Discuții despre restaurante: Ar trebui să vă îngrijorați de tarifele lui Trump?

Bine ați venit la Restaurant Talk - o punte de legătură între profesioniștii ocupați din domeniul restaurantelor și cele mai recente știri din industrie. Servite în trei mușcături rapide, iată subiectele fierbinți ale acestei luni:

(Faceți clic pentru a trece mai departe👇)

• Tarifele vamale ale lui Trump (SUA)
• Planul vieții de noapte din Copenhaga (DK) 
• Mișcarea #Me Too (UK)

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la tarifele lui Trump? (SUA) 

🗣️ Despre ce este vorba: Tarifele de 25% propuse de Trump pentru importurile de alimente și băuturi din Mexic și Canada ar putea costa industria restaurantelor din SUA până la $12 miliarde. Costurile mai mari ale ingredientelor vor însemna, probabil, creșteri ale prețurilor de meniu, perturbări ale lanțului de aprovizionare și tensiuni financiare - în special pentru restaurantele mai mici cu putere de cumpărare limitată. 

David Warrick, fost director al lanțului de aprovizionare Microsoft, avertizează că aceste tarife ar putea duce la creșterea costurilor, ceea ce ar duce în cele din urmă la creșterea prețurilor de consum. Unele restaurante ar putea recurge la modele de la fermă la masă sau experiențe culinare unice pentru a păstra clienții, dar provocările financiare rămân. 

👂Ești atent? Dacă restaurantul dumneavoastră se aprovizionează cu ingrediente la nivel internațional, merită să urmăriți aceste evoluții. Schimbările de pe piața americană ar putea avea un efect de propagare asupra lanțurilor de aprovizionare globale, astfel încât acum ar putea fi momentul să regândiți strategiile de aprovizionare și să vă pregătiți pentru eventualele creșteri ale costurilor.

👓 Citește articolul complet @Quartz 

Dă-ți cu părerea despre noul plan al vieții de noapte din Copenhaga (DK) 

🗣️ Despre ce este vorba: Planul pentru restaurante și viața de noapte 2025 al orașului Copenhaga este acum deschis pentru feedback, stabilind direcția pentru politicile privind viața de noapte din perioada 2026-2029. Planul se concentrează pe siguranță, durabilitate și găzduire responsabilă, dar răspunde acesta adevăratelor nevoi ale industriei?

Orașul Copenhaga este în căutare de informații de la restauratori, care înțeleg în mod direct provocările vieții de noapte. Perioada de feedback este deschisă până la 24 aprilie 2025, oferind profesioniștilor din industrie șansa de a contribui la elaborarea viitoarelor reglementări.

👂 Mă ascultați? Dacă doriți să influențați modul în care este reglementată viața de noapte, acum este momentul să vă faceți auzită vocea.

👓 Citiți proiectul complet și trimiteți feedback prin @DRC 

Industria restaurantelor #MeToo Movement (UK)

🗣️ Despre ce este vorba: Un val de acuzații a zguduit scena ospitalității din Marea Britanie după ce 70 de femei bucătar au semnat o scrisoare deschisă în care expun sexismul, hărțuirea și inegalitatea din bucătăriile restaurantelor. Scrisoarea a fost un răspuns direct la afirmația bucătarului Jason Atherton, recompensat cu o stea Michelin, potrivit căreia el "nu a văzut" sexism în industrie. 

Deși Atherton a revenit ulterior asupra comentariilor sale, controversa a alimentat discuții mai ample despre provocările persistente cu care se confruntă femeile în domeniul ospitalității. Ierarhiile rigide ale industriei și cultura de lungă durată a tăcerii au permis ca comportamentele necorespunzătoare să rămână necontestate ani de zile - dar acest moment ar putea fi un punct de cotitură. 

👂 Mă ascultați? Cererile de schimbare la nivelul întregii industrii sunt din ce în ce mai puternice. Vor crește restaurantele cu politici de toleranță zero și responsabilitate reală? 

👓 Citiți articolul complet @Forbes 

Am vorbit destul pentru astăzi. Check out the blog pentru mai multe știri despre restaurante, ghiduri și altele.