Maailma 50 parimat restorani 2023 avalikustati Valencias!

Autor: Birgitte Brøndum

See veebisait on autotõlgitud

Maailma's Parimad restoranid 2023 grupipilt Valencias laval

Maailma parimad restoranid 2023 grupipilt Valencias laval — _{Foto: David Holbrook}

Kokad, restoranipidajad, toidukirjanikud ja kõik teised toiduhuvilised kogu maailmas on juba pikisilmi oodanud ühte kõige põnevamat sündmust gastronoomilises kalendris - maailma 50 parima restorani 2023. aasta avalikustamist, mis toimub sel aastal Valencias. Nüüd on kogu nimekiri lõpuks ometi siin!

See suvi on täis kulinaarseid auhindu ja pidusid ning meile meeldib see absoluutselt! Vaid mõned nädalad tagasi tähistasime mitmeid uusi tähti Michelin Guide Estonia 2023. Eelmisel nädalal tõstsime oma klaasid uhiuue Põhjamaade Michelini teejuht 2023.

Ja nüüd on aeg tähistada Maailma 50 parimat restorani 2023! Liitu meie gastronoomiliste pidustustega ja avasta erakordsed söögikohad, mis on paelunud enam kui 1000 kulinaariaeksperdi, sealhulgas hinnatud kokkade, toidukirjanike ja restoranikriitikute žürii.

Kuidas valitakse maailma 50 parimat restorani?

Hääletamise protsess Maailma 50 parimat restorani hõlmab 1080 rahvusvahelist restorani valdkonna eksperti. Need palju reisinud gurmaanid esitavad oma arvamusi ja kogemusi, et aidata valida parimaid restorane kogu maailmas. Endised nr. 1 restoranid ei ole siiski abikõlblikud ning kehtivad ranged hääletamisreeglid.

Protsessi hindab sõltumatult Deloitte ning nimekiri on jagatud 27 piirkonnaks, millest igaühel on oma hääletuskomisjon. Kandidaadid peavad olema viimase 18 kuu jooksul käinud nomineeritud restoranides söömas.

Parimatest parimad grupis austatakse ikoonilisi restorane, mis on varem saavutanud esikoha ja on seetõttu tulevastest edetabelitest välja jäetud:

El Bulli, Hispaania (hääletati nr 1 2002, 2006-2009)
Prantsuse pesumaja, USA (2003-2004)
Rasvane part, Ühendkuningriik (2005)
Noma, Taani (2010-2012, 2014, 2021)
El Celler de Can Roca, Hispaania (2013, 2015)
Osteria Francescana, Itaalia (2016, 2018)
Eleven Madison Park, USA (2017)
Mirazur, Prantsusmaa (2019)
Geraanium, Taani (2022)

Suuruse määratlus: Mis teeb need restoranid parimateks?

50 parima restorani nimekirja kantud restoranid ei ole seotud konkreetsete kriteeriumidega ega vajadusega võita varem toiduauhindu või auhindu. Kõlblik on iga restoran, mis on olnud avatud hääletusperioodi jooksul. Põhimõtteliselt otsustab iga valija ise, mis on suurepärane restoran.

Loomulikult on nende tähelepanu ja maitsemeeled keskendunud toidu ja teeninduse kvaliteedile. Siiski mängivad rolli ka õhkkond, sisustus ja ümbrus, kuid see, mil määral need tegurid lõplikku otsust mõjutavad, sõltub valija isiklikust kogemusest.

Maailma 50 parimat restorani 2023 tervitusüritus. — _{Foto: David Holbrook}

Maailma 50 parima restorani avalikustamine

Eile õhtul toimus Hispaanias Valencias väga oodatud "Maailma 50 parimat restorani 2023" auhinnatseremoonia. Üritus toimus Santiago Calatrava arhitektuuri meistriteose, Santiago Calatrava suurepärase kunsti- ja teaduslinnakus, kus tähistati maailma gastronoomia tippu. Üritusele, mida sageli nimetatakse kulinaarse maailma Oscariks, kogunesid 100 parima restorani esindajad.

Põnevust lisas see, et üritusest tehti otseülekanne, mis võimaldas vaatajatel üle kogu maailma jälgida selle tähelepanuväärse kulinaarse pidustuse kulgemist.

