Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Elindultál már egy varázslatos utazásra a koppenhágai Tivoli kertekbe? Talán megállt, hogy megcsodálja a mór stílusú, kifinomult hagymakupolával díszített, varázslatos palotát. Ez a Nimb, egy luxus butikhotel és egy felfedezésre váró gasztronómiai kaland. Annak ellenére, hogy a Nimb egy több mint százéves épületben kapott helyet, méltóságteljesen alkalmazkodott a modern korhoz, miközben megőrizte időtlen báját.
A Nimb nem csupán egy megelevenedett tündérmese, hanem Koppenhága 2022-es kulináris hotspotja. Itt a vendégek elmerülhetnek egy izgalmas menüben, amely pazar francia konyhát, hagyományos dán nyitott szendvicseket, innovatív vegán finomságokat és fantáziadús koktélokat kínál - mindegyiket Hans Christian Andersen szeszélyes meséi ihlették. Ez nem egy különleges esemény; ez csak egy átlagos nap a Nimbben.
De a varázslat itt még nem ér véget! A Nimb felejthetetlen eseményeknek is otthont ad, élénk élőzenei előadásokkal kiegészítve. Képzelje el, ahogyan a városra néző panorámás tetőteraszon élvezheti a ropogós buborékokat, vagy ahogyan a délutáni teát a dekadens csokoládécsodák nagyszerű választékával kiegészítve élvezheti.
Tapasztald meg a kreativitást, a szenvedélyt és az elkötelezettséget, amelyek a Nimb sikerét táplálják, és inspirálódj a saját kulináris eseményeidhez!
Justina Mørup a Nimb foglalási és F&B koordinátora. Szorosan együttműködik Mikkel Ustruppal, a Tivoli High End vezető igazgatójával. Mindketten részt vesznek a Nimb éttermeinek rendezvénytervezésének különböző lépéseiben.
A Nimb népszerű rendezvényei a bizalomra épülő ötletek eredménye. Ezek az ötletek sok irányból és elméből érkeznek. Néha Justinának van egy jó ötlete egy koncepcióhoz, máskor Mikkelnek, de ugyanilyen gyakran a Nimb valamelyik csapatából valaki másnak.
Nem félünk attól, hogy csak úgy beleugrunk. Mindenkit szívesen látunk, aki megosztja velünk egy nagyszerű ötletét - Justina Mørup
A Nimb rendezvénytervezése akkor kezdődik, amikor valakinek támad egy jó ötlete. A következő lépés az összes részlet kidolgozása és a költségvetés összeállítása. "Nem félünk attól, hogy csak úgy belevágunk" - mondja Justina. A Nimb éttermeinek csapatvezetőivel együtt ő és Mikkel a kezdeti ötletet a vendégek számára a lehető legjobb élménnyé formálják.
A 2021-es Halloweenre a Nimb egy fantasztikus esti rendezvényt hozott létre egy jól megtervezett programmal. Az este a Tivoli új kísértetházában, a Villa Vendettában kezdődött. Miután a vendégek a lehető legjobb módon megijedtek, a híres pantomim bohóc, Pierrot kísérte őket a Nimb bárba. A bár Halloween alkalmából Alice Csodaországban témájára öltözött fel. Az eseményen kaviárt, finger foodot, koktélokat és a Nimb cukrászdából, a Cakehagenből származó édes finomságokat szolgáltak fel.
Miközben a vendégek magukba szívták a halloweeni hangulatot, Roberta Verna & Viviana Zarah Baudis hegedű- és zongoraművészek zenéjét, a Tivoli Balett Színház előadását, további élőzenét, végül pedig DJ-t hallgathattak.
Egy másik, kisebb rendezvényre a Nimb Bar egyik csaposa azt javasolta, hogy az új albumának megjelenése köré szervezzenek egy eseményt. Még egy koktélmenüt is összeállított az album egyes számaihoz illeszkedő koktélokhoz.
Nem nehéz megérteni, hogy Justina miért hangzik izgatottnak, amikor a Nimb eseményeiről beszél.
