Ruokahävikki maksaa EU:lle vuosittain yli 130 miljardia euroa | Restaurant Talk

Tervetuloa Restaurant Talkiin, jossa kerromme nopeasti, mikä on tämän kuun ajankohtaista alalla. Tarjoilemme kolmeen suupalaan kerrallaan, mitä sinun on tiedettävä:

(Siirry tarinoihin👇)

• Euroopan ruokahävikin vähentäminen
• Turkki peruuttaa “kansallisruokaa” koskevat säännöt
• Vieraat edelleen varovaisia rahankäytön suhteen

Eurooppa pyrkii vähentämään ruokahävikkiä vuoteen 2030 mennessä

🗣️ Mistä on kyse:
Euroopan parlamentti on hyväksynyt sitovat tavoitteet ruokahävikin vähentämiseksi vuoteen 30% ravintoloissa, vähittäiskaupassa ja ravitsemispalveluissa. vuoteen 2030 mennessä. Noin 60 miljoonaa tonnia elintarvikkeita Uusi direktiivi kannustaa älykkäämpiin osto-, varastointi- ja lahjoituskäytäntöihin.

👂 Kuunteletko:
Ravintoloille tämä ei ole pelkkää politiikkaa, vaan mahdollisuus johtaa. Jätteiden vähentäminen voi alentaa kustannuksia, lisätä kestävyyttä ja houkutella ympäristöystävällisiä vieraita, jotka arvostavat vastuullista ruokailua.

👓 Lue koko juttu: Euroopan parlamentti

Turkki luopuu pyrkimyksestään säännellä Euroopan doner kebabia

🗣️ Mistä on kyse:
Turkki on virallisesti peruuttanut yrityksensä panna täytäntöön EU:n laajuiset säännöt, jotka koskevat doner-kebabin valmistusta. Ehdotus olisi edellyttänyt tiukkoja ohjeita lihalajeista, viipaleiden paksuudesta ja marinadeista, mikä olisi voinut muuttaa Saksan 2,4 miljardin euron kebabteollisuuden. Saksan virkamiesten ja kebabin tuottajien vastareaktion jälkeen ehdotuksesta luovuttiin.

👂 Kuunteletko:
Kebab-konflikti osoittaa, miten elintarvikeidentiteetti ja innovaatiot voivat törmätä toisiinsa. Ravintolat menestyvät, kun ne sopeuttavat klassikot paikalliseen makuun. Aitous on tärkeää, mutta niin on myös kulttuurinen kehitys. Vieraat rakastavat tarinaa lautasen takana, joten älä pelkää juhlistaa omia perinteitäsi.

👓 Lue koko juttu BBC News

Kuluttajat pysyvät varovaisina, mutta kuluttavat silti

🗣️ Mistä on kyse:
McKinseyn viimeisin päivitetty kuluttajatunnelma osoittaa, että Euroopan kulutustahto pysyy vakaana inflaatiopaineista huolimatta. Noin 70% Kuluttajista aikoo käyttää saman verran tai enemmän rahaa kuin viime vuonna, mutta monet tekevät edelleen säästöjä ja valitsevat edullisempia vaihtoehtoja tai pienempiä nautintoja.

👂 Kuunteletko:
Arvo on edelleen avainsana. Ravintolat voivat voittaa tarjoamalla joustavia hintaluokkia arkipäivän tarjouksista kiinteisiin ruokalistoihin ja pitämällä samalla laadun ja kokemuksen korkealla tasolla. Asiakkaat haluavat tuntea, että he hemmottelevat itseään, vaikka he olisivat varovaisia.

👓 Lue koko juttu: McKinsey & Company

Riittää jo puhe tältä päivältä. Tutustu blogi lisää ravintola-uutisia, oppaita ja muuta tietoa.