⟵ Powrót
13. czerwiec 2023, 4 min read

Północne gwiazdy: Przewodnik Michelin Nordic 2023 już dostępny!

Autorka: Marie Elbo
Strona internetowa przetłumaczona automatycznie Ta strona została przetłumaczona automatycznie
Przewodnik Michelin Nordic 2023
Zdjęcie: Joonas Oksanen, DinnerBooking

W gwiazdkach zapisano, że lista nordyckich restauracji uwzględnionych w przewodniku Michelin będzie długa. W sumie 42 restauracje zostały dodane do Przewodnika Michelin Nordic 2023. Oto najważniejsze restauracje w Danii, Finlandii, Islandii, Norwegii i Szwecji, które znalazły się w tegorocznym Przewodniku Michelin [...]

Oczekiwanie wreszcie dobiegło końca! Wczoraj, 12 czerwca, w Turku w Finlandii zaprezentowano przewodnik Michelin Nordic. Restauracje w krajach nordyckich otrzymały najwyższe wyróżnienie w świecie kulinarnym: gwiazdkę Michelin.

Oprócz światowej sławy gwiazdki Michelin, restauracje mogą również otrzymać Zieloną Gwiazdkę Michelin, Bib Gourmand i wiele innych prestiżowych nagród. Zapraszamy do zapoznania się z nowościami i restauracjami, które po raz kolejny znalazły się na liście, a także do sprawdzenia, co oznaczają poszczególne gwiazdki i wyróżnienia.

Wyjaśnienie gwiazdek i nagród Michelin

Przewodnik Michelin obejmuje restauracje, które otrzymały gwiazdki lub nagrody lub po prostu serwują świetne jedzenie. Poruszanie się po tych różnych kategoriach może być trudne. Oto krótkie wyjaśnienie każdej kategorii:

Restauracje kwalifikują się do włączenia do przewodnika, jeśli otrzymają Gwiazdka Michelin, Zielona gwiazdka Michelinlub Bib Gourmand.

Jeśli chodzi o prestiżową gwiazdkę Michelin, restauracje mogą zdobyć ich od jednej do trzech. Rozróżnienie gwiazdek Michelin przez Grupę Michelin jest następujące:

Źródło: Przewodnik Michelin

Jednak restauracje, które nie otrzymają gwiazdki, mogą zostać wyróżnione w jednej z dwóch poniższych kategorii:  

Bib Gourmand przyznawana jest restauracjom, które serwują dobrze przygotowane 3-daniowe menu w rozsądnych cenach.

Zielona gwiazdka Michelin jest przyznawana restauracjom, które są liderami w branży w zakresie zrównoważonych praktyk.

Ponadto restauracja może uzyskać rekomendację w przewodniku Michelin nawet bez gwiazdki Michelin, Bib Gourmand lub Zielonej Gwiazdki Michelin. Restauracje te zazwyczaj wyróżniają się wyjątkowymi daniami i wysokiej jakości składnikami. Co więcej, wybrane restauracje mogą nawet otrzymać specjalne wyróżnienie i ekskluzywną nagrodę.

Jedzenie z gali ogłoszenia Przewodnika Michelin Nordic 2023
Zdjęcie: Joonas Oksanen, DinnerBooking

Najważniejsze informacje z przewodnika Michelin Guide Nordic 2023

A teraz to, po co wszyscy tu przyszliście! Najważniejsze informacje z Przewodnika Michelin Nordic 2023. Oto restauracje, które zostały obsypane błyszczącymi gwiazdkami i atrakcyjnymi nagrodami.

1 gwiazdka Michelin

Łącznie 14 restauracji otrzymało 1 gwiazdkę Michelin po raz pierwszy. Wśród debiutantów są ARO w Odense w Danii, Villa Vest w Lønstrup w Danii, À L'aise w Oslo w Norwegii, Moss w Grindavík na Islandii, VÅR w Porvoo w Finlandii i Signum w Mölnlycke w Szwecji.

Talerz z norweskiej restauracji Michelin À L'aise w Oslo.
Zdjęcie: Restauracja À L'aise

Oto niektóre z restauracji, które zachowały status 1 gwiazdki Michelin:

2 gwiazdki Michelin

Dwie nowe restauracje po raz pierwszy otrzymały 2 gwiazdki Michelin. Nowymi restauracjami są AIRA w Sztokholmie, Szwecja i Koan w Kopenhadze, w Danii.

Oto niektóre z restauracji, które zachowały status 2 gwiazdek Michelin:

3 gwiazdki Michelin

W tym roku do Przewodnika Michelin Nordic nie dodano żadnych nowych restauracji. Oto restauracje, które utrzymały status 3 gwiazdek Michelin:

Bib Gourmand 2023

W sumie 7 nowych restauracji dołączyło do Bib Gourmand:

Bistro Lupa - Kopenhaga, Dania, Bona Fide - Helsinki, Finlandia, JH Matbar - Ystad, Szwecja, juju - Kopenhaga, Dania, Mutantur - Malmö, Szwecja, NOOK - Sztokholm, Szwecja
oraz Tryton - Sztokholm, Szwecja.

Oto niektóre z restauracji, które utrzymały swój status Bib Gourmand:

Zielona gwiazdka Michelin 2023

7 restauracji po raz pierwszy otrzymało Zieloną Gwiazdkę Michelin:

Bistro Lupa - Kopenhaga, Dania, JORD - Linköping, Szwecja, Kadeau Bornholm - Åkirkeby, Dania, Kadeau CopenhagenDania, K2 - Stavanger, Norwegia, NOWOŚĆ - Aarhus, Dania i VÅR - Porvoo, Finlandia.

Oto niektóre z restauracji, które zachowały status Zielonej Gwiazdki Michelin:

Nagrody specjalne 2023

Nagroda Michelin Welcome and Service Award trafiła do Mii Kondrup z À L'aise w Oslo w Norwegii. Oprócz otrzymania tej wyjątkowej nagrody, restauracja otrzymała również swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Według przewodnika Michelin, inspektorzy chwalili Mię i jej zespół obsługi za ich pasję i entuzjazm, które stworzyły wyjątkowe, holistyczne doznania kulinarne dla gości.

W ubiegłym roku restauracje w krajach skandynawskich również otrzymały mnóstwo gwiazdek! Oto najważniejsze z nich Przewodnik Michelin Nordic 2022