Czy kiedykolwiek wybrałeś się w magiczną podróż do Ogrodów Tivoli w Kopenhadze? Być może zatrzymałeś się, aby podziwiać czarujący pałac w stylu mauretańskim ozdobiony wyrafinowaną cebulową kopułą. To jest Nimbluksusowy hotel butikowy i gastronomiczna przygoda czekająca na odkrycie. Pomimo tego, że mieści się w ponad stuletnim budynku, Nimb z wdziękiem dostosował się do współczesności, zachowując swój ponadczasowy urok.
Nimb to nie tylko bajka, która ożyła; to kulinarny hotspot Kopenhagi w 2022 roku. Tutaj goście mogą zanurzyć się w ekscytującym menu z wystawną kuchnią francuską, tradycyjnymi duńskimi kanapkami z otwartym dachem, innowacyjnymi wegańskimi przysmakami i pomysłowymi koktajlami - każdy inspirowany kapryśnymi opowieściami Hansa Christiana Andersena. To nie jest specjalne wydarzenie; to po prostu przeciętny dzień w Nimb.
Ale na tym magia się nie kończy! W Nimb odbywają się również niezapomniane imprezy, podczas których można posłuchać muzyki na żywo. Wyobraź sobie delektowanie się rześkimi bąbelkami na tarasie na dachu z panoramicznym widokiem na miasto lub delektowanie się popołudniową herbatą uzupełnioną dużym wyborem dekadenckich czekoladowych przysmaków.
Doświadcz kreatywności, pasji i poświęcenia, które napędzają sukces Nimb i zainspiruj się do organizacji własnych wydarzeń kulinarnych!
Justina Mørup jest koordynatorem ds. rezerwacji i gastronomii w Nimb. Ściśle współpracuje z Mikkelem Ustrupem, starszym dyrektorem w Tivoli High End. Oboje są zaangażowani w różne etapy planowania wydarzeń w restauracjach Nimb.
Popularne wydarzenia Nimb są wynikiem zaufania pomysłom. Pomysły te pochodzą z wielu kierunków i umysłów. Czasami Justina ma dobry pomysł na koncepcję, innym razem jest to Mikkel, ale równie często jest to ktoś inny z jednego z zespołów Nimb.
Nie boimy się po prostu w to wskoczyć. Każdy może podzielić się świetnym pomysłem - Justina Mørup
Planowanie wydarzeń w Nimb zaczyna się, gdy ktoś wpadnie na dobry pomysł. Następnym krokiem jest opracowanie wszystkich szczegółów i stworzenie budżetu. "Nie boimy się po prostu w to wskoczyć" - mówi Justina. Wraz z liderami zespołów w restauracjach Nimb, ona i Mikkel kształtują początkowy pomysł w najlepsze możliwe doświadczenie dla gości.
Na Halloween 2021, Nimb stworzył fantastyczne wieczorne wydarzenie z dobrze zaplanowanym programem. Wieczór rozpoczął się w nowym nawiedzonym domu Tivoli, Villa Vendetta. Po wystraszeniu, w najlepszy możliwy sposób, goście zostali eskortowani do baru Nimb przez słynnego klauna pantomimy, Pierrota. Bar był przebrany na Halloween z motywem Alicji w Krainie Czarów. Jedzenie i napoje serwowane podczas tego wydarzenia to kawior, przekąski, koktajle i słodycze z cukierni Nimb Cakehagen.
Podczas gdy goście chłonęli atmosferę Halloween, cieszyli się muzyką Violin and Piano Touch z Robertą Verną i Vivianą Zarah Baudis, występem Tivoli Ballet Theatre, muzyką na żywo, a na koniec DJ-em.
W przypadku innego, mniejszego wydarzenia, jeden z barmanów z Nimb Bar zasugerował zaplanowanie imprezy wokół wydania jego nowego albumu. Skomponował nawet menu koktajli pasujące do każdego utworu z albumu.
Nietrudno zrozumieć, dlaczego Justyna brzmi na podekscytowaną, gdy mówi o wydarzeniach Nimb.
