Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Szybkie linki Przejdź do wybranej historii👇
Czy dania na wynos szkodzą marżom restauracji?
Jak rosnące ceny ropy wpływają na koszty żywności w Europie
Lepszy personel prowadzi do większej rentowności restauracji
🗣️ O czym mowa?
Najnowsza analiza bada, w jaki sposób popyt na dania na wynos w piątkowy wieczór nadal zmienia hotelarstwo.
Zamówienia poza lokalem pozostają ważnym źródłem przychodów dla wielu restauracji, ale rodzą również pytania o marże, presję na kuchnię i sposób, w jaki firmy równoważą wygodę z lokalnymi doznaniami kulinarnymi.
Chociaż jedzenie na wynos może wspierać wolumen i przepływy pieniężne, może również zmniejszyć przepustowość restauracji w godzinach szczytu i odwrócić uwagę od obsługi w restauracji.
Słuchasz?
Sprzedaż na wynos jest teraz podstawową częścią działalności restauracji, a nie dodatkiem. Kluczową kwestią jest sposób jego zorganizowania.
Restauracje, które oddzielają dania na wynos od posiłków w restauracjach poprzez dedykowane menu, przepływy pracy i ceny, mają tendencję do ochrony zarówno jakości usług, jak i marż.
Przeczytaj całą historię @region.com
🗣️ O czym mowa?
Euronews analizuje, w jaki sposób ceny ropy naftowej powyżej 100 dolarów za baryłkę mogą szybko wpłynąć na europejski system żywnościowy. Dotyczy to nie tylko paliwa transportowego, ale także szerszego łańcucha dostaw tego, co trafia na talerz.
Wyższe koszty energii mają wpływ na rolnictwo, logistykę, produkcję żywności i chłodnictwo. Produkcja nawozów jest szczególnie narażona, ponieważ w dużej mierze opiera się na gazie ziemnym, co zwiększa prawdopodobieństwo inflacji żywności po wstrząsach energetycznych.
Słuchasz?
Wzrost cen ropy naftowej nie uderza bezpośrednio w restauracje, ale z czasem przenika przez dostawców.
To opóźnienie utrudnia planowanie. Elastyczne menu i elastyczne zaopatrzenie stają się kluczowymi narzędziami do ochrony marż, gdy koszty składników zaczynają się zmieniać.
Przeczytaj całą historię @Euronews Business
🗣️ O czym mowa?
PR Newswire donosi o zmianie sposobu myślenia w branży hotelarskiej. Zatrudnianie pracowników nie jest już postrzegane tylko jako koszt, ale jako coś, co może bezpośrednio poprawić rentowność.
Coraz więcej restauracji koncentruje się na lepszym zatrudnianiu, szkoleniu i zatrzymywaniu personelu jako podstawowej części prowadzenia działalności, a nie tylko zadania HR w tle.
Idea jest prosta. Silne, dobrze wyszkolone zespoły prowadzą do lepszej obsługi, szczęśliwszych gości i większej sprzedaży, jednocześnie zmniejszając koszty ciągłego zatrudniania i rotacji.
Słuchasz?
Pracownicy nie są już tylko wydatkiem. Są częścią tego, co napędza wydajność.
Restauracje, które zatrzymują dobre zespoły na dłużej, często odnotowują lepszą obsługę, bardziej spójny upselling i płynniejsze zmiany.
W branży, w której marże są niskie, właściwe dobranie personelu może bezpośrednio poprawić zyski, a nie tylko operacje.
Przeczytaj całą historię @PRNewswire
To by było na tyle, jeśli chodzi o ten miesiąc.
Odwiedź stronę blog aby uzyskać więcej informacji, które pomogą Ci wyprzedzić trendy kształtujące branżę restauracyjną.
