Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
(Klikk for å hoppe videre👇)
🗣️ Hva snakkes det om? Trumps forslag om 25% toll på mat- og drikkevareimport fra Mexico og Canada kan koste den amerikanske restaurantbransjen opptil $12 milliarder kroner. Høyere råvarekostnader vil sannsynligvis bety økte menypriser, forstyrrelser i forsyningskjeden og økonomiske problemer - særlig for mindre restauranter med begrenset kjøpekraft.
David Warrick, tidligere leder for Microsofts forsyningskjede, advarer om at disse tollsatsene kan få kostnadene til å skyte i været, noe som i siste instans kan føre til høyere forbrukerpriser. Noen restauranter vil kanskje vende seg til gård-til-bord-modeller eller unike matopplevelser for å holde på kundene, men de økonomiske utfordringene gjenstår.
Hører du etter? Hvis restauranten din kjøper ingredienser internasjonalt, er det verdt å holde et øye med denne utviklingen. Endringer i det amerikanske markedet kan få ringvirkninger for globale leverandørkjeder, så nå kan det være på tide å revurdere forsyningsstrategiene og forberede seg på potensielle kostnadsøkninger.
👓 Les hele innlegget @Quartz
🗣️ Hva snakkes det om? Københavns restaurant- og utelivsplan 2025 er nå åpen for tilbakemeldinger, og den setter retningen for utelivspolitikken i perioden 2026-2029. Planen fokuserer på sikkerhet, bærekraft og ansvarlig vertskap, men dekker den bransjens reelle behov?
Københavns kommune ønsker innspill fra restauratører, som har førstehånds kjennskap til utelivets utfordringer. Innspillsperioden er åpen frem til 24. april 2025, og gir bransjefolk en sjanse til å bidra til å forme fremtidens regelverk.
👂 Hører du etter? Hvis du ønsker å påvirke hvordan utelivet reguleres, er det nå på tide å gjøre din stemme hørt.
👓 Les hele utkastet og send inn tilbakemeldinger via @DRC
🗣️ Hva snakkes det om? En bølge av beskyldninger har rystet den britiske restaurantbransjen etter at 70 kvinnelige kokker har signert et åpent brev der de avslører sexisme, trakassering og ulikestilling på restaurantkjøkkenet. Brevet var et direkte svar på Michelin-stjernekokken Jason Athertons påstand om at han "ikke hadde sett" sexisme i bransjen.
Selv om Atherton senere trakk tilbake kommentarene sine, har kontroversen gitt næring til en bredere diskusjon om de vedvarende utfordringene kvinner møter i hotell- og restaurantbransjen. Bransjens stive hierarkier og langvarige taushetskultur har gjort det mulig å la kritikkverdige forhold stå uimotsagt i årevis - men dette øyeblikket kan være et vendepunkt.
👂 Hører du etter? Kravene om endringer i hele bransjen blir stadig høyere. Vil restaurantene ta ansvar med nulltoleranse og reell ansvarliggjøring?
👓 Les hele historien @Forbes
Det er nok snakk for i dag. Ta en titt på blogg for flere restaurantnyheter, guider og mer.
