Ravintola Talk: Mikä todella on ravintoloiden ruokakustannusten nousun takana?

Tervetuloa Restaurant Talkiin, joka on sinunlaistesi kiireisten ravintola-alan ammattilaisten tapaamispaikka. Ota kaksi minuuttia aikaa, ota kahvi ja tutustu tämän kuukauden alan otsikoihin.

Liian kiireinen? (Siirry tarinoihin👇)

• Mitä vieraat oikeastaan haluavat?
• Onko tämä ravintoloiden uusi aikakausi?
• Mikä nostaa elintarvikekustannuksia?

1."Ravintolavieraat pitävät arvoa edelleen tärkeimpänä, toteaa Yelp"."

🗣️ Mitä puhutaan:
Hintojen nousun ja taloudellisen epävarmuuden aikana ruokailijat etsivät enemmän kuin koskaan arvoa. Yelpin tuore raportti paljastaa, että asiakkaat asettavat laadun ja edullisuuden etusijalle ja valitsevat usein paikkoja, jotka tarjoavat hyvää makua rikkomatta pankkia.

Ravintolat, jotka tarjoavat erikoistarjouksia, niputettuja tarjouksia ja kanta-asiakaspalkkioita, ovat sitoutuneet asiakkaisiin paremmin ja käyvät useammin.

👂 Kuunteletko sinä?
Arvojen pitäminen etualalla ruokalistassa ja markkinoinnissa auttaa ylläpitämään kävijämäärää ja asiakkaiden uskollisuutta, etenkin kun elintarvikekustannukset nousevat. Varmista, että arvotarjoukset erottuvat selvästi sekä paikan päällä että verkossa.

👓 Lue koko juttu @FoodService johtaja

2. "Miten tekoäly muuttaa ravintola-alaa?"

🗣️ Mitä puhutaan:
Tekoäly ei ole enää pelkkä muotisana. Se alkaa muuttaa ravintoloiden toimintatapoja ennakoivasta varastonhallinnasta henkilökohtaisiin asiakaskokemuksiin.

Fast Company korostaa innovaatioita, kuten tekoälyllä toimivaa keittiöautomaatiota, chat-robotteja tilausten tekoon ja tietoon perustuvaa ruokalistojen optimointia, keskeisinä keinoina, joilla ala voi parantaa tehokkuutta ja asiakastyytyväisyyttä.

👂 Kuunteletko sinä?
Tekoäly voi muuttaa peliä, mutta sen menestyksekäs käyttöönotto edellyttää, että se integroidaan harkitusti olemassa olevaan tiimiin ja järjestelmiin. Ravintolat, jotka haluavat kokeilla ja investoida nyt, voivat saada todellisen kilpailuedun.

👓 Lue koko juttu @Fast Company

3. "Kuuma sää nostaa elintarvikkeiden hintoja ja vaikuttaa sadonkorjuuseen"."

🗣️ Mitä puhutaan:
Ennätykselliset helleaallot ovat koetelleet viljelykasveja eri puolilla Yhdistynyttä kuningaskuntaa, mikä on heikentänyt satoa ja nostanut elintarvikkeiden hintoja. Vähittäiskauppiaat varoittavat, että toimitusketjuun kohdistuvat paineet voivat jatkua koko vuoden.

The Guardian raportoi, että tuoreet tuotteet, maitotuotteet ja perusraaka-aineet kärsivät kuumuudesta, ja hinnankorotukset heijastuvat todennäköisesti pian myös ravintoloiden ruokalistoille.

👂 Kuunteletko sinä?
Tämä säästä johtuva hintapiikki on oikea-aikainen muistutus tarkistaa toimittajasopimukset ja ruokalistojen hinnoittelu. Kestävyydestä ja paikallisesta hankinnasta voi tulla entistäkin tärkeämpiä välineitä kustannusten ja laadun hallitsemiseksi.

👓 Lue koko juttu @The Guardian

Riittää jo puhe tältä päivältä. Tutustu blogi lisää ravintola-uutisia, oppaita ja muuta tietoa.