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C'était la période la plus chargée de l'année (Noël et Nouvel An) pour le secteur de la restauration, et tout le monde était sur les dents, non seulement en raison du grand nombre de clients, mais aussi parce que la principale préoccupation était de savoir s'ils allaient venir.
Tout comme dans le monde des rencontres, les restaurants se font poser des lapins et, dans certains cas, les clients réservent plus d'un restaurant à la fois, ce qui entraîne des défections.
Heureusement, nous ne sommes pas dans le monde des rencontres et vous pouvez reprendre le contrôle sur les personnes qui dînent dans votre restaurant - mais comment ?
Mais qu'entendons-nous par "données sur les visiteurs" ?
Il s'agit de toutes les informations recueillies sur les personnes qui visitent votre restaurant.
Il peut s'agir simplement de leurs coordonnées ou de renseignements plus détaillés, comme l'historique de leurs réservations, leurs préférences en matière de restauration et la question de savoir s'ils ont déjà manqué des réservations.
En ayant accès à ce type de donnéesVous pouvez ainsi repérer des tendances dans le comportement des clients, ce qui vous permet de prendre des décisions importantes qui vous aideront à gérer plus efficacement des problèmes tels que les absences.
Un système de réservation de restaurants, bien sûr !
Agissant comme un livre d'or géant, votre système de réservation est un outil puissant qui rassemble toutes ces informations en un seul endroit - intelligent.
Et avec des systèmes comme DinnerBookingvous restez propriétaire des données de vos clients, conformément à la loi sur la protection des données. GDPR.
(C'est la loi !)
Si vous êtes souvent confronté au problème des clients qui ne se présentent pas à leurs réservations, il est grand temps de mettre vos données à profit.
Découvrez notre spécialiste des données, Daniel Fabricius, et son point de vue sur l'utilisation des données relatives aux visiteurs :
"En examinant les données historiques de vos clients, vous obtenez des informations sur leur identité et leurs habitudes de réservation. Ces informations vous permettent d'identifier vos clients idéaux, ceux que vous souhaitez fidéliser.
Conscients que tous les clients ne sont pas identiques, les restaurants doivent réfléchir au type de clients qu'ils souhaitent privilégier. Une première étape cruciale consiste à trier les clients en fonction de leur profil, par exemple en faisant la distinction entre les nouveaux arrivants et les habitués. Cette distinction jette les bases d'un traitement personnalisé.
Par exemple, vos données peuvent révéler que certains couples vivant dans le voisinage sont des invités fréquents. La question suivante se pose alors : Comment s'assurer qu'ils obtiennent une table à chaque fois ? Comment non seulement maintenir mais aussi augmenter leur fréquence de visite ?
C'est là que vos stratégies de marketing et vos compétences en matière d'établissement de relations entrent en jeu. En utilisant ces informations, vous pouvez élaborer des approches ciblées pour répondre à des segments de clientèle spécifiques, ce qui permet de fidéliser les clients et de les encourager à revenir."
Vous seul pouvez répondre à cette question.
Mais en utilisant des données, vous pouvez apprendre à mieux les connaître et à combattre les défections grâce à des faits fondés sur des données !
(Et qui peut dire non aux faits ?)
Voici une idée intéressante :
Dans le journal danois Weekendavisen, Anne Sophia Hermansen a suggéré que les restaurants essaient de noter les clients en fonction de leur assiduité. Une sorte de système d'évaluation des visiteurs.
Merci, Anne Sophia - vous nous avez donné matière à réflexion !
Vous pouvez lire l'intégralité de son article d'opinion ici : https://www.weekendavisen.dk/2023-49/opinion/saa-meld-dog-afbud
