Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Május 25-én a Michelin-kalauz nyilvánosságra hozta az észt éttermek kiválasztását. A Michelin-kalauzban való szereplés - csillagokkal vagy anélkül - nagy dolog az éttermek számára. Összesen 31 csodálatos éttermet említ a 2022-es útikönyv.
Ez azonban nem csak az éttermek számára nagyszerű hír. Az egész észt idegenforgalmi ágazat is üdvözli a Michelin-kalauz megjelenését.
Észtország a balti régió lüktető zöld szíve. Területének több mint felét vadon élő állatokkal teli, buja erdők borítják. Barna medvék, farkasok, nyulak, rókák, hiúzok és más erdőlakó állatok laknak az észt erdők fái között.
Az ország UNESCO világörökségi fővárosa, a 13. századból származó Tallinn Észak-Európa egyik legjobban megőrzött középkori városa.
Annak ellenére, hogy Észtország nagyobb, mint Dánia és Hollandia, lakossága kicsi, mindössze 1,3 millió fő.
Ennek eredményeképpen a természethez való erős kötődés, a széles gasztronómiai sokszínűség és a büszke kulturális örökség alakította az észt kulináris életet.
Az észt gasztronómiában folyamatosan új dolgok történnek. Mindenekelőtt azért, mert Észtország minden részéből származó tehetséges szakácsok viszik tovább az ország étkezési kultúráját és hagyományait. Teszik ezt úgy, hogy szabadon engedik kibontakozni az ötleteket, és friss, helyi alapanyagokat használnak fel új módon.
Észtország egy feltörekvő kulináris gyöngyszem Európa étkezési térképén. A helyi finomságok széles skálája mélyen gyökerező hagyományokkal rendelkezik, és a globális utazók már elkezdték megízlelni ezeket az ízeket.
Bár az észt konyha ínycsiklandó természete már nem titok, a Michelin Guide megjelenése jelentős mérföldkő az ország éttermi ipara számára.
Killu Maidla, a az Észt Szállodák és Éttermek Szövetsége, lelkesen üdvözli a Michelin-kalauz észtországi megjelenését.
Killu öröme különösen azért hat, mert a híres útikalauz az egész országot felöleli, nem csupán a fővárost, Tallinnt.
"Nagyon izgatott vagyok, hogy ez egy új motiváció az egész gasztronómiai ágazat számára, amely nehéz időket élt át" - fejezi ki Killu Maidla.
Kifejti, hogy az Észtországba utazó turistákat mindig is kellemesen meglepte az ország magas színvonala és változatos kulináris kínálata.
"A Michelin-kalauz megjelenésével reméljük, hogy egyre többen fognak Észtországba utazni. Olyan emberek, akik a gyönyörű tájak, turisztikai látványosságok és múzeumok mellett gasztronómiai élményekkel teli új úti célokat is szeretnének felfedezni" - meséli Killu.
A nagyra becsült Michelin-kalauz 1904-es alapítása óta több mint 35 ország éttermei kapták meg az áhított csillagokat. Minden évben új útmutatót ad ki, amely a világ éttermi életének krémjét mutatja be.
A kalauzban szereplő éttermek egytől három Michelin-csillagig terjedő lehetőséget kaphatnak. Az alábbiakban bemutatjuk, hogy mit jelentenek az egyes csillagok:
De a Michelin-kalauzban nem minden a csillagok körül forog. Azok az éttermek, amelyek nem kapnak csillagot, még mindig kiérdemelhetik az elismerést e két kategória valamelyikében:
Bib Gourmand: Ez a kategória olyan éttermeket díjaz, amelyek elfogadható áron kínálnak finom ételeket. Olyan kiadós, házias ételekre számíthat, amelyek elégedetté teszik Önt anélkül, hogy megterhelnék a pénztárcáját.
Michelin Zöld csillag: Ez a kategória a fenntartható gyakorlatok iránti elkötelezettséget tanúsító éttermeket ismeri el. Ez magában foglalhatja a hulladékcsökkentést, a fenntartható beszállítókkal való együttműködést és a műanyagfelhasználás minimalizálását az ellátási láncban.
Az éttermek csillag vagy konkrét kategóriába sorolás nélkül is elnyerhetik a Michelin elismerését. Ez az ajánlás azt jelenti, hogy az étterem kiváló séfekkel büszkélkedhet, akik csúcsminőségű alapanyagokból készítenek ínycsiklandó ételeket. Lényegében ezek az éttermek olyan kiemelkedő étkezési élményt nyújtanak, hogy helyet biztosítanak maguknak a nagyra becsült Michelin-kalauzban.
Két étterem is elnyerte a nagyra becsült Michelin-csillagot.
180° Matthias Diether és NOA szakácsterem voltak a legelső észt éttermek, amelyek megkapták ezeket az értékes gasztronómiai csillagokat - fantasztikus konyhájuk elismeréseként!
A Tallinn szívétől néhány mérföldre, egy elegáns, modern kikötőben található 180° Matthias Diether. Ez az elegáns, mégis laza étterem egyedülálló U-alakú nyitott konyhájával ejti rabul a látogatókat.
Itt, a futurisztikus bárban a vendégek egy ital mellett lazíthatnak, mielőtt kulináris utazásra indulnának az étterem aprólékosan kidolgozott kóstolómenüin keresztül. A gondosan kiegyensúlyozott ízekkel és textúrákkal teli ételek mindegyike tükrözi azt az éles figyelmet, amelyet a konyhai csapat a részletekre fordít.
Mozgás a tallinni égbolt mentén, NOA szakácsterem Észtország éttermi életének újabb gyöngyszemeként tűnik fel. Ez a kifinomult étkezőhely a nagyobb NOA étteremmel osztozik, és lélegzetelállító kilátást nyújt a vendégeknek Tallinn városára és a Finn-öbölre.
A NOA Chef's Hall séfjei 7 fogásos menüket készítenek egy nyitott konyhában, amely magával ragadó étkezési élményt nyújt. Drámai látványt nyújt, amikor a séfek nyílt tűz fölött szelídítik a lángokat és a füstöt. Az eredmény? Egyedülálló, ízgazdag, bonyolult ízekkel teli ételek, amelyek a vendégeket már alig várják a következő falatot. A nyitott konyha koncepciója az étkezést több érzékszervet érintő eseménnyé varázsolja, és minden gasztronómiai kalandhoz egy extra dimenziót ad.
