Restaurant Talk: Co tak naprawdę stoi za rosnącymi kosztami żywności w restauracjach?

Witamy w Restaurant Talk, serwisie dla zapracowanych profesjonalistów z branży restauracyjnej, takich jak Ty. Poświęć dwie minuty, weź kawę i zapoznaj się z nagłówkami branżowymi z tego miesiąca.

Zbyt zajęty? (Przejdź do historii👇)

• Czego tak naprawdę chcą goście?
• Czy to nowa era dla restauracji?
• Co wpływa na wzrost kosztów żywności?

1."Wartość pozostaje priorytetem dla gości restauracji, stwierdza Yelp"

🗣️ O czym mowa:
W czasach rosnących cen i niepewności ekonomicznej, klienci szukają wartości bardziej niż kiedykolwiek. Niedawny raport Yelp ujawnia, że goście priorytetowo traktują jakość i przystępną cenę, często wybierając miejsca, które zapewniają wspaniały smak bez rozbijania banku.

Restauracje oferujące promocje, oferty pakietowe i nagrody lojalnościowe odnotowują większe zaangażowanie i powtarzalność wizyt.

👂 Słuchasz mnie?
Utrzymywanie wartości z przodu i na środku w menu i marketingu pomaga utrzymać ruch pieszy i lojalność gości, zwłaszcza gdy koszty żywności rosną. Upewnij się, że wartościowe oferty wyróżniają się wyraźnie zarówno na miejscu, jak i w Internecie.

👓 Przeczytaj całą historię @FoodService Director

2. "Jak sztuczna inteligencja zmieni branżę restauracyjną?"

🗣️ O czym mowa:
Sztuczna inteligencja nie jest już tylko modnym hasłem. Zaczyna zmieniać sposób działania restauracji, od predykcyjnego zarządzania zapasami po spersonalizowane doświadczenia gości.

Fast Company zwraca uwagę na innowacje, takie jak automatyzacja kuchni oparta na sztucznej inteligencji, chatboty do zamawiania i optymalizacja menu w oparciu o dane, jako kluczowe sposoby, w jakie branża może poprawić wydajność i zadowolenie klientów.

👂 Słuchasz mnie?
Sztuczna inteligencja może zmienić zasady gry, ale jej pomyślne wdrożenie oznacza przemyślaną integrację z istniejącym zespołem i systemami. Restauracje, które chcą eksperymentować i inwestować już teraz, mogą zyskać prawdziwą przewagę konkurencyjną.

👓 Przeczytaj całą historię @Fast Company

3. "Gorąca pogoda podnosi ceny żywności, wpływając na plony"

🗣️ O czym mowa:
Rekordowe fale upałów uderzyły w uprawy w całej Wielkiej Brytanii, powodując niższe plony i podnosząc ceny żywności. Sprzedawcy detaliczni ostrzegają, że presja na łańcuch dostaw może trwać przez cały rok.

The Guardian Raporty dotyczące świeżych produktów, nabiału i podstawowych składników odczuwają upał, a podwyżki cen prawdopodobnie wkrótce przełożą się na menu restauracji.

👂 Słuchasz mnie?
Ten gwałtowny wzrost cen spowodowany warunkami pogodowymi jest aktualnym przypomnieniem o konieczności przeglądu umów z dostawcami i cen w menu. Zrównoważony rozwój i lokalne źródła zaopatrzenia mogą stać się jeszcze ważniejszymi narzędziami do zarządzania kosztami i jakością.

👓 Przeczytaj całą historię @The Guardian

To by było na tyle na dziś. Sprawdź blog więcej informacji o restauracjach, przewodników i nie tylko.