Éttermi beszélgetés: Elveszítheti az étterme engedélyét a rossz higiéniai körülmények miatt?

Üdvözöljük az Restaurant Talkban, az Önhöz hasonló elfoglalt éttermi szakemberek számára. Szánjon rá két percet, igyon egy kávét, és olvassa át a hónap legfontosabb címlapjait.
Túl elfoglalt?

(Ugrás a történetekre👇)

• Veszélyben lehet az engedélye?
• Mit jelent a fenntartható tényleg az ételre gondolsz?
• Az EU és az Egyesült Királyság közötti kereskedelmi eltolódások hatással lesznek a beszállítóira?

"Étterem elveszítheti engedélyét a rossz higiéniai és hús nyomon követhetőségi szabályok miatt"

🗣️ Miről van szó?
Egy étterem engedélyének felfüggesztésére kerül sor, miután az ellenőrök súlyos higiéniai hiányosságokat és nyomon követhetetlen húst találtak a raktárban. A problémák között szerepeltek felcímkézetlen tárolóedények, nem megfelelő élelmiszer-kezelés és hiányzó beszállítói dokumentáció. Az eredmény komoly aggodalomra ad okot a vendégek biztonsága és a hatósági előírások betartása szempontjából.

👂 Figyelsz rám?
Ez nem csak egy elszigetelt eset. Az élelmiszerbiztonság és a nyomon követhetőség egyre nagyobb ellenőrzés alatt áll. Győződjön meg róla, hogy a konyhai rutinok, a beszállítói nyilvántartások és a személyzet eljárásai megbízhatóak. Egy erős megfelelőségi rendszer védi vállalkozását és vendégeit.

👓 Olvassa el a teljes cikket @Yahoo News

"Hogyan csökkentheted az élelmiszerlábnyomodat: Ha jobb neked, akkor jobb a bolygónak is"

🗣️ Miről van szó?
A Guardian az egészségtudatos táplálkozás és a fenntartható élelmiszer-választás közötti kapcsolatot vizsgálja. A szezonális zöldségekre, kevesebb vörös húsra és kevesebb élelmiszerhulladékra összpontosító étrend nem csak a környezet számára kedvezőbb, hanem azt is tükrözi, amit egyre több vendég keres.

👂 Figyelsz rám?
A fenntartható élelmiszer nem csak egy trend. Ez egy intelligens üzleti stratégia. Emelje ki étlapján a helyi alapanyagokat és a környezettudatos ételeket. A vendégek odafigyelnek.

👓 A teljes cikk a The Guardian oldalán olvasható

🗣️ Miről van szó?
Egy új megállapodás megkönnyíti az EU és az Egyesült Királyság közötti kereskedelmet, csökkenti a költségeket és csökkenti a bürokráciát az élelmiszertermelők és -exportőrök számára. Ez Európa-szerte jobb hozzáférést jelenthet a friss alapanyagokhoz és stabilabb ellátási láncokat az éttermek számára.

👂 Figyelsz rám?
Az európai éttermek számára ez egy lehetőség a beszállítói hálózatok átértékelésére. Az alacsonyabb kereskedelmi költségek frissebb termékeket, versenyképesebb árakat és nagyobb rugalmasságot eredményezhetnek a szezonális beszerzésben.

👓 Olvassa el a teljes cikket @Euronews

Ennyi elég volt mára. Nézd meg a blog további éttermi hírekért, útmutatókért és egyébért.