Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
(Przejdź do historii👇)
🗣️ O czym mowa?
Parlament Europejski zatwierdził wiążące cele dotyczące ograniczenia marnowania żywności o 30% w restauracjach, handlu detalicznym i usługach gastronomicznych do 2030 roku. Z około 60 milionów ton żywności Nowa dyrektywa, marnowana każdego roku w całej UE, zachęca do mądrzejszych praktyk w zakresie zakupów, przechowywania i darowizn.
Słuchasz?
Dla restauracji to nie tylko polityka; to szansa na bycie liderem. Zmniejszenie ilości odpadów może obniżyć koszty, zwiększyć wiarygodność w zakresie zrównoważonego rozwoju i przyciągnąć ekologicznie nastawionych gości, którzy cenią sobie odpowiedzialne posiłki.
Przeczytaj całą historię: Parlament Europejski
🗣️ O czym mowa?
Turcja oficjalnie wycofała się z próby egzekwowania ogólnounijnych przepisów dotyczących sposobu produkcji kebabów doner. Propozycja ta wymagałaby ścisłych wytycznych dotyczących rodzaju mięsa, grubości krojenia i marynat, co mogłoby zmienić niemiecki przemysł kebabowy o wartości 2,4 miliarda euro. Po reakcjach niemieckich urzędników i producentów kebabów oferta została porzucona.
Słuchasz?
Konflikt o kebab pokazuje, jak tożsamość żywności i innowacyjność mogą się zderzyć. Restauracje rozwijają się, gdy dostosowują klasykę do lokalnych gustów. Autentyczność ma znaczenie, ale ewolucja kulturowa również. Goście uwielbiają historię kryjącą się za tym, co znajduje się na ich talerzu, więc nie bój się celebrować własnego podejścia do tradycji.
Przeczytaj całą historię BBC News
🗣️ O czym mowa?
Najnowsza aktualizacja nastrojów konsumenckich firmy McKinsey pokazuje, że europejskie wydatki utrzymują się na stałym poziomie pomimo presji inflacyjnej. Około 70% konsumentów planuje wydać tyle samo lub więcej niż w ubiegłym roku, ale wielu z nich nadal wybiera tańsze opcje lub mniejsze przyjemności.
Słuchasz?
Wartość pozostaje słowem kluczowym. Restauracje mogą wygrać, oferując elastyczne punkty cenowe, od ofert w dni powszednie po ustalone menu, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości i doświadczenia. Goście chcą mieć poczucie, że robią sobie przyjemność, nawet jeśli są ostrożni.
Przeczytaj całą historię: McKinsey & Company
To by było na tyle na dziś. Sprawdź blog więcej informacji o restauracjach, przewodników i nie tylko.
