Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
(Kattintson ide az ugráshoz👇)
🗣️ Miről van szó: A Trump által javasolt 25% vámok a Mexikóból és Kanadából származó élelmiszer- és italimportra akár $12 milliárd forintba is kerülhetnek az amerikai vendéglátóiparnak. A magasabb alapanyagköltségek valószínűleg menüáremeléseket, ellátási lánc zavarokat és pénzügyi terheket jelentenek - különösen a kisebb, korlátozott vásárlóerővel rendelkező éttermek számára.
David Warrick, a Microsoft korábbi ellátási láncának vezetője arra figyelmeztet, hogy ezek a vámok a költségeket a magasba repíthetik, ami végső soron a fogyasztói árak emelkedéséhez vezethet. Egyes éttermek a farmtól az asztalig modellek vagy egyedi étkezési élményt kínálnak a vendégek megtartása érdekében, de a pénzügyi kihívások továbbra is fennállnak.
👂 Figyelsz? Ha az Ön étterme nemzetközi alapanyagokat szerez be, érdemes figyelemmel kísérnie ezeket a fejleményeket. Az amerikai piacon bekövetkező változások hatással lehetnek a globális ellátási láncokra, ezért itt az ideje, hogy átgondolja az ellátási stratégiákat, és felkészüljön a lehetséges költségnövekedésre.
👓 A teljes bejegyzés elolvasása @Quartz
🗣️ Miről van szó: Koppenhága 2025-ös Éttermi és Éjszakai Élet Tervéről már lehet visszajelzést küldeni, amely meghatározza az éjszakai életre vonatkozó szakpolitikák irányát a 2026-2029 közötti időszakra. A terv a biztonságra, a fenntarthatóságra és a felelős vendéglátásra összpontosít, de vajon az iparág valódi igényeit is figyelembe veszi?
Koppenhága városa olyan vendéglátósok véleményét várja, akik első kézből ismerik az éjszakai élet kihívásait. A visszajelzési időszak 2025. április 24-ig tart, így az iparági szakemberek lehetőséget kapnak arra, hogy segítsenek a jövőbeli szabályozás kialakításában.
👂 Figyelsz te rám? Ha befolyásolni szeretné az éjszakai élet szabályozását, itt az ideje, hogy hallassa a hangját.
👓 Olvassa el a teljes tervezetet és küldjön visszajelzést a @DRC
🗣️ Miről van szó: Vádak hulláma rázta meg az Egyesült Királyság vendéglátóiparát, miután 70 női szakács aláírta azt a nyílt levelet, amely a szexizmust, a zaklatást és az egyenlőtlenséget tárja fel az éttermi konyhákban. A levél közvetlen válasz volt a Michelin-csillagos séf, Jason Atherton állítására, miszerint ő "nem látott" szexizmust az iparágban.
Bár Atherton később visszavonta megjegyzéseit, a vita szélesebb körben is vitát váltott ki a nők vendéglátásban tapasztalható kihívásokról. Az iparág merev hierarchiája és a hallgatás régóta fennálló kultúrája évekig lehetővé tette, hogy a visszaélésekkel szemben ne emeljenek kifogást - de ez a pillanat fordulópont lehet.
👂 Figyelsz te rám? Egyre hangosabbak a felhívások az egész iparágra kiterjedő változtatásra. Lépnek-e az éttermek a zéró tolerancia politikával és valódi elszámoltathatósággal?
👓 Olvassa el a teljes történetet @Forbes
Ennyi elég volt mára. Nézd meg a blog további éttermi hírekért, útmutatókért és egyébért.
