Tämä sivusto käännettiin automaattisesti 
Pikalinkit Siirry haluamaasi juttuun👇
Haittaako noutoruokailu ravintolasi katetta?
Miten öljyn hinnannousu vaikuttaa elintarvikekustannuksiin Euroopassa
Parempi henkilöstö johtaa kannattavampiin ravintoloihin
🗣️ Mistä on kyse
Tuoreessa analyysissä tarkastellaan, miten perjantai-illan noutopöydän kysyntä muuttaa edelleen vieraanvaraisuutta.
Paikan ulkopuoliset tilaukset ovat edelleen tärkeä tulonlähde monille ravintoloille, mutta ne herättävät myös kysymyksiä marginaaleista, keittiöpaineista ja siitä, miten yritykset tasapainottavat mukavuuden ja talon sisäisen ruokailukokemuksen.
Vaikka noutoruokailu voi tukea volyymia ja kassavirtaa, se voi myös vähentää ravintolakapasiteettia ruuhka-aikoina ja siirtää painopistettä pois ravintolapalveluista.
👂 Kuunteletko
Takeaway on nyt keskeinen osa ravintolatoimintaa, ei ylimääräinen osa. Keskeinen kysymys on, miten se on jäsennelty.
Ravintolat, jotka erottavat take away- ja dine in -toiminnot toisistaan erillisillä ruokalistoilla, työnkuluilla ja hinnoittelulla, suojaavat yleensä sekä palvelun laatua että katteita.
👓 Lue koko juttu @region.com
🗣️ Mistä on kyse
Euronews tarkastelee, miten öljyn yli 100 dollarin tynnyrihinta voi nopeasti vaikuttaa Euroopan elintarvikejärjestelmään. Vaikutukset eivät koske vain liikennepolttoainetta, vaan myös laajempaa toimitusketjua, joka on sen takana, mitä päätyy lautaselle.
Korkeammat energiakustannukset vaikuttavat maatalouteen, logistiikkaan, elintarviketuotantoon ja jäähdytykseen. Lannoitetuotanto on erityisen alttiina, koska se on pitkälti riippuvainen maakaasusta, mikä lisää elintarvikkeiden inflaation todennäköisyyttä energiahäiriöiden jälkeen.
👂 Kuunteletko
Öljyn hinnannousu ei vaikuta ravintoloihin aluksi suoraan, vaan se suodattuu toimittajien kautta ajan myötä.
Tämä viivästys vaikeuttaa suunnittelua. Joustavat ruokalistat ja mukautuva hankinta ovat keskeisiä välineitä katteiden suojaamiseksi, kun raaka-ainekustannukset alkavat nousta.
👓 Lue koko juttu @Euronews Business
🗣️ Mistä on kyse
PR Newswire raportoi muutoksesta vieraanvaraisuuden ajattelussa. Henkilöstöä ei enää pidetä vain kustannuksena, vaan asiana, joka voi suoraan parantaa kannattavuutta.
Yhä useammat ravintolat keskittyvät parempaan rekrytointiin, koulutukseen ja henkilökunnan pitämiseen keskeisenä osana liiketoiminnan johtamista, ei vain taustatehtävänä.
Idea on yksinkertainen. Vahvat, hyvin koulutetut tiimit johtavat parempaan palveluun, tyytyväisempiin asiakkaisiin ja suurempaan myyntiin, ja samalla ne vähentävät jatkuvasta palkkaamisesta ja vaihtuvuudesta aiheutuvia kustannuksia.
👂 Kuunteletko
Henkilöstö ei ole enää vain kuluerä. He ovat osa sitä, mikä ohjaa suorituskykyä.
Ravintolat, jotka pitävät hyvät tiimit pidempään, saavat usein parempaa palvelua, johdonmukaisempaa lisämyyntiä ja sujuvampia kiireisiä työvuoroja.
Tiukan katteen teollisuudessa henkilöstöresurssien oikea kohdentaminen voi suoraan parantaa voittoa, ei vain toimintaa.
👓 Lue koko juttu @PRNewswire
Siinä on tarpeeksi puhetta tälle kuukaudelle.
Käy osoitteessa blogi saadaksesi lisää tietoa, joka auttaa sinua pysymään ravintola-alaa muokkaavien trendien edellä.
