Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Oczekiwanie wreszcie dobiegło końca! Wczoraj, 12 czerwca, w Turku w Finlandii zaprezentowano przewodnik Michelin Nordic. Restauracje w krajach nordyckich otrzymały najwyższe wyróżnienie w świecie kulinarnym: gwiazdkę Michelin.
Oprócz światowej sławy gwiazdki Michelin, restauracje mogą również otrzymać Zieloną Gwiazdkę Michelin, Bib Gourmand i wiele innych prestiżowych nagród. Zapraszamy do zapoznania się z nowościami i restauracjami, które po raz kolejny znalazły się na liście, a także do sprawdzenia, co oznaczają poszczególne gwiazdki i wyróżnienia.
Przewodnik Michelin obejmuje restauracje, które otrzymały gwiazdki lub nagrody lub po prostu serwują świetne jedzenie. Poruszanie się po tych różnych kategoriach może być trudne. Oto krótkie wyjaśnienie każdej kategorii:
Restauracje kwalifikują się do włączenia do przewodnika, jeśli otrzymają Gwiazdka Michelin, Zielona gwiazdka Michelinlub Bib Gourmand.
Jeśli chodzi o prestiżową gwiazdkę Michelin, restauracje mogą zdobyć ich od jednej do trzech. Rozróżnienie gwiazdek Michelin przez Grupę Michelin jest następujące:
Źródło: Przewodnik Michelin
Jednak restauracje, które nie otrzymają gwiazdki, mogą zostać wyróżnione w jednej z dwóch poniższych kategorii:
Bib Gourmand przyznawana jest restauracjom, które serwują dobrze przygotowane 3-daniowe menu w rozsądnych cenach.
Zielona gwiazdka Michelin jest przyznawana restauracjom, które są liderami w branży w zakresie zrównoważonych praktyk.
Ponadto restauracja może uzyskać rekomendację w przewodniku Michelin nawet bez gwiazdki Michelin, Bib Gourmand lub Zielonej Gwiazdki Michelin. Restauracje te zazwyczaj wyróżniają się wyjątkowymi daniami i wysokiej jakości składnikami. Co więcej, wybrane restauracje mogą nawet otrzymać specjalne wyróżnienie i ekskluzywną nagrodę.
A teraz to, po co wszyscy tu przyszliście! Najważniejsze informacje z Przewodnika Michelin Nordic 2023. Oto restauracje, które zostały obsypane błyszczącymi gwiazdkami i atrakcyjnymi nagrodami.
Łącznie 14 restauracji otrzymało 1 gwiazdkę Michelin po raz pierwszy. Wśród debiutantów są ARO w Odense w Danii, Villa Vest w Lønstrup w Danii, À L'aise w Oslo w Norwegii, Moss w Grindavík na Islandii, VÅR w Porvoo w Finlandii i Signum w Mölnlycke w Szwecji.
Oto niektóre z restauracji, które zachowały status 1 gwiazdki Michelin:
Dwie nowe restauracje po raz pierwszy otrzymały 2 gwiazdki Michelin. Nowymi restauracjami są AIRA w Sztokholmie, Szwecja i Koan w Kopenhadze, w Danii.
Oto niektóre z restauracji, które zachowały status 2 gwiazdek Michelin:
W tym roku do Przewodnika Michelin Nordic nie dodano żadnych nowych restauracji. Oto restauracje, które utrzymały status 3 gwiazdek Michelin:
W sumie 7 nowych restauracji dołączyło do Bib Gourmand:
Bistro Lupa - Kopenhaga, Dania, Bona Fide - Helsinki, Finlandia, JH Matbar - Ystad, Szwecja, juju - Kopenhaga, Dania, Mutantur - Malmö, Szwecja, NOOK - Sztokholm, Szwecja
oraz Tryton - Sztokholm, Szwecja.
Oto niektóre z restauracji, które utrzymały swój status Bib Gourmand:
7 restauracji po raz pierwszy otrzymało Zieloną Gwiazdkę Michelin:
Bistro Lupa - Kopenhaga, Dania, JORD - Linköping, Szwecja, Kadeau Bornholm - Åkirkeby, Dania, Kadeau CopenhagenDania, K2 - Stavanger, Norwegia, NOWOŚĆ - Aarhus, Dania i VÅR - Porvoo, Finlandia.
Oto niektóre z restauracji, które zachowały status Zielonej Gwiazdki Michelin:
Nagroda Michelin Welcome and Service Award trafiła do Mii Kondrup z À L'aise w Oslo w Norwegii. Oprócz otrzymania tej wyjątkowej nagrody, restauracja otrzymała również swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Według przewodnika Michelin, inspektorzy chwalili Mię i jej zespół obsługi za ich pasję i entuzjazm, które stworzyły wyjątkowe, holistyczne doznania kulinarne dla gości.
