See veebisait on autotõlgitud 
Ja me võime ilmselt kõik nõustuda, et see on üsna häiriv - nii sellepärast, et restoran kaotab tulu, kui ka sellepärast, et sageli tekib toidu raiskamine, kui restoran peab head tooted ära viskama.
Mida saate ise teha? Tunnistame, et probleemi lahendamiseks ei ole lihtsat viisi. Võib-olla ei ole võimalik mitteilmumist täielikult lõpetada, kuid mõne sellise lahenduse abil saavad restoranid hakata probleemi vastu võitlema.
Siin on meie arvamus, kuidas tulla toime restoranides mitteilmumisega.
Üheks võtmeks mitteilmumise probleemi vähendamisel on leida viis, kuidas selgitada külalistele, kui oluline on nende broneeringule kohale ilmumine.
Võite kasutada oma sotsiaalmeediaplatvorme, blogisid jne, et kirjutada broneeringute õigeaegse tühistamise tähtsusest, et anda klientidele mõningaid taustteadmisi selle teema ja selle mõju kohta ettevõttele.
Kuid kahjuks ei ole see nii lihtne, kui see võib tunduda. Sest kuidas äratada klientide tähelepanu ja huvi teema vastu? Seda on palju lihtsam öelda kui teha.
Ilmselt on teil väga lihtne öelda, mida mitteilmumised teie ettevõttele teevad, sest see on teile väga südamelähedane. Tegelik probleem on see, et kliendid ei pruugi seda teemat huvitavaks pidada, kuigi see on teie jaoks väga oluline teema.
Teie olete see, kellel on siin palju kaalul - külaline ei ole üldse, välja arvatud võib-olla veidi halb südametunnistus.
Seega peate olema kuidagi loominguline, kui püüate teemat edastada. Võib-olla rääkige toidujäätmetest, mis on praegu väga trendikas, või mõnest muust vaatenurgast, mis võib kliente huvitada või millega nad võivad suhestuda.
Enamik kliente ei ole tegelikult teadlikud, et nende mitteilmumine toob restoranile potentsiaalse kasumi kaotuse.
Kui te edastate teemat, on väga oluline meeles pidada, et inimesed teie sotsiaalmeedias on ka teie kliendid. Seega peate probleemist rääkima nii, et saate oma külalistega endiselt häid suhteid säilitada.
Seega ... kas peaksite tegema oma Facebooki lehele vihase postituse selle kohta, et "dušita" rikub teie äri või peaksite nad oma restoranist igavesti välja keelama? Vastus sellele on ilmselt EI, et te ei peaks.
Fakt on see, et enamik kliente ei ole teadlikud sellest, et kui nad ei tule kohale, kaotab restoran potentsiaalset kasumit.
Nad ei mõista alati, et broneeringu vahelejätmine võib kahjustada äri - eriti väikeses restoranis -, mis muudab probleemi lahendamise veelgi keerulisemaks.
Nii et kavatsus mitte ilmuda ei ole tõenäoliselt teie äri rikkumine. Tõenäolisemalt on see teadmatus tagajärgede kohta, unustamine või midagi, mis on takistuseks, nagu näiteks perekondlik hädaolukord, kus laua tühistamine ei ole sel hetkel kõige tähtsam.
Kui mõni külaline on juba pikka aega mitte ilmunud, siis peaksite ehk uuesti kaaluma, mida teha. Kui teil on broneerimissüsteem, saate lihtsamini jälgida, et ei oleks dušše.
Rääkides broneerimissüsteemidest... Broneeringu tegemine ei ole kunagi varem olnud nii lihtne kui praegu. kus enamik restorane kasutab veebipõhist broneerimissüsteemi.
Tänapäeval saavad kliendid teha broneeringu internetis hetkega, võtmata ühendust restoraniga ja ilma, et restoran kulutaks aega broneeringu kirjutamiseks oma tellimusraamatusse - broneerimissüsteem haldab seda kõike.
Ehkki veebipõhine broneerimine ja broneerimissüsteemid on üldiselt väga mugavad ja kasulikud nii restoranile kui ka külalistele, muudab see ka "mitte-duššiks" saamise palju lihtsamaks.
Saate hõlpsasti broneerida mitu restorani korraga, et tagada vaba laud, kui otsustate, kas soovite eelseisval nädalavahetusel itaalia või prantsuse keelt. Ja kui valite prantsuse keele, siis unustasite juba itaalia keele.
Veebipõhine broneerimine võtab broneeringu tegemisest ära "inimliku" elemendi.
Kui külaliste ja restorani personali vahel puudub suhtlus, ei mõtle enamik külalisi sellele, kuidas nende mitteilmumine mõjutab ettevõtet.
Ka täna on meil üha rohkem ja rohkem vabaaja söögituba. Väljas söömas käimine ei ole tänapäeval mitte ainult midagi, mida me teeme erilistel puhkudel - paljud inimesed teevad seda väga tihti. Seetõttu võib broneeringu tajutav väärtus olla paljude inimeste jaoks vähenenud.
Ja ärgem unustagem, et me kõik oleme inimesed ja inimesed unustavad. Nii et see broneering, mille külaline tegi kolm nädalat tagasi, samal ajal neli muud asja tehes, oli nagu seda polekski kunagi toimunud. Nagu kokk võib unustada suvikõrvitsat tellida, kuigi ta teab, et järgmisel nädalal on ratatouille-mondipäev.