Vendégeink ételt és italt várnak, mi pedig élményt akarunk nyújtani - Justina Mørup
Az események lehetővé teszik, hogy a vendégeket feltáratlan területekre vezessék. A Nimb legtöbb rendezvénye menüvel rendelkezik, és ez lehetőséget ad a konyhának arra, hogy megmutassa, mennyire jó: "Nagyon izgalmas olyasmit létrehozni, amit a vendégek máskülönben nem választottak vagy nem fedeztek volna fel. A vendégeink fizetnek az ételekért és italokért, és elvárják, hogy jóllakottan távozzanak, de mi ezen felül még egy élményt is szeretnénk nyújtani, hogy olyasmivel is hazamenjenek, amire nem számítottak" - mondja Justina.
Szeretne saját egyedi eseményeket létrehozni? Olvassa el 10 tippünket a sikeres éttermi rendezvényekhez
Ahhoz, hogy túlteljesítsük a vendégek elvárásait, tudnunk kell valamit arról, hogyan gondolkodnak, és ezért olyan fontosak a vendégek visszajelzései.
A Nimb gyakran kap visszajelzést a vendégektől az esemény napján. A vendégek elbeszélgetnek a munkatársakkal, főként olyan gyakorlati kérdésekről, mint például az akusztika egy élőzenés rendezvényen.
"Sokat használjuk a vendégek visszajelzéseit, és igyekszünk mindent megtenni azért, hogy jobbak legyünk, az ételek terén is" - meséli Justina.
Az online vendégértékeléseket is felhozza, mint az értékes visszajelzések megszerzésének nagyszerű módját. A közösségi médiában való aktív részvétel szintén fontos módja a vendégekkel való kapcsolattartásnak.
A Nimb a következőket használja közösségi média csatornák, hogy a vendégeket a rendezvények előtt, alatt és után folyamatosan tájékoztassa. A Facebookon és az Instagramon hangosan és büszkén hirdetik az Afternoon Tea Extraordinaire, az élőzenés Nimb Nights és sok más eseményt.
Tartalommenedzserünk élő történeteket oszt meg az Instagramon - Justina Mørup
"A rendezvények alatt a tartalommenedzserünk élő történeteket oszt meg az Instagramon. Ezeket arra használjuk, hogy megmutassuk, mit csinálunk a Nimbnél, és teaser-ként is működnek a közelgő eseményekre. Mindig ügyelünk arra, hogy megemlítsük, hogy vendégeink mikor élhetnek át hasonló eseményeket a jövőben. Így képesek részt venni egy olyan eseményen, amelyről esetleg lemaradtak volna" - magyarázza Justina.
De nem csak a közösségi médiában kapnak figyelmet a Nimb eseményei. Kiderült, hogy az innováció akkor is kifizetődő, amikor a világ a feje tetejére áll.
A világjárvány idején a korlátozások arra kényszerítették a Nimb csapatait, hogy még kreatívabbak és innovatívabbak legyenek. A sok ötletelésnek meglett a jutalma, amikor tetőtéri rendezvényeiket a Berlingske című dán újság a 2021-es év legjobb városi élménye címre jelölte.
A nehéz időszakoknak is van jó oldala, és ugyanez elmondható azokról az időszakokról is, amikor a dolgok nem pontosan úgy mennek, ahogyan azt elterveztük.
Előfordulhat, hogy a rendezvénye nem lesz sikeres első alkalommal. Bízzon a folyamatban - Justina Mørup.
Nem minden esemény sikeres az első alkalommal, de ez nem állítja meg a Nimb-et. Meghatározzák a hibákat, hogy kiderítsék, hogyan tudnának legközelebb jobban teljesíteni.
Ha rendezvények szervezését tervezed az éttermedben, Justina legjobb tanácsa, hogy csak vesd bele magad:
"Fel kell készülni arra, hogy a rendezvény nem biztos, hogy elsőre nagy sikert arat. Legyen türelmes a koncepció felépítése során. Bízzon a folyamatban, hallgassa meg a vendégeit, és a következő alkalommal igazítsa ki."
Sokat tanulhatunk a Nimb éttermi rendezvények tervezésének módjából.
A minden irányból érkező éttermi rendezvényötletekre való nyitottság a varázslatos tündérpor, és a vendégekkel való minél többféle kapcsolatteremtés is. Lehet, hogy az első rendezvényed csiszolatlan gyémánt, de ahogy Justina mondja, "bízz a folyamatban", és adj időt a koncepciódnak, hogy megtalálja igazi, csillogó formáját!
Készen áll saját éttermi rendezvények szervezésére? Olvassa el 10 tippünket a sikeres rendezvényekhez itt.