Märkimisväärsed kandidaadid: Edetabelis 100 kuni 51

Enne kui me sukeldume maailma 50 parima restorani 2023. aasta oodatud avalikustamisse, võtame hetkeks aega, et tunnustada erakordseid restorane, mis kindlustasid kohad hinnatud nimekirjas 100-st 51-ni.

See 22 sihtkoha restoranide kogumik esindab mõningaid maailma kõige hinnatumate söögikohtade hulka. Nimekirjast leiate põnevaid uusi sissekandeid sellistest elavatest kulinaarsetest paikadest nagu Istanbul, Quito, Singapur ja paljud teised.

Maailma 100-51 parima restorani nimekiri:

100: Maito - UUS
Panama City, Panama
99: Fu He Hui
Shanghai, Hiina
98: Hooaeg - REENTRY
San Francisco, USA
97: Labürint - UUS
Singapur, Singapuri Vabariik
96: Ricard Camarena restoran - UUS
Valencia, Hispaania
95: Ceto - UUS
Roquebrune-Cap-Martin, Prantsusmaa
94: La Colombe
Kaplinn, Lõuna-Aafrika Vabariik
93: Kei - UUS
Pariis, Prantsusmaa
92: Naabruskond
Hongkong, Hiina
91: Kadeau - REENTRY
Kopenhaagen, Taani
90: Tiib
Hongkong, Hiina
89: Mingles
Seoul, Lõuna-Korea
88: Potong - UUS
Bangkok, Tai
87: Ossiano - UUS
Dubai, Araabia Ühendemiraadid
86: Lyle's
London, Ühendkuningriik
85: Enrico Bartolini - UUS
Milano, Itaalia
84: Meta
Singapur, Singapuri Vabariik
83: Sazenka
Tokyo, Jaapan
82: Enigma - REENTRY
Barcelona, Hispaania
81: Azurmendi
Larrabetzu, Hispaania (Baskimaa)
80: Flocons de Sel
Megève, Prantsusmaa
79: Nuema - UUS
Quito, Ecuador
78: Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Pariis, Prantsusmaa
77: Tantris
München, Saksamaa
76: Oteque
Rio de Janeiro, Brasiilia
75: Fyn
Kaplinn
74: Nusara - UUEDE SISSEJUHATUS
Bangkok, Tai
73: Cosme
New York, USA
72: Sühring
Bangkok, Tai
71: Clare Smythi tuumik - REENTRY
London, Ühendkuningriik
70: Sud 777
Mexico City, Mehhiko
69: Zén
Singapur, Singapuri Vabariik
68: SingleThread
Healdsburg, USA
67: Le Clarence
Pariis, Prantsusmaa
66: Türgi Fatih Tutak - UUS
Istanbul, Türgi
65: Põletatud otsad
Singapur, Singapuri Vabariik
64: Aponiente - REENTRY
El Puerto de Santa Maria, Hispaania
63: Neolokal - REENTRY
Istanbul, Türgi
62: Arpège
Pariis, Prantsusmaa
61: Kokkade laud Brooklyn Fare'is
New York, USA
60: La Cime
Osaka, Jaapan
59: Mérito - UUS
Lima, Peruu
58: Lasai
Rio de Janeiro, Brasiilia
57: Jordnær
Kopenhaagen, Taani
56: Sorn
Bangkok, Tai
55: Ernst
Berliin, Saksamaa
54: Alcalde
Guadalajara, Mehhiko
53: Brat
London, Ühendkuningriik
52: Hof Van Cleve
Kruishoutem, Belgia
51: Narisawa
Tokyo, Jaapan

Siin on maailma 50 parima restorani täielik nimekiri!

Maailma parima restorani nr 1 meeskond, Central, Lima, Peruu. — _{Foto: David Holbrook}

"Mul on suur rõõm jagada maailma 50 parima restorani 2023. aasta nimekirja ja tähistada Centrali fantastilist saavutust uue esikoha saavutajana. Virgilio Martinez, Pía León ja kogu Centrali meeskond on oma innovatiivsete roogade ja sooja külalislahkuse kaudu tõeliselt sillutanud teed põlisrahva koostisosade tähistamisel.." - William Drew, maailma 50 parima restorani sisu direktor

Tema sõnadega liigume edasi nimekirja juurde, mida me kõik oleme oodanud. Need restoranid, alates tuntud söögikohtadest kuni tõusvate tähtedeni, esindavad tõelist gastronoomilist kirge, talenti ja innovatsiooni, mis hoiab kulinaariat aastast aastasse elus!