Éttermi beszélgetés: Mi áll valójában az éttermi étkezési költségek emelkedése mögött?

Üdvözöljük az Restaurant Talkban, az Önhöz hasonló elfoglalt éttermi szakemberek számára. Szánjon rá két percet, igyon egy kávét, és fedezze fel az iparág e havi címlapjait.

Túl elfoglalt? (Ugrás a történetekre👇)

• Mit akarnak valójában a vendégek?
• Ez egy új korszak az éttermek számára?
• Mi hajtja fel az élelmiszerárakat?

1."A Yelp szerint az éttermi vendégek számára továbbra is az érték az első helyen áll"

🗣️ Miről van szó:
Az emelkedő árak és a gazdasági bizonytalanság idején az étkezők minden eddiginél jobban keresik az értéket. Egy nemrégiben készült Yelp-jelentés szerint a vendégek a minőséget és a megfizethetőséget helyezik előtérbe, és gyakran választanak olyan helyeket, amelyek remek ízeket kínálnak anélkül, hogy a bankot megroppantanák.

Az akciókat, csomagajánlatokat és hűségjutalmakat kínáló éttermek nagyobb elkötelezettséget és visszatérő látogatásokat tapasztalnak.

👂 Figyelsz te rám?
Ha az étlapon és a marketingben az értéket tartja a középpontban, az segít fenntartani a vendégforgalmat és a vendégek hűségét, különösen az élelmiszerárak emelkedésével párhuzamosan. Gondoskodjon arról, hogy az értékes ajánlatok mind a helyszínen, mind az interneten jól láthatóak legyenek.

👓 Olvassa el a teljes történetet @FoodService igazgató

2. "Hogyan fogja megváltoztatni a mesterséges intelligencia az éttermi üzletágat?"

🗣️ Miről van szó:
Az AI már nem csak egy divatos szó. Kezdi átalakítani az éttermek működését, a prediktív készletgazdálkodástól a személyre szabott vendégélményig.

A Fast Company kiemeli az olyan innovációkat, mint a mesterséges intelligenciával működő konyhai automatizálás, a rendelést segítő chatbotok és az adatvezérelt menüoptimalizálás, mint az ágazat hatékonyságának és a vásárlói elégedettségnek a javítására szolgáló kulcsfontosságú módszerek.

👂 Figyelsz te rám?
A mesterséges intelligencia megváltoztathatja a játékot, de sikeres alkalmazása azt jelenti, hogy átgondoltan integrálni kell a meglévő csapatba és rendszerekbe. A kísérletezésre és beruházásra kész éttermek valódi versenyelőnyre tehetnek szert.

👓 Olvassa el a teljes történetet @Fast Company

3. " A forró időjárás felhajtja az élelmiszerárakat, ami a terméshozamokra is hatással van"

🗣️ Miről van szó:
A rekordméretű hőhullámok az egész Egyesült Királyságban megviselik a termést, ami alacsonyabb terméshozamot és magasabb élelmiszerárakat eredményez. A kiskereskedők arra figyelmeztetnek, hogy az ellátási láncra nehezedő nyomás egész évben fennállhat.

The Guardian jelentések szerint a friss termékek, a tejtermékek és az alapvető alapanyagok érzik a hőséget, és az áremelkedések valószínűleg hamarosan az éttermi étlapokon is megjelennek.

👂 Figyelsz te rám?
Ez az időjárás okozta árnövekedés időszerű emlékeztető a beszállítói szerződések és a menü árazásának felülvizsgálatára. A fenntarthatóság és a helyi beszerzés még fontosabb eszközökké válhatnak a költségek és a minőség kezelésében.

👓 Olvassa el a teljes történetet @The Guardian

Ennyi elég volt mára. Nézd meg a blog további éttermi hírekért, útmutatókért és egyébért.