Acest site a fost autotradus 
Pe 25 mai, Ghidul Michelin a dezvăluit selecția restaurantelor estoniene. Menționarea în Ghidul Michelin, cu sau fără stele, este o mare realizare pentru restaurante. Un total de 31 de restaurante uimitoare sunt menționate în ghidul 2022.
Cu toate acestea, nu este o veste bună doar pentru restaurante. Întreaga industrie turistică estoniană aplaudă, de asemenea, sosirea ghidului Michelin.
Estonia este o inimă verde care bate în regiunea baltică. Mai mult de jumătate din teritoriul său este acoperit de păduri luxuriante pline de viață sălbatică. Urșii bruni, lupii, iepurii, vulpile, linxurile și alte animale care trăiesc în pădure își au casa printre copacii din pădurile estoniene.
Tallinn, capitala țării, inclusă în patrimoniul mondial UNESCO, care datează din secolul al XIII-lea, este unul dintre cele mai bine conservate orașe medievale din Europa de Nord.
Chiar dacă Estonia este mai mare decât Danemarca și Olanda, are o populație mică, de numai 1,3 milioane de locuitori.
Ca urmare, scena culinară estoniană vibrantă a fost modelată de o legătură puternică cu natura, de o mare diversitate gastronomică și de un patrimoniu cultural mândru.
În gastronomia estoniană se întâmplă tot timpul lucruri noi. Mai presus de toate, pentru că bucătari talentați din fiecare parte a Estoniei duc mai departe cultura și tradițiile alimentare ale țării. Ei fac acest lucru lăsând ideile să se desfășoare liber și folosind ingrediente proaspete și locale în moduri noi.
Estonia este o bijuterie culinară emergentă pe harta gastronomică a Europei. Gama sa largă de delicatese locale are tradiții bine înrădăcinate, iar călătorii din întreaga lume au început să savureze aceste arome.
În timp ce natura delicioasă a bucătăriei estoniene nu mai este un secret, sosirea Ghidului Michelin marchează o etapă importantă pentru industria restaurantelor din țară.
Killu Maidla, CEO al Asociația Estoniană a Hotelurilor și Restaurantelor, salută cu entuziasm apariția Ghidului Michelin în Estonia.
Bucuria lui Killu rezonează mai ales pentru că renumitul ghid cuprinde întreaga națiune și nu doar capitala acesteia, Tallinn.
"Sunt foarte încântat să văd acest lucru ca pe o nouă motivație pentru întreaga industrie gastronomică care a trecut prin momente dificile", se exprimă Killu Maidla.
Ea afirmă că turiștii care călătoresc în Estonia au fost în mod constant plăcut surprinși de standardul ridicat și de varietatea ofertelor culinare ale țării.
"Odată cu sosirea Ghidului Michelin, sperăm că tot mai mulți oameni vor începe să călătorească în Estonia. Oameni care vor să descopere noi destinații cu experiențe gastronomice alături de peisaje frumoase, obiective turistice și muzee", povestește Killu.
De la înființarea sa în 1904, apreciatul Ghid Michelin a acordat stelele sale râvnite restaurantelor din peste 35 de țări. În fiecare an, Ghidul Michelin prezintă noi ghiduri care pun în evidență crème de la crème de pe scena gastronomică mondială.
Restaurantele prezentate în ghid au potențialul de a câștiga între una și trei stele Michelin. Iată ce înseamnă fiecare stea:
Dar nu totul în ghidul Michelin se învârte în jurul stelelor. Restaurantele care nu obțin o stea pot obține recunoaștere într-una din aceste două categorii:
Bib Gourmand: Această categorie aplaudă restaurantele care oferă mâncare delicioasă la un preț rezonabil. Vă puteți aștepta să găsiți mâncăruri copioase și gustoase care vă vor lăsa să vă simțiți satisfăcuți fără să vă împovărați portofelul.
Steaua verde Michelin: Această categorie recunoaște restaurantele care demonstrează un angajament față de practicile durabile. Acestea ar putea implica reducerea deșeurilor, parteneriatul cu furnizori sustenabili și minimizarea utilizării plasticului în lanțul lor de aprovizionare.
Chiar și fără o stea sau o categorie specifică, restaurantele pot obține aprobarea Michelin. Această recomandare înseamnă că restaurantul se mândrește cu bucătari remarcabili care pregătesc mâncăruri delicioase folosind ingrediente de primă clasă. În esență, aceste restaurante oferă experiențe culinare atât de deosebite încât își asigură un loc în apreciatul Ghid Michelin.
Două restaurante au primit câte o stea Michelin.
180° de Matthias Diether și Sala bucătarilor NOA au fost primele restaurante estoniene care au primit aceste prețioase stele gastronomice - o recunoaștere a bucătăriei lor fantastice!
Situat la câțiva kilometri de inima orașului Tallinn, într-un port modern elegant, veți găsi 180° de Matthias Diether. Acest restaurant șic, dar casual, captivează vizitatorii cu bucătăria sa deschisă unică în formă de U.
Aici, în barul futurist, oaspeții se pot relaxa cu o băutură înainte de a porni într-o călătorie culinară prin meniurile de degustare meticulos elaborate ale restaurantului. Fiecare fel de mâncare, plin de arome și texturi atent echilibrate, reflectă atenția deosebită acordată detaliilor de către echipa de bucătari în crearea sa.
Ne deplasăm de-a lungul liniei de orizont din Tallinn, Sala bucătarilor NOA apare ca o altă bijuterie în peisajul restaurantelor din Estonia. Acest loc de luat masa sofisticat împarte spațiul cu restaurantul NOA, mai mare, oferind oaspeților priveliști uluitoare ale liniei de orizont din Tallinn și ale Golfului Finlandei.
Bucătarii de la NOA Chef's Hall pregătesc meniuri de 7 feluri într-o bucătărie deschisă, oferind o experiență culinară captivantă. Spectacolul ispititor al bucătarilor care îmblânzesc flăcările și fumul deasupra unui foc deschis adaugă o notă dramatică. Rezultatul? Mâncăruri unice, pline de savoare, cu gusturi complexe, care îi fac pe oaspeți să aștepte cu nerăbdare următoarea îmbucătură. Conceptul de bucătărie deschisă transformă masa într-un eveniment multisenzorial, adăugând o dimensiune suplimentară fiecărei aventuri gastronomice.
