Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
I denne artikkelen tar vi for oss verdiene i en formålsparagraf. Vi har naturligvis også lagt til noen tips til hva som bør være med i erklæringen, og noen gode eksempler fra andre restauranter.
En misjonserklæring er en kort tekst som kommuniserer restaurantens formål, verdier og noen ganger visjoner. Den kan brukes i personalhåndboken, på nettsiden og i markedsføringskampanjer. Målet med formålsparagrafen er å sikre at gjestene og de ansatte vet hva dere prioriterer, hva de kan forvente av dere, og hvorfor dere i det hele tatt driver restaurant.
Virksomhetsideen din er også en del av den komplette fortellingen som forteller historien om restauranten din. Denne fortellingen består av alt du deler på sosiale medier, det du kommuniserer verbalt til gjestene, menyen, interiøret og alle de andre tingene som til sammen skaper restaurantens identitet.
Historiefortelling er en viktig del av det å skape en sterk merkevare som folk husker. Du vil at gjestene skal huske restauranten din og ikke det andre stedet rett rundt hjørnet.
En formålsparagraf for en restaurant er viktig av følgende grunner:
Restaurantens misjonserklæring bør angi hovedformålet med restauranten. Hvis du eier en pastarestaurant, kan du forklare at det å lage de beste pastarettene i byen er din misjon og lidenskap.
Kanskje er oppdraget ditt å servere tradisjonelle pastaretter fra en bestemt region i Italia. Eller kanskje er det å servere nylaget pasta med vegetariske ingredienser fra Skandinavia. Det kan også være å servere god mat til rimelige priser. Det viktigste er at visjonen din er tydelig, og at den forteller potensielle gjester hva de kan se frem til når de besøker restauranten din.
Når du skriver en formålsparagraf for restauranten din, bør du ha de potensielle gjestene i tankene.
Tenk på nærmiljøet og lokalsamfunnet. Hvordan er demografien? Deler menneskene som bor her verdier, interesser og livsstil?
Konseptet ditt er naturligvis allerede etablert, men misjonserklæringen din blir mer effektiv hvis du prøver å møte tankene og interessene til de potensielle gjestene dine når du skriver den.
En annen måte å skape tillit hos gjestene og et godt omdømme på, er å inkludere en kort liste over restaurantens verdier i formålsparagrafen. Verdiene dine kan handle om å ta ansvar for lokalsamfunnet ved å tilby et spisested der alle er velkomne. Men restaurantverdiene kan også handle om hvordan restauranten er som arbeidsplass, for eksempel at dere skal ha et sunt arbeidsmiljø, lytte til hverandre og være inkluderende når dere ansetter nye kolleger.
Mange restauranter gjør en innsats for å bli mer bærekraftige. Hvis bærekraft er en av dine verdier, er det verdt å fremheve dette på en kortfattet og transparent måte.
Virksomhetsbeskrivelsen bør være lettlest, kortfattet og ærlig. Ærligheten er viktig. Dagens restaurantgjester, og forbrukere generelt, setter pris på selskaper og merkevarer som holder det de lover og er åpne i kommunikasjonen.
Selv om det er fristende å gjøre restaurantens formålsparagraf til en memoarbok som gir potensielle gjester en lang historie om restauranten din, er det best å holde den på den korte siden. Det betyr ikke at du ikke kan fortelle hele historien, det er faktisk også bra for merkevaren din, men hold det i en egen seksjon. På den måten kan nysgjerrige gjester dykke inn og lære alt som er å vite om restauranten din når de har lyst.
Ifølge Patric Hull, gründer og uavhengig bidragsyter til Forbes, bør en virksomhets formålsparagraf svare på disse fire spørsmålene:
Her er tre svært forskjellige eksempler på gode formålserklæringer fra nettsidene til noen av kundene våre. Besøk sidene deres for å få en bedre følelse av uttalelsen i original design og layout.
Restaurant Kram i Fredericia, Danmark
"GOD MAT - FOR ALLE
Vi ønsker å være jordnære, uten hvite duker og gullskjeer. Maten skal være for alle, til en pris der alle kan være med. Vi setter vår ære i å lage alt fra bunnen av, og hvis vi ikke kan gjøre det, så gjør vi det ikke."
Glasset i Helsingfors, Finland
"Løfte 1: Vårt mål er byens beste mat, drikke, atmosfære og service. Hver dag og for hver eneste gjest.
Løfte 2: Restauranthygienen i Finland er i toppklasse. Vi tar det videre med nye tekniske innovasjoner og driftsmodeller.
Løfte 3: I alt vi gjør, jobber vi hele tiden for å redusere karbonavtrykket vårt og fremme bærekraftig utvikling. "
Restaurant XEF i Oslo, Norge
"Med utgangspunkt i det spanske kjøkkenet, nærmere bestemt det nordspanske, henter vi inspirasjon fra hele verden.
Borja Martino og hans visjoner:
Min visjon er råvare, teknikk og kreativitet. I Spania er det en sterk tradisjon for å bruke lokale råvarer. Det er derfor store regionale forskjeller i matkulturen innad i landet.
Når jeg er i Norge, er det min plikt å følge den samme filosofien når det gjelder råvarer, men samtidig være tro mot teknikkene fra det spanske kjøkkenet, og derfor må jeg fornye og endre meg i forhold til hvilke råvarer som er tilgjengelige og i sesong."
Som vi har sett, kan misjonserklæringer variere mye fra restaurant til restaurant. Det viktige er å få frem budskapet og skape en ærlig tekst som passer til restaurantens konsept. Skriv flere versjoner av uttalelsen din og del den med teamet ditt eller en god venn, ta hensyn til tilbakemeldingene deres, og skriv den deretter om til den er helt perfekt! Når det gjelder skriving, blir det nesten aldri riktig første gang, men det er en naturlig del av prosessen. Tiden du bruker på å skrive en misjonserklæring, er vel anvendt hvis den får nye gjester til å bestille bord på restauranten din.
På tide å gi restaurantens sosiale mediekanaler en ny start? Les vår artikkel om sosiale medier for restauranter akkurat her!
