Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
W tym artykule omówimy wartości zawarte w deklaracji misji. Oczywiście dodaliśmy również kilka wskazówek dotyczących tego, co należy zawrzeć w oświadczeniu oraz kilka dobrych przykładów z innych restauracji.
Misja to krótki tekst, który komunikuje cel, wartości, a czasem wizje restauracji. Można go wykorzystać w podręczniku dla personelu, na stronie internetowej i w kampaniach marketingowych. Celem deklaracji misji jest zapewnienie, że goście i pracownicy wiedzą, jakie są twoje priorytety, czego można od ciebie oczekiwać i dlaczego w ogóle prowadzisz restaurację.
Twoja misja jest również częścią kompletnej narracji, która opowiada historię Twojej restauracji. Ta narracja składa się ze wszystkiego, co udostępniasz w mediach społecznościowych, tego, co werbalnie komunikujesz gościom, menu, wystroju wnętrz i wszystkich innych rzeczy, które w połączeniu tworzą tożsamość Twojej restauracji.
Opowiadanie historii jest istotną częścią tworzenia silnej marki, którą ludzie zapamiętują. Chcesz, aby goście zapamiętali Twoją restaurację, a nie inne miejsce tuż za rogiem.
Misja restauracji jest ważna z następujących powodów:
Misja restauracji powinna określać jej główny cel. Jeśli jesteś właścicielem restauracji serwującej makarony, możesz wyjaśnić, że tworzenie najlepszych dań z makaronu w mieście jest twoją misją i pasją.
Być może Twoją misją jest serwowanie tradycyjnych dań z makaronu z określonego regionu Włoch. A może jest to serwowanie świeżo przygotowanego makaronu z wegetariańskimi składnikami ze Skandynawii. Może to być również po prostu serwowanie dobrego jedzenia w uczciwych cenach. Ważne jest, aby Twoja misja była jasna i aby potencjalni goście wiedzieli, czego mogą się spodziewać, odwiedzając Twoją restaurację.
Pisząc misję swojej restauracji, pamiętaj o potencjalnych gościach.
Rozważ lokalne sąsiedztwo i jego społeczności. Jaka jest sytuacja demograficzna? Czy ludzie tu mieszkający podzielają te same wartości, zainteresowania i styl życia?
Oczywiście Twoja koncepcja jest już ustalona, ale Twoja misja będzie bardziej skuteczna, jeśli spróbujesz poznać umysły i zainteresowania potencjalnych gości podczas jej pisania.
Innym sposobem na zdobycie zaufania gości i dobrej reputacji jest zawarcie w misji krótkiej listy wartości restauracji. Twoje wartości mogą być związane z braniem odpowiedzialności za społeczność poprzez oferowanie miejsca, w którym każdy jest mile widziany. Ale wartości restauracji mogą również dotyczyć tego, jak restauracja jest miejscem pracy, na przykład utrzymywania zdrowego środowiska pracy, słuchania siebie nawzajem i bycia włączającym przy zatrudnianiu nowych współpracowników.
Wiele restauracji podejmuje wysiłki, aby stać się bardziej zrównoważonymi. Jeśli zrównoważony rozwój jest jedną z twoich wartości, warto podkreślić to w zwięzły i przejrzysty sposób.
Misja firmy powinna być szybka do przeczytania, zwięzła i szczera. Szczerość jest bardzo ważna. Dzisiejsi goście restauracji i ogólnie konsumenci cenią firmy i marki, które dotrzymują obietnic i są przejrzyste w komunikacji.
Chociaż kuszące jest przekształcenie misji restauracji w pamiętnik, który daje potencjalnym gościom długą historię restauracji, najlepiej jest zachować ją na krótkiej stronie. Nie oznacza to, że nie możesz opowiedzieć całej historii, w rzeczywistości jest to również dobre dla twojej marki, ale zachowaj to w osobnej sekcji. W ten sposób ciekawi goście mogą zanurzyć się i dowiedzieć się wszystkiego o swojej restauracji, kiedy tylko mają na to ochotę.
Według Patric Hull, przedsiębiorca i niezależny współpracownik Forbes, misja firmy powinna odpowiadać na następujące 4 pytania:
Oto trzy bardzo różne przykłady dobrych deklaracji misji ze stron internetowych niektórych naszych klientów. Odwiedź ich strony, aby lepiej poczuć oświadczenie w oryginalnym projekcie i układzie.
Restauracja Kram w Fredericia, Dania
"DOBRE JEDZENIE - DLA KAŻDEGO
Chcemy pozostać przyziemni, bez białych obrusów i złotych łyżeczek. Jedzenie musi być dla każdego, w cenie, w której każdy może uczestniczyć. Jesteśmy dumni z tego, że robimy wszystko od podstaw, a jeśli nie możemy tego zrobić, nie robimy tego".
Szkło w Helsinkach, Finlandia
"Obietnica 1: Naszym celem jest najlepsze jedzenie, napoje, atmosfera i obsługa w mieście. Każdego dnia i dla każdego gościa.
Obietnica 2: Higiena restauracji w Finlandii jest na najwyższym poziomie. Rozwijamy ją dzięki nowym innowacjom technicznym i modelom operacyjnym.
Obietnica 3: We wszystkich naszych działaniach nieustannie dążymy do zmniejszenia naszego śladu węglowego i promowania zrównoważonego rozwoju. "
Restauracja XEF w Oslo, Norwegia
"Zaczynając od kuchni hiszpańskiej, a dokładniej północnej Hiszpanii, czerpiemy inspiracje z całego świata.
Borja Martino i jego wizje:
Moja wizja to surowce, technika i kreatywność. W Hiszpanii istnieje silna tradycja wykorzystywania lokalnych składników. Istnieją zatem duże różnice regionalne w kulturze jedzenia w kraju.
Kiedy jestem w Norwegii, moim obowiązkiem jest podążać za tą samą filozofią w odniesieniu do surowców, ale jednocześnie być wiernym technikom hiszpańskiej kuchni i dlatego muszę wprowadzać innowacje i zmiany w zależności od tego, jakie surowce są dostępne i sezonowe ".
Jak widzieliśmy, deklaracje misji mogą się znacznie różnić w zależności od restauracji. Ważne jest, aby przekazać swoją wiadomość i stworzyć uczciwy tekst, który pasuje do koncepcji restauracji. Napisz kilka wersji swojego oświadczenia i podziel się nim ze swoim zespołem lub dobrym przyjacielem, weź pod uwagę ich opinie, a następnie przeredaguj je, aż będzie idealne! Jeśli chodzi o pisanie, prawie nigdy nie udaje się to za pierwszym razem, ale to naturalna część procesu. Czas zainwestowany w napisanie misji to czas dobrze wykorzystany, jeśli zachęci to nowych gości do rezerwacji stolika w Twojej restauracji.
Czas zrestartować kanały mediów społecznościowych restauracji? Przeczytaj nasz artykuł o mediach społecznościowych dla restauracji tutaj!
