Restaurantprat: Hva ligger egentlig bak de økende matkostnadene på restauranter?

Velkommen til Restaurant Talk, en oppdatering for travle restaurantfolk som deg. Ta deg to minutter, ta en kaffe og utforsk denne månedens overskrifter fra bransjen.

For opptatt? (Gå til historiene👇)

• Hva vil gjestene egentlig ha?
• Er dette en ny æra for restauranter?
• Hva er det som driver matvareprisene oppover?

1."Yelp mener at verdi fortsatt er førsteprioritet for restaurantgjester"

🗣️ Hva snakkes det om?
I en tid med stigende priser og økonomisk usikkerhet jakter gjestene mer enn noensinne på prisgunstig mat. En fersk Yelp-rapport avslører at gjestene prioriterer kvalitet og pris, og ofte velger steder som gir god smak uten at det koster skjorta.

Restauranter som tilbyr spesialtilbud, pakketilbud og lojalitetsbelønninger, opplever større engasjement og gjentatte besøk.

👂 Hører du etter?
Ved å holde verdi i fokus i menyen og markedsføringen bidrar du til å opprettholde trafikken og gjestenes lojalitet, spesielt når matkostnadene stiger. Sørg for at verditilbudene skiller seg tydelig ut både på stedet og på nettet.

👓 Les hele historien @FoodService Director

2. "Hvordan vil kunstig intelligens endre restaurantbransjen?"

🗣️ Hva snakkes det om?
AI er ikke lenger bare et moteord. Det er i ferd med å omforme hvordan restauranter drives, fra prediktiv lagerstyring til personaliserte gjesteopplevelser.

Fast Company fremhever innovasjoner som AI-drevet kjøkkenautomatisering, chatbots for bestilling og datadrevet menyoptimalisering som viktige måter bransjen kan forbedre effektiviteten og kundetilfredsheten på.

👂 Hører du etter?
AI kan være en game changer, men for å lykkes med å ta den i bruk må den integreres på en gjennomtenkt måte med det eksisterende teamet og de eksisterende systemene. Restauranter som er villige til å eksperimentere og investere nå, kan få et reelt konkurransefortrinn.

👓 Les hele historien @Fast Company

3. "Varmt vær presser opp matvareprisene og rammer avlingene"

🗣️ Hva snakkes det om?
Rekordvarme bølger har rammet avlingene over hele Storbritannia, noe som har ført til lavere avlinger og høyere matvarepriser. Forhandlerne advarer om at presset på forsyningskjeden kan vare ut året.

The Guardian rapporterer at ferske råvarer, meieriprodukter og basisingredienser merker presset, og prisøkningene vil sannsynligvis snart slå gjennom på restaurantmenyene.

👂 Hører du etter?
Denne værdrevne prisstigningen er en betimelig påminnelse om å gjennomgå leverandørkontrakter og menypriser. Bærekraft og lokale innkjøp kan bli enda viktigere verktøy for å styre kostnader og kvalitet.

👓 Les hele historien @The Guardian

Det er nok snakk for i dag. Ta en titt på blogg for flere restaurantnyheter, guider og mer.