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C'est la période des fêtes pour l'industrie de la restauration, et nous espérons que vous êtes occupés ! Pourquoi ne pas prendre une pause, boire un café et parcourir le numéro de juillet de "What's Cooking" ?
Dans cette édition, les convives britanniques fuient l'addition, les laboratoires créent des fruits de mer à base de cellules et le média finlandais "Helsingin Sanomat" ose pimenter les choses avec une enquête très intéressante (sérieusement, vous devriez y jeter un coup d'œil).
Selon le Guardian, une personne sur 20 quitte un restaurant sans payer son repas - imaginez un peu ! Apparemment, ce phénomène est de plus en plus courant en Grande-Bretagne, laissant les restaurateurs ébranlés et à court d'argent.
Pourquoi cela vaut-il la peine d'être lu ?
Les clients qui ne se présentent pas sont une chose, mais ceux qui partent délibérément sans payer sont d'un tout autre niveau. Cet article étudie l'impact de ce phénomène sur le secteur de la restauration, en examinant de près les causes et les conséquences de ce problème croissant.
Vous l'avez lu ici d'abord !
Il est peu probable que le poisson et les fruits de mer créés en laboratoire fassent bientôt partie de l'alimentation quotidienne... Pouvez-vous imaginer les servir dans votre restaurant ? Bien sûr que non ! Mais ses partisans affirment qu'il peut réussir à long terme, et nous devons donc les écouter.
Pourquoi cela vaut-il la peine d'être lu ?
Cet article étudie les complexités et le potentiel des produits de la mer à base de cellules, en mettant en évidence les défis et les progrès de l'industrie. La compréhension de cette dynamique offre des perspectives précieuses pour l'avenir de la production alimentaire durable.
Tout savoir sur le sujet ici
La Finlande a de bonnes idées, et cette enquête du journal "Helsingin Sanomat" ne fait pas exception à la règle ! Elle explore un dilemme courant dans les restaurants : exprimer son mécontentement à propos d'un plat ou rester silencieux.
Pourquoi cela vaut-il la peine d'être lu ?
Il n'y a pas grand-chose à lire, mais pourquoi ne pas donner votre avis ? Nous vous communiquerons les résultats dans le prochain numéro de "What's Cooking".
Répondre à l'enquête ici
C'est tout pour l'instant, nous vous souhaitons un mois de juillet chaleureux et nous vous donnons rendez-vous la prochaine fois pour les dernières nouvelles du secteur. Consultez notre blog pour plus d'informations, de guides et d'interviews. Rendez-vous le mois prochain !
