Parlons restaurant : Qu'est-ce qui explique vraiment l'augmentation des coûts de l'alimentation dans les restaurants ?

Bienvenue sur Restaurant Talk, le site de rattrapage pour les professionnels de la restauration très occupés comme vous. Prenez deux minutes, prenez un café et découvrez les grands titres du mois.

Trop occupé ? (Sauter aux histoires👇)

• Que veulent réellement les clients ?
• S'agit-il d'une nouvelle ère pour les restaurants ?
• Qu'est-ce qui fait augmenter les prix des denrées alimentaires ?

1."Le rapport qualité-prix reste la priorité des clients des restaurants, selon Yelp"

🗣️ Qu'est-ce qui se passe ?
En cette période de hausse des prix et d'incertitude économique, les convives sont plus que jamais à la recherche d'un bon rapport qualité-prix. Un récent rapport de Yelp révèle que les clients donnent la priorité à la qualité et à l'abordabilité, choisissant souvent des endroits qui offrent un bon goût sans se ruiner.

Les restaurants qui proposent des offres spéciales, des offres groupées et des récompenses de fidélité enregistrent un engagement plus fort et des visites répétées.

👂 Vous écoutez ?
Le fait d'accorder une place centrale à la valeur dans votre menu et votre marketing contribue à maintenir la fréquentation et à fidéliser les clients, en particulier lorsque les coûts de l'alimentation augmentent. Veillez à ce que les offres de valeur se distinguent clairement sur place et en ligne.

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2. "Comment l'IA va-t-elle modifier le secteur de la restauration ?"

🗣️ Qu'est-ce qui se passe ?
L'IA n'est plus un simple mot à la mode. Elle commence à remodeler le fonctionnement des restaurants, de la gestion prédictive des stocks aux expériences personnalisées pour les clients.

Fast Company met en avant des innovations telles que l'automatisation des cuisines alimentée par l'IA, les chatbots pour les commandes et l'optimisation des menus basée sur les données comme des moyens clés pour le secteur d'améliorer l'efficacité et la satisfaction des clients.

👂 Vous écoutez ?
L'IA pourrait changer la donne, mais pour l'adopter avec succès, il faut l'intégrer de manière réfléchie à l'équipe et aux systèmes existants. Les restaurants désireux d'expérimenter et d'investir dès à présent pourraient bénéficier d'un réel avantage concurrentiel.

👓 Lire l'article complet @Fast Company

3. "Le temps chaud fait grimper les prix des denrées alimentaires et affecte les rendements des récoltes"

🗣️ Qu'est-ce qui se passe ?
Des vagues de chaleur record ont frappé les cultures dans tout le Royaume-Uni, entraînant une baisse des rendements et une hausse des prix des denrées alimentaires. Les détaillants préviennent que les pressions sur la chaîne d'approvisionnement pourraient perdurer tout au long de l'année.

The Guardian rapporte que les produits frais, les produits laitiers et les ingrédients de base subissent la pression, et que les hausses de prix risquent de se répercuter sur les menus des restaurants d'ici peu.

👂 Vous écoutez ?
Cette flambée des prix due aux conditions météorologiques est un rappel opportun pour revoir les contrats avec les fournisseurs et les prix des menus. La durabilité et l'approvisionnement local pourraient devenir des outils encore plus importants pour gérer les coûts et la qualité.

👓 Lire l'article complet The Guardian

C'est assez parlé pour aujourd'hui. Jetez un coup d'œil à la blog pour plus d'informations sur les restaurants, des guides, etc..