Oto 100 najlepszych restauracji warzywnych na świecie w 2022 roku!
Autor: Birgitte Brøndum
Ta strona została przetłumaczona automatycznie
Zdjęcie: Wendy Wei
8 listopada projekt We're Smart® World opublikował swój najnowszy ranking 100 najlepszych restauracji warzywnych na świecie. Restauracje te niekoniecznie są wegetariańskie, ale wyróżniają się gotowaniem pysznych dań, w których warzywa odgrywają główną rolę.
W ciągu ostatnich kilku lat coraz więcej gości restauracji szuka restauracji z lepszym wyborem opcji warzywnych w menu. Jest ku temu wiele powodów: obawy o klimat, dobrostan zwierząt i zdrowie to tylko niektóre z nich. Bez względu na wszystko, włączenie większej ilości warzyw do menu jest dobrą strategią dla większości restauracji, nie tylko dlatego, że ma sens dostosowanie się do wymagań gości, ale także dlatego, że warzywa są lepsze zarówno dla budżetu, jak i klimatu.
Restauracje, które znalazły się na liście 100 najlepszych restauracji warzywnych na świecie, stworzyły dania na tyle smaczne, że goście zapomnieli o istnieniu mięsa.
Kto stworzył listę najlepszych restauracji warzywnych?
Inicjator projektu i koncepcji We're Smart® World jest Frank Fol. To były szef kuchni i właściciel belgijskiej restauracji Sire Pynnock wyróżnionej gwiazdką Michelin. We're Smart® World chce stworzyć połączenie między firmami i indywidualnymi osobami, które są w czołówce, jeśli chodzi o ekologię, zdrowie i zrównoważony rozwój. Niektórzy pochodzą z branży spożywczej, inni nie.
Frank Fol pasjonuje się warzywami od ponad trzech dekad. Co więcej, jego własna kuchnia zawsze koncentrowała się na warzywach i owocach.
Po co lista najlepszych restauracji warzywnych?
Ludzie i firmy stojące za listą mają na celu uczyć się od siebie nawzajem, aby nasze społeczeństwa były mądrzejsze, jeśli chodzi o zdrowie i zrównoważony rozwój. Filozofia inicjatora Franka Fola brzmi "Myśl warzywami". To właśnie w duchu tej filozofii We're Smart® World publikuje coroczną listę najlepszych warzywnych restauracji dla smakoszy na świecie.
Celem tej listy jest wyróżnienie dobrych restauracji warzywnych. Ponadto jest to pyszna lista dla wszystkich miłośników wykwintnych dań warzywnych.
Zdjęcie: Geraud Pfeiffer
Zapoznajmy się z listą 100 najlepszych restauracji warzywnych na świecie!
Na liście najlepszych restauracji warzywnych z dumą widzimy naszych duńskich klientów, restauracje Momentoraz Kadeau.
Na początku tego roku przeprowadziliśmy wywiad z właścicielami Restaurant Moment, Rikke i Mortenem Storm Overgaard. Podzielili się z nami swoimi przemyśleniami na temat filozofii zrównoważonego rozwoju i opowiedzieli nam, jak udaje im się prowadzić restaurację bez marnowania żywności. Możesz przeczytać wywiad tutaj.
A teraz pełna lista 100 restauracji, które są mistrzami świata w warzywach!
1 De Nieuwe Winkel Nijmegen, Holandia
2 El Invernadero Madryt, Hiszpania
3 Piazza Duomo Alba, Włochy
4 Vrijmoed Gent, Belgia
5 L'Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence, Francja
6 Flore Amsterdam, Holandia
7 L'Arpège Paryż, Francja
8 Ricard Camarena Walencja, Hiszpania
9 Eleven Madison Nowy Jork, Stany Zjednoczone
10 Humus x Hortense Bruksela, Belgia
11 Noma Kopenhaga, Dania
12 L'Air du temps Liernu, Belgia
13 Joia Mediolan, Włochy
14 Villa Aida Wakayama, Japonia
15 Staniki Laguiole, Francja
16 De Librije Zwolle, Holandia
17 Arabelle Meirlaen Marchin, Belgia
18 Virens Barcelona, Hiszpania
19 Bolenius Amsterdam, Holandia
20 Tian (Wiedeń) Wiedeń, Austria
21 Arnolfo Colle di Val d'Elsa (Siena), Włochy
22 Hof van Cleve Kruisem, Belgia
23 Geranium Kopenhaga, Dania
24 Alchémille Kaysersberg Vignoble, Francja
25 De Vijf Seizoenen Brakel, Belgia
26 Amarant Merelbeke, Belgia
27 Triptyque Wateringen, Holandia
28 Grön Helsinki, Finlandia
29 Zielony punkt Barcelona, Hiszpania
30 TSUSHIMI Nirasaki, Yamanashi Japonia
31 L'Enclume Cumbria, Wielka Brytania
32 Sud777 Mexico City, Meksyk
33 Mirazur Menton, Francja
34 Boury Roeselare, Belgia
35 La Salita Walencja, Hiszpania
36 Spektrum Amsterdam, Holandia
37 La Colombe Kapsztad, Republika Południowej Afryki
38 L'Air des Sens Zoutleeuw, Belgia
39 Toya Faulquemont, Francja
40 Sanaburi Niigata, Japonia
41 Narisawa Japonia
42 La Grenouillère La Madelaine-sous-Montreuil, Francja
43 Zilte Antwerpen, Belgia
44 Central Restaurante Lima, Peru
45 Brut172 Reijmerstok, Holandia
46 Choux Amsterdam, Holandia
47 Benoit & Bernard Dewitte Ouwegem, Belgia
48 Gatblau Barcelona, Hiszpania
49 Glicine - Hotel Santa Caterina Amalfi, Włochy
50 't Aards Paradijs Merendree, Belgia
51 Sojiki Nakahigashi Kioto, Japonia
52 Vege Wonder Wangfu Central, Pekin, Chiny
53 Gauthier Londyn, Wielka Brytania
54 La Madernassa Guarene, Włochy
55 Mutsukari Tokio, Japonia
56 abcV Nowy Jork, Stany Zjednoczone
57 Brukiew Sztokholm, Szwecja
58 Langdon Hall Country House Ontario, Kanada
59 Tian (Monachium) Monachium, Niemcy
60 Culina Hortus Lyon, Francja
61 OZ Fürstenau, Szwajcaria
62 Picea Lec am Arlberg, Austria
63 The French Laundry Yountville, Stany Zjednoczone
Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
