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Nouvelles 21. juin 2023, 6 min lire

Les 50 meilleurs restaurants du monde 2023 dévoilés à Valence !

Auteur : Birgitte Brøndum
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Le groupe The World's Best Restaurants 2023 photographié sur scène à Valence
Le groupe des meilleurs restaurants du monde 2023 sur scène à Valence
Photo : David Holbrook

Les chefs, les restaurateurs, les écrivains gastronomiques et tous les autres gourmands du monde entier attendent avec impatience l'un des événements les plus passionnants du calendrier gastronomique : le dévoilement du palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde 2023, qui aura lieu cette année à Valence. Aujourd'hui, la liste complète est enfin disponible !

Cet été est rempli de récompenses et de célébrations culinaires, et nous l'adorons ! Il y a quelques semaines à peine, nous avons célébré les nombreuses nouvelles étoiles de la gastronomie européenne. Guide Michelin Estonie 2023. La semaine dernière, nous avons levé nos verres à la toute nouvelle Guide Michelin des pays nordiques 2023.

Et maintenant, il est temps de célébrer les 50 meilleurs restaurants du monde 2023 ! Rejoignez-nous dans nos célébrations gastronomiques et découvrez les établissements extraordinaires qui ont séduit un panel de plus de 1 000 experts culinaires, dont des chefs réputés, des écrivains gastronomiques et des critiques de restaurants.

Comment les 50 meilleurs restaurants du monde sont-ils sélectionnés ?

La procédure de vote pour les Les 50 meilleurs restaurants du monde fait appel à 1 080 experts internationaux du secteur de la restauration. Ces gourmets, qui ont beaucoup voyagé, donnent leur avis et font part de leur expérience pour aider à sélectionner les meilleurs restaurants du monde. Toutefois, les anciens restaurants numéro 1 ne sont pas éligibles et des règles de vote strictes sont en place.

Le processus est évalué de manière indépendante par Deloitte et la liste est divisée en 27 régions, chacune ayant son propre panel de vote. Les membres du jury doivent avoir dîné dans les restaurants nominés au cours des 18 derniers mois.

Le meilleur des meilleurs met à l'honneur des restaurants emblématiques qui ont atteint la première place dans le passé et qui sont donc exclus des classements futurs :

La définition de la grandeur : Qu'est-ce qui fait de ces restaurants les meilleurs ?

Les restaurants figurant sur la liste des 50 meilleurs ne sont pas soumis à des critères spécifiques ni à la nécessité d'avoir déjà remporté des prix ou des récompenses dans le domaine de la gastronomie. Tout restaurant ouvert pendant la période de vote est éligible. En fait, c'est l'électeur qui décide ce qu'est un grand restaurant.

Naturellement, leur attention et leurs papilles gustatives se concentrent sur la qualité de la nourriture et du service. Cependant, l'ambiance, le décor et l'environnement jouent également un rôle, mais la mesure dans laquelle ces facteurs influencent la décision finale dépend de l'expérience personnelle de l'électeur.

L'événement de bienvenue des 50 meilleurs restaurants du monde 2023.
Photo : David Holbrook

Le dévoilement des 50 meilleurs restaurants du monde

La très attendue cérémonie de remise des prix des 50 meilleurs restaurants du monde 2023 s'est déroulée hier soir à Valence, en Espagne. Organisé dans la magnifique Cité des Arts et des Sciences, chef-d'œuvre architectural de Santiago Calatrava, l'événement a célébré le summum de la gastronomie mondiale. Des représentants des 100 meilleurs restaurants se sont réunis pour l'occasion, qui est souvent considérée comme les Oscars du monde culinaire.

L'événement a été retransmis en direct, ce qui a permis aux téléspectateurs du monde entier de suivre le déroulement de cette remarquable célébration culinaire.

Les meilleurs candidats : Restaurants classés de 100 à 51

Avant de nous plonger dans le dévoilement très attendu des 50 meilleurs restaurants du monde 2023, prenons un moment pour saluer les restaurants exceptionnels qui ont obtenu une place sur la liste estimée de 100 à 51.

Répartie sur 22 destinations, cette collection de restaurants représente quelques-uns des établissements les plus réputés au monde. Vous y trouverez de nouveaux établissements passionnants issus de scènes culinaires dynamiques telles qu'Istanbul, Quito, Singapour et bien d'autres.

La liste des 100 à 51 meilleurs restaurants du monde :

Voici la liste complète des 50 meilleurs restaurants du monde !

L'équipe du meilleur restaurant du monde n° 1, Central, Lima, Pérou.
Photo : David Holbrook

"J'ai le grand plaisir de partager la liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2023 et de célébrer la fantastique réussite du Central en tant que nouveau numéro 1. Virgilio Martinez, Pía León et toute l'équipe du Central ont véritablement ouvert la voie en mettant à l'honneur les ingrédients indigènes à travers leurs plats innovants et leur chaleureuse hospitalité." - William Drew, directeur du contenu pour The World's 50 Best Restaurants

Sur ces mots, nous passons à la liste que nous attendions tous. Qu'il s'agisse d'institutions renommées ou d'étoiles montantes, ces restaurants représentent le véritable cœur de la passion gastronomique, du talent et de l'innovation qui font vivre l'industrie culinaire année après année !

Les 50 meilleurs restaurants du monde en 2023

Laissons les célébrations culinaires se poursuivre tout au long de l'été et, même après la fin de la saison des prix, nous serons là pour encourager tous les restaurants qui créent chaque jour des expériences gastronomiques incroyables pour leurs clients. Nous sommes fiers de faire partie d'un secteur qui apporte tant de joie à tant de personnes partout dans le monde.

Si vous êtes curieux de connaître la liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2022, vous pouvez la consulter. ici.