Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Ebben a cikkben a küldetésnyilatkozat értékeit vizsgáljuk meg. Természetesen adunk néhány tippet arra vonatkozóan is, hogy mit tartalmazzon a nyilatkozat, valamint néhány jó példát más éttermekből.
A küldetésnyilatkozat egy rövid szöveg, amely az étterem célját, értékeit és néha vízióit is kifejezi. Használható a személyzeti kézikönyvben, a weboldalon és a marketingkampányokban. A küldetésnyilatkozat célja, hogy vendégei és alkalmazottai tudják, melyek az Ön prioritásai, mit várhatnak el Öntől, és egyáltalán miért üzemeltet éttermet.
Az Ön küldetésnyilatkozata is része annak a teljes narratívának, amely az Ön éttermének történetét meséli el. Ez a narratíva magában foglalja mindazt, amit a közösségi médiában megosztasz, amit szóban közölsz a vendégekkel, az étlapodat, a belsőépítészetedet és az összes többi dolgot, amelyek együttesen alkotják az éttermed identitását.
A történetmesélés alapvető része egy erős márka létrehozásának, amelyre az emberek emlékeznek. Azt szeretné, ha a vendégek az Ön éttermére emlékeznének, és nem arra a másik helyre a sarkon.
Az éttermi küldetésnyilatkozat a következő okok miatt fontos:
Éttermének küldetésnyilatkozatában ki kell fejtenie az étterem fő célját. Ha Ön egy tésztaétterem tulajdonosa, elmagyarázhatja, hogy a város legjobb tésztaételeinek elkészítése az Ön küldetése és szenvedélye.
Talán az a küldetése, hogy hagyományos tésztaételeket szolgáljon fel egy adott olaszországi régióból. Vagy talán az, hogy frissen készített tésztát szolgáljon fel skandináviai vegetáriánus alapanyagokkal. Az is lehet, hogy egyszerűen csak jó ételeket szolgálnak fel tisztességes áron. A lényeg az, hogy a küldetésnyilatkozata világos legyen, és hogy a potenciális vendégek tudják, mire számíthatnak, amikor meglátogatják az éttermét.
Amikor étterme küldetésnyilatkozatát írja, tartsa szem előtt potenciális vendégeit.
Vegye figyelembe a helyi szomszédságot és annak közösségeit. Milyen a demográfiai helyzet? Az itt élők közös értékeket, érdeklődési köröket és életstílust képviselnek-e?
Természetesen a koncepciója már kialakult, de a küldetésnyilatkozata hatékonyabb lesz, ha megírásakor megpróbál megfelelni a potenciális vendégek gondolkodásának és érdeklődésének.
A vendégek bizalmának és jó hírnevének elnyerésének egy másik módja, ha a küldetésnyilatkozatba belefoglal egy rövid listát az étterem értékeiről. Az Ön értékei kapcsolódhatnak a közösségért való felelősségvállaláshoz azáltal, hogy olyan éttermet kínál, ahol mindenkit szívesen látnak. De az éttermi értékek arra is vonatkozhatnak, hogy milyen az étterme mint munkahely, például az egészséges munkakörnyezet fenntartása, egymás meghallgatása és az új kollégák felvételekor való befogadás.
Sok étterem tesz erőfeszítéseket a fenntarthatóbbá válás érdekében. Ha a fenntarthatóság az Ön értékei közé tartozik, érdemes ezt tömören és átlátható módon kiemelni.
Küldetésnyilatkozatának gyorsan olvashatónak, tömörnek és őszintének kell lennie. Az őszinteség fontos. A mai éttermi vendégek és általában a fogyasztók értékelik azokat a vállalatokat és márkákat, amelyek betartják az ígéreteiket, és átláthatóak a kommunikáció során.
Bár nagy a kísértés, hogy az éttermi küldetésnyilatkozatot emlékirattá alakítsa, amely a potenciális vendégeknek az étterem hosszadalmas történetét mutatja be, a legjobb, ha rövidre fogalmazza. Ez nem jelenti azt, hogy nem mondhatod el a teljes történetet, sőt, az is jót tesz a márkádnak, de ezt tartsd külön fejezetben. Így a kíváncsi vendégek bármikor belemerülhetnek, és mindent megtudhatnak az éttermedről, amikor csak kedvük tartja.
A Patric Hull, vállalkozó és a Forbes független munkatársa szerint a vállalat küldetésnyilatkozatának a következő 4 kérdésre kell választ adnia:
Íme három nagyon különböző példa a jó küldetésnyilatkozatokra néhány ügyfelünk weboldaláról. Látogasson el az oldalaikra, hogy jobban átérezze a nyilatkozatot az eredeti designban és elrendezésben.
Kram étterem Fredericia, Dánia
"JÓ ÉTELEK - MINDENKINEK
Szeretnénk a földön maradni, fehér abrosz és aranykanál nélkül. Az ételnek mindenki számára elérhetőnek kell lennie, olyan áron, hogy mindenki részt vehessen benne. Büszkék vagyunk arra, hogy mindent a semmiből készítünk, és ha nem tudjuk megcsinálni, akkor nem csináljuk".
Az üveg Helsinki, Finnország
"1. ígéret: Célunk a legjobb étel, ital, hangulat és kiszolgálás a városban. Minden nap és minden vendég számára.
Ígéret 2: Finnországban az éttermi higiénia a legmagasabb szintű. Ezt új technikai innovációkkal és működési modellekkel visszük tovább.
Ígéret 3: Minden erőfeszítésünkkel folyamatosan törekszünk a szénlábnyomunk csökkentésére és a fenntartható fejlődés előmozdítására. "
XEF étterem Oslo, Norvégia
"A spanyol konyhából, pontosabban Észak-Spanyolországból kiindulva a világ minden tájáról merítünk inspirációt.
Borja Martino és a víziói:
Az én látásmódom a nyersanyag, a technika és a kreativitás. Spanyolországban nagy hagyománya van a helyi alapanyagok használatának. Ezért az országon belül nagy regionális különbségek vannak az étkezési kultúrában.
Amikor Norvégiában vagyok, kötelességem ugyanazt a filozófiát követni az alapanyagok tekintetében, de ugyanakkor hűnek kell maradnom a spanyol konyha technikáihoz, ezért újítani és változtatni kell a rendelkezésre álló és a szezonban lévő alapanyagok függvényében"."
Mint láttuk, a küldetésnyilatkozatok éttermenként nagyon eltérőek lehetnek. Ami fontos, hogy átadjuk az üzenetet, és olyan őszinte szöveget alkossunk, amely illik az étterem koncepciójához. Írj több verziót a nyilatkozatodból, és oszd meg a csapatoddal vagy egy jó barátoddal, vedd figyelembe a visszajelzéseiket, majd írd újra, amíg nem lesz telitalálat! Ha írásról van szó, szinte soha nem sikerül elsőre jól, de ez a folyamat természetes része. A küldetésnyilatkozat megírásába fektetett idő jól eltöltött idő, ha ez új vendégeket ösztönöz arra, hogy asztalt foglaljanak az éttermében.
Ideje újraindítani étterme közösségi média csatornáit? Olvassa el az éttermek közösségi médiájáról szóló cikkünket itt!