Nasi goście oczekują jedzenia i napojów, a my chcemy dostarczać im dodatkowych wrażeń - Justina Mørup
Imprezy umożliwiają poprowadzenie gości na niezbadane terytoria. Większość wydarzeń organizowanych przez Nimb ma ustalone menu, a to oznacza szansę dla kuchni na pokazanie, jak dobra jest: "To bardzo ekscytujące tworzyć coś, czego goście inaczej by nie wybrali lub nie odkryli. Nasi goście płacą za jedzenie i napoje i oczekują, że wyjdą najedzeni, ale chcemy dostarczyć im dodatkowych wrażeń, tak aby wrócili do domu z czymś, czego się nie spodziewali" - mówi Justina.
Chcesz tworzyć własne, wyjątkowe wydarzenia? Przeczytaj nasze 10 wskazówek dotyczących udanych wydarzeń w restauracjach
Aby przewyższyć oczekiwania gości, trzeba wiedzieć coś o tym, jak myślą, i dlatego opinie gości są tak ważne.
Nimb często otrzymuje informacje zwrotne od gości w dniu wydarzenia. Goście rozmawiają z personelem, głównie w kwestiach praktycznych, takich jak akustyka podczas wydarzenia z muzyką na żywo.
"Często korzystamy z opinii gości i staramy się robić wszystko, co w naszej mocy, aby być jeszcze lepszymi, także jeśli chodzi o jedzenie" - mówi Justina.
Wspomina również o recenzjach gości online jako świetnym sposobie na uzyskanie cennych opinii na temat wydarzenia. Aktywność w mediach społecznościowych to kolejny ważny sposób na nawiązanie kontaktu z gośćmi.
Nimb używa media społecznościowe aby informować gości na bieżąco przed, w trakcie i po wydarzeniach. Na Facebooku i Instagramie są głośni i dumni ze swoich Afternoon Tea Extraordinaire, Nimb Nights z muzyką na żywo i wielu innych wydarzeń.
Nasz Content Manager dzieli się relacjami na żywo na Instagramie - Justina Mørup
"Podczas wydarzeń nasz Content Manager udostępnia relacje na żywo na Instagramie. Używamy ich, aby pokazać, co robimy w Nimb, a także działają one jako zwiastuny nadchodzących wydarzeń. Zawsze pamiętamy, aby wspomnieć, kiedy nasi goście będą mogli doświadczyć podobnych wydarzeń w przyszłości. W ten sposób mogą wziąć udział w wydarzeniu, które mogli przegapić" - wyjaśnia Justyna.
Ale nie tylko w mediach społecznościowych wydarzenia Nimb przyciągają uwagę. Okazuje się, że bycie innowacyjnym, gdy świat jest wywrócony do góry nogami, naprawdę się opłaca.
Podczas pandemii ograniczenia zmusiły zespoły Nimb do jeszcze większej kreatywności i innowacyjności. Wszystkie burze mózgów zostały nagrodzone, gdy ich imprezy na dachu zostały nominowane do nagrody The City's Best Experience 2021 w duńskiej gazecie Berlingske.
Trudne czasy mają swoje dobre strony i to samo można powiedzieć o czasach, w których nie wszystko idzie zgodnie z planem.
Twoje wydarzenie może nie zakończyć się sukcesem za pierwszym razem. Zaufaj procesowi - Justina Mørup.
Nie wszystkie wydarzenia kończą się sukcesem za pierwszym razem, ale to nie powstrzymuje Nimb. Wskazują wady, aby dowiedzieć się, jak mogą zrobić to lepiej następnym razem.
Jeśli zastanawiasz się nad organizacją wydarzeń w swojej restauracji, najlepszą radą Justiny jest po prostu rzucenie się w to:
"Musisz być przygotowany na to, że Twoje wydarzenie może nie być wielkim sukcesem za pierwszym razem. Bądź cierpliwy podczas budowania koncepcji. Zaufaj procesowi, słuchaj swoich gości i dostosuj się następnym razem".
Wiele można się nauczyć od Nimb w zakresie planowania wydarzeń w restauracjach
Bycie otwartym na pomysły na imprezy restauracyjne pochodzące ze wszystkich kierunków to magiczny wróżkowy pył, podobnie jak angażowanie gości na tak wiele sposobów, jak to tylko możliwe. Twoje pierwsze wydarzenie może być nieoszlifowanym diamentem, ale jak mówi Justyna, "zaufaj procesowi" i daj swojej koncepcji czas na znalezienie jej prawdziwej i lśniącej formy!
Gotowy do organizacji własnych wydarzeń w restauracji? Przeczytaj nasze 10 wskazówek dotyczących udanych wydarzeń tutaj.