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Dans cet article, nous examinerons les valeurs d'une déclaration de mission. Bien entendu, nous avons également ajouté quelques conseils sur ce qu'il convient d'inclure dans votre déclaration, ainsi que quelques bons exemples d'autres restaurants.
Une déclaration de mission est un texte court qui communique l'objectif, les valeurs et parfois les visions de votre restaurant. Il peut être utilisé dans votre manuel du personnel, sur votre site web et dans le cadre de campagnes de marketing. L'objectif de la déclaration de mission est de veiller à ce que vos clients et vos employés sachent quelles sont vos priorités, ce qu'ils peuvent attendre de vous et pourquoi vous gérez un restaurant.
Votre énoncé de mission fait également partie du récit complet qui raconte l'histoire de votre restaurant. Ce récit est composé de tout ce que vous partagez sur les médias sociaux, de ce que vous communiquez verbalement aux clients, de votre menu, de votre décoration intérieure et de tous les autres éléments qui, une fois combinés, créent l'identité de votre restaurant.
La narration est un élément essentiel de la création d'une marque forte dont les gens se souviennent. Vous voulez que les clients se souviennent de votre restaurant et non de l'autre établissement situé au coin de la rue.
La mission d'un restaurant est importante pour les raisons suivantes :
La déclaration de mission de votre restaurant doit énoncer l'objectif principal de votre établissement. Si vous êtes propriétaire d'un restaurant de pâtes, vous pouvez expliquer que votre mission et votre passion sont de préparer les meilleurs plats de pâtes de la ville.
Votre mission consiste peut-être à servir des plats de pâtes traditionnels d'une région spécifique d'Italie. Ou bien de servir des pâtes fraîchement préparées avec des ingrédients végétariens de Scandinavie. Vous pouvez également vous contenter de servir de bons plats à des prix raisonnables. L'important est que votre déclaration de mission soit claire et qu'elle permette aux clients potentiels de savoir ce qui les attend lorsqu'ils se rendent dans votre restaurant.
Lorsque vous rédigez la déclaration de mission de votre restaurant, gardez à l'esprit vos clients potentiels.
Prenez en compte le quartier local et ses communautés. Quelle est la situation démographique ? Les personnes qui vivent ici partagent-elles les mêmes valeurs, les mêmes intérêts et les mêmes modes de vie ?
Bien entendu, votre concept est déjà établi, mais votre déclaration de mission sera plus efficace si vous essayez de répondre à l'esprit et aux intérêts de vos clients potentiels lorsque vous la rédigez.
Un autre moyen de gagner la confiance de vos clients et de vous forger une bonne réputation consiste à inclure une courte liste des valeurs de votre restaurant dans la déclaration de mission. Ces valeurs peuvent consister à assumer la responsabilité de la communauté en proposant un lieu de restauration où tout le monde est le bienvenu. Mais les valeurs de votre restaurant peuvent également concerner le lieu de travail, comme le maintien d'un environnement de travail sain, l'écoute mutuelle et l'intégration lors de l'embauche de nouveaux collègues.
De nombreux restaurants s'efforcent de devenir plus durables. Si la durabilité est l'une de vos valeurs, cela vaut la peine de le souligner de manière concise et transparente.
Votre déclaration de mission doit être rapide à lire, concise et honnête. La partie "honnêteté" est importante. Les clients des restaurants d'aujourd'hui, et les consommateurs en général, apprécient les entreprises et les marques qui tiennent leurs promesses et font preuve de transparence dans leur communication.
Même s'il est tentant de transformer l'énoncé de mission de votre restaurant en un mémoire qui raconterait à vos clients potentiels l'histoire de votre établissement, il est préférable de rester concis. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas raconter toute l'histoire, c'est même bon pour votre marque, mais gardez-la dans une section séparée. De cette façon, les clients curieux peuvent se plonger dans l'histoire et apprendre tout ce qu'il y a à savoir sur votre restaurant quand ils en ont envie.
Selon le Patric Hull, entrepreneur et collaborateur indépendant de Forbes, la déclaration de mission d'une entreprise doit répondre à ces 4 questions :
Voici trois exemples très différents de bonnes déclarations de mission tirées des sites web de certains de nos clients. Visitez leurs pages pour avoir une meilleure idée de la déclaration dans sa conception et sa mise en page originales.
Restaurant Kram à Fredericia, Danemark
"BONNE NOURRITURE - POUR TOUT LE MONDE
Nous voulons rester terre à terre, sans nappes blanches ni cuillères en or. La nourriture doit être accessible à tous, à un prix qui permette à chacun de participer. Nous sommes fiers de tout faire à partir de rien, et si nous ne pouvons pas le faire, nous ne le faisons pas".
Le verre à Helsinki, Finlande
"Promesse 1 : Notre objectif est d'offrir la meilleure nourriture, la meilleure boisson, la meilleure ambiance et le meilleur service de la ville. Chaque jour et pour chaque client.
Promesse 2 : L'hygiène des restaurants en Finlande est de premier ordre. Nous allons plus loin grâce à de nouvelles innovations techniques et à de nouveaux modèles d'exploitation.
Promesse 3 : Dans tous nos efforts, nous nous efforçons constamment de réduire notre empreinte carbone et de promouvoir le développement durable. "
Restaurant XEF à Oslo, Norvège
"En partant de la cuisine espagnole, plus particulièrement du nord de l'Espagne, nous nous inspirons du monde entier.
Borja Martino et ses visions :
Ma vision est fondée sur la matière première, la technique et la créativité. En Espagne, il existe une forte tradition d'utilisation des ingrédients locaux. Il existe donc de grandes différences régionales dans la culture alimentaire au sein du pays.
Lorsque je suis en Norvège, je me dois de suivre la même philosophie en ce qui concerne les matières premières, tout en restant fidèle aux techniques de la cuisine espagnole, ce qui m'oblige à innover et à changer en fonction des matières premières disponibles et de la saison.
Comme nous l'avons vu, les déclarations de mission peuvent varier considérablement d'un restaurant à l'autre. L'important est de faire passer votre message et de créer un texte honnête qui corresponde au concept de votre restaurant. Rédigez plusieurs versions de votre déclaration et partagez-la avec votre équipe ou un bon ami, tenez compte de leurs commentaires, puis réécrivez-la jusqu'à ce qu'elle soit parfaite ! En matière d'écriture, on ne réussit presque jamais du premier coup, mais cela fait naturellement partie du processus. Le temps que vous consacrez à la rédaction de votre déclaration de mission est du temps bien utilisé s'il incite de nouveaux clients à réserver une table dans votre restaurant.
Il est temps de redynamiser les canaux de médias sociaux de votre restaurant ? Lisez notre article sur les médias sociaux pour les restaurants ici !