Probleemi saaks hõlpsasti lahendada, kui te otsustaksite, et teie restoranis ei ole broneerimissüsteemi või ei võta üldse broneeringuid vastu ja ainult sissepääsud. Kuid kui teil ei ole alati täis ja väga hoogne restoran, on see lahendus teie ettevõtte jaoks tõenäoliselt üsna riskantne.
Trend on see, et kui te ei võimalda külalistel internetis broneerida, leiavad nad teise söögikoha, sest nad tahavad olla kindlad, et neil on laud olemas, ja nad tahavad, et broneerimine oleks võimalikult lihtne. Isegi restorani helistamine broneeringu saamiseks on enamiku inimeste jaoks liiga palju.
Seega, kui teie restoran ei ole selline hype, et inimesed on valmis ootama järjekorras, et saada lauda või tulla teist päeva tagasi, kui te olete täis - broneerimissüsteemi vahelejätmine on tõenäoliselt halb mõte.
Seega üks lihtsamaid asju, mida saate teha, et vältida mitteilmumisi, on aidata inimestel oma broneeringut meeles pidada.
Märkimisväärne hulk mitteilmumisi, nagu varem öeldud, lihtsalt unustatuse tõttu. Seega üks asi, mida saate teha, on tuletada külalistele meelde nende eelseisvat broneeringut. Selleks on erinevaid viise.
Ja lihtne viis, kuidas vältida mitteilmumisi, on saata SMS-kinnitus, kui inimesed teie restorani broneerivad. Kui broneeringu kuupäevale lähenedes saadate sõbraliku meeldetuletuse, et tuletada külalistele meelde nende broneeringut.
Võite saata kinnituse ja meeldetuletuse ka posti teel.
Selleks, et tagada, et külaline kavatseb broneeringut kasutada, võib lihtne lahendus olla automaatse meeldetuletuskirja või SMSi saatmine eelnevalt. Siin saate paluda külalisel broneeringut kinnitada ja kui seda ei juhtu, saate valida, kas võtta külalisega ühendust või broneeringu tühistada.
Kui teil on ootejärjekord, annab see kliendile võimaluse registreerida end ootejärjekorda, mis on võimalus optimeerida täituvuse määra. Ka siis, kui inimesed tühistavad väga hilja või ei ilmu kohale, on võimalus ikkagi saada inimesi oma restorani.
Tehke broneeringu tühistamine lihtsaks. Kui seda ei saa teha internetis ja tuleb helistada restorani, siis on suurem tõenäosus, et külalised oma broneeringut ei tühista.
Teine võimalus, mis aitab probleemi vältida, on erinevad makselahendused. Kuid kas see hirmutab neid, kui küsite broneeringu tegemisel ettemaksu või krediitkaardi andmeid? Peate kaaluma, kas teie restoranis on mõttekas teha järgmist.
Üks võimalus on paluda külalistel märkida krediitkaardi andmed laua broneerimisel. Siin saate teatada külalisele, et teil on tühistamispõhimõtted ja et te võtate tasu, kui külaline ei tühista, vaid ei tule kohale.
Krediitkaardiandmete säilitamine annab teile meelerahu. Te ei pea muretsema suure kasumi kaotamise pärast. Enamiku restoranide jaoks on see lahendus parem kui ettemaks, mistõttu on see sageli paljude restoranide eelistatud variant - külaliste jaoks, kes tulevad kohale, ei muutu nende üldine kogemus.
Kuid tühistamispoliitika peaks olema paindlik ka siis, kui külalistel on hädaolukordi või muid mõistlikke põhjusi, miks kes peavad oma broneeringu tühistama. Võib-olla peaksite kaaluma iga juhtumi vaatlemist iga juhtumi puhul eraldi.
Kui te otsustate pärast "mitteilmumist" võtta inimestelt tasu, siis olge teadlik, et nad ei broneeri enam kunagi teie restorani - pidage silmas tagajärgi, kui kaalute, et tasu võtmine.
Samuti võib klientidel tekkida kiusatus leida mõni teine koht, sest nad ei taha seda teavet avaldada ja valivad restorani, kus seda ei nõuta.
Teine võimalus on kasutada ettemaksu. Siin saadate külalisele automaatselt e-kirja, milles palute tal broneeringu kinnitamiseks teha ettemaksu. Saate otsustada, milline peaks olema ettemaksu summa, ja see summa arvatakse restoranis lõplikust arvest maha.
Seda kasutatakse pigem kõrgetasemelistes ja Michelini restoranides. Kohvikus või tavalises restoranis külaline tõenäoliselt ette ei maksa - välja arvatud juhul, kui teil on üritus, kus te müüte pileteid ette... Ja seda me teile nüüd tutvustame.
Viimane võimalus - mis on ka kõige turvalisem - on müüa oma ürituste pileteid. Siin maksab külaline menüü/ürituse eest eelnevalt. Kuid selle variandi puhul peab teil olema menüüle kindel hind.
Selle võimaluse puhul on inimesed juba toidu eest maksnud, nii et kui nad ei tule kohale, saate oma raha ikkagi kätte, nii et te ei kannata samasugust kahju nagu tavalise mitteilmumise korral.
Üritused on ka tore turundusvahend, mis võib muuta teie restorani nähtavamaks sotsiaalmeedias jne.
