Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Gyorslinkek Ugrás a kívánt történethez👇
Az elviteles ételek ártanak az éttermi árrésednek?
Hogyan hat az emelkedő olajárak az európai élelmiszerárakra
A jobb személyzeti ellátottság jövedelmezőbb éttermeket eredményez
🗣️ Miről van szó?
Egy friss elemzés azt vizsgálja, hogy a péntek esti elviteles ételek iránti kereslet hogyan alakítja át a vendéglátást.
A nem helyben történő rendelések továbbra is fontos bevételi forrást jelentenek sok étterem számára, de kérdéseket vetnek fel az árrés, a konyhai nyomás, valamint a vállalkozások és a házon belüli étkezési élmény egyensúlyának megteremtése körül.
Míg az elvitel támogathatja a volument és a pénzforgalmat, csúcsidőben csökkentheti az éttermi kapacitást, és elterelheti a figyelmet az éttermi kiszolgálásról.
👂 Are you listening
Az elvitel ma már az éttermi üzletág alapvető része, nem pedig egy extra. A kulcskérdés az, hogy hogyan épül fel.
Azok az éttermek, amelyek külön étlapok, munkafolyamatok és árképzés révén elkülönítik az elviteles és az éttermi tevékenységet, általában védik mind a szolgáltatás minőségét, mind az árrést.
👓 Olvassa el a teljes történetet @region.com
🗣️ Miről van szó?
Az Euronews megvizsgálja, hogy a hordónkénti 100 dollár feletti olajárak hogyan táplálkozhatnak gyorsan az európai élelmiszerrendszerbe. Ez nem csak a közlekedési üzemanyagokat érinti, hanem a tányérra kerülő ételek mögött meghúzódó szélesebb ellátási láncot is.
A magasabb energiaköltségek hatással vannak a mezőgazdaságra, a logisztikára, az élelmiszertermelésre és a hűtésre. A műtrágyagyártás különösen ki van téve ennek, mivel nagymértékben függ a földgáztól, ami az energiamegrázkódtatások után valószínűbbé teszi az élelmiszer-inflációt.
👂 Are you listening
Az olajárak emelkedése először nem érinti közvetlenül az éttermeket, hanem idővel átszűrődik a beszállítókon.
Ez a késedelem megnehezíti a tervezést. A rugalmas étlapok és az alkalmazkodó beszerzés kulcsfontosságú eszközökké válnak az árrés védelmében, amikor az alapanyagköltségek elkezdenek mozogni.
👓 Olvassa el a teljes történetet @Euronews Business
🗣️ Miről van szó?
A PR Newswire a vendéglátóipari gondolkodásban bekövetkezett változásról számol be. A személyzetet már nem csak költségnek tekintik, hanem olyasvalaminek, ami közvetlenül javíthatja a nyereségességet.
Egyre több étterem összpontosít a jobb munkaerő-felvételre, képzésre és a személyzet megtartására, ami a vállalkozás működtetésének alapvető része, nem pedig csak egy háttérbe szorult HR-feladat.
Az ötlet egyszerű. Az erős, jól képzett csapatok jobb kiszolgálást, boldogabb vendégeket és nagyobb forgalmat eredményeznek, miközben csökkentik az állandó munkaerő-felvétel és a fluktuáció költségeit.
👂 Are you listening
A személyzet már nem csak költség. Ők is részei annak, ami a teljesítményt mozgatja.
Azok az éttermek, amelyek hosszabb ideig tartják meg a jó csapatokat, gyakran jobb kiszolgálást, következetesebb upsellinget és zökkenőmentesebb forgalmas műszakokat tapasztalnak.
Egy szűk haszonkulcsú iparágban a megfelelő személyzeti összetétel közvetlenül javíthatja a nyereséget, nem csak a működést.
👓 Olvassa el a teljes történetet @PRNewswire
Ennyit erről a hónapról.
Látogasson el a blog további információkért, amelyek segítenek az éttermi iparágat alakító trendek előtt járni.
