Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
(Gå til historiene👇)
🗣️ Hva snakker vi om?
En restaurant har fått inndratt serveringstillatelsen etter at inspektører avdekket alvorlige hygienesvikt og kjøtt som ikke kunne spores på lager. Blant annet ble det avdekket umerkede beholdere, feilaktig håndtering av mat og manglende dokumentasjon fra leverandører. Resultatet er en stor bekymring for gjestenes sikkerhet og overholdelse av regelverket.
👂 Hører du etter
Dette er ikke bare et enkeltstående tilfelle. Matsikkerhet og sporbarhet er under stadig større gransking. Sørg for at kjøkkenrutinene, leverandørregistrene og personalprosedyrene er solide. Et godt compliance-oppsett beskytter bedriften din og gjestene dine.
🗣️ Hva snakker vi om?
The Guardian undersøker sammenhengen mellom helsebevisst mat og bærekraftige matvalg. Kosthold som fokuserer på sesongens grønnsaker, mindre rødt kjøtt og mindre matsvinn, er ikke bare bedre for miljøet, men gjenspeiler også hva flere gjester er ute etter.
👂 Hører du etter
Bærekraftig mat er ikke bare en trend. Det er en smart forretningsstrategi. Fremhev lokale råvarer og miljøbevisste retter på menyen. Gjestene er oppmerksomme.
👓 Les hele saken @The Guardian
🗣️ Hva snakker vi om?
En ny avtale letter handelen mellom EU og Storbritannia, reduserer kostnadene og reduserer byråkratiet for matprodusenter og -eksportører. Dette kan bety bedre tilgang til ferske råvarer og mer stabile forsyningskjeder for restauranter over hele Europa.
👂 Hører du etter
For europeiske restauranter er dette en mulighet til å revurdere leverandørnettverkene. Lavere handelskostnader kan føre til ferskere råvarer, mer konkurransedyktige priser og større fleksibilitet når det gjelder sesongbaserte innkjøp.
Det er nok snakk for i dag. Ta en titt på blogg for flere restaurantnyheter, guider og mer.
