Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
(Kliknij, aby przejść dalej👇)
🗣️ O czym mowa: Proponowane przez Trumpa cła 25% na import żywności i napojów z Meksyku i Kanady mogą kosztować amerykańską branżę restauracyjną nawet $12 miliardów. Wyższe koszty składników będą prawdopodobnie oznaczać podwyżki cen w menu, zakłócenia w łańcuchu dostaw i obciążenia finansowe - zwłaszcza dla mniejszych restauracji o ograniczonej sile nabywczej.
David Warrick, były dyrektor ds. łańcucha dostaw w Microsoft, ostrzega, że taryfy te mogą spowodować gwałtowny wzrost kosztów, co ostatecznie doprowadzi do wyższych cen konsumpcyjnych. Niektóre restauracje mogą zwrócić się do modele od pola do stołu lub unikalne doświadczenia kulinarne, aby zatrzymać klientów, ale wyzwania finansowe pozostają.
Słuchasz? Jeśli Twoja restauracja zaopatruje się w składniki za granicą, warto mieć oko na te zmiany. Zmiany na rynku amerykańskim mogą mieć wpływ na globalne łańcuchy dostaw, więc teraz może być czas na przemyślenie strategii dostaw i przygotowanie się na potencjalny wzrost kosztów.
👓 Przeczytaj cały wpis @Quartz
🗣️ O czym mowa: Kopenhaski Plan Restauracji i Życia Nocnego 2025 jest teraz otwarty na opinie, wyznaczając kierunek dla polityki życia nocnego w latach 2026-2029. Plan koncentruje się na bezpieczeństwie, zrównoważonym rozwoju i odpowiedzialnym hostingu, ale czy odpowiada na prawdziwe potrzeby branży?
Miasto Kopenhaga poszukuje opinii restauratorów, którzy z pierwszej ręki rozumieją wyzwania związane z życiem nocnym. Okres zbierania opinii jest otwarty do 24 kwietnia 2025 r., Dając profesjonalistom z branży szansę na pomoc w kształtowaniu przyszłych przepisów.
👂 Słuchasz mnie? Jeśli chcesz mieć wpływ na to, jak regulowane jest życie nocne, nadszedł czas, aby Twój głos został usłyszany.
👓 Przeczytaj pełną wersję roboczą i prześlij opinię za pośrednictwem @DRC
🗣️ O czym mowa: Fala oskarżeń wstrząsnęła brytyjską sceną hotelarską po tym, jak 70 szefowych kuchni podpisało list otwarty ujawniający seksizm, molestowanie i nierówność w kuchniach restauracyjnych. List był bezpośrednią odpowiedzią na stwierdzenie szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin, Jasona Athertona, że "nie widział" seksizmu w branży.
Chociaż Atherton później wycofał się ze swoich komentarzy, kontrowersje wywołały szersze dyskusje na temat ciągłych wyzwań, przed którymi stoją kobiety w branży hotelarskiej. Sztywne hierarchie w branży i długotrwała kultura milczenia przez lata pozwalały na niekwestionowanie niewłaściwego zachowania - ale ten moment może być punktem zwrotnym.
👂 Słuchasz mnie? Wezwania do zmian w całej branży stają się coraz głośniejsze. Czy restauracje wprowadzą politykę zerowej tolerancji i prawdziwą odpowiedzialność?
👓 Przeczytaj całą historię @Forbes
To by było na tyle na dziś. Sprawdź blog więcej informacji o restauracjach, przewodników i nie tylko.
