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Le résultat du vote pour Les 50 meilleurs restaurants de Finlande 2022 a été annoncée le 18 mai. La liste a été dévoilée lors du salon Gastro Helsinki. Près de 400 professionnels de la restauration, influenceurs du monde de l'alimentation et autres acteurs de l'ensemble de l'industrie alimentaire et des boissons ont participé au vote.
400 électeurs issus de tous les secteurs de l'industrie alimentaire finlandaise ont répondu à l'appel. Restaurant Palace une position gagnante tout en haut de la liste. C'est la troisième fois consécutive que le Palace, avec son chef Eero Vottonen, obtient une première place bien méritée.
Le Palace a ouvert ses portes en 1952 et a depuis été un pionnier sur la scène gastronomique finlandaise. Le restaurant a également été le premier en Finlande à recevoir une étoile Michelin en 1987. Tout en dégustant les plats et les boissons du restaurant Palace, les clients peuvent lever leur verre de vin et contempler la vue magnifique du 10e étage sur Helsinki et son paysage marin dans le port sud de la ville.
"C'est une grande satisfaction d'être élu numéro un pour la troisième fois consécutive. 1 pour la troisième fois consécutive. D'autant plus que les deux dernières années ont été très difficiles pour l'industrie. Cela nous donne le sentiment de faire ce qu'il faut pour progresser constamment. Nous avons fêté cela en travaillant", explique Eero.
Palace a également été récompensé dans une autre catégorie : Meilleure cuisine
Tout le travail est fait par l'équipe, c'est donc elle qui mérite d'être fière ! - Eero Vottonen
Les deux autres restaurants d'Helsinki, BasBas et Savoy, occupent les deuxième et troisième places.
BasBas s'inspire des bistrots parisiens, des restaurants décontractés de San Francisco et des petites estaminets italiennes. Ils adorent partager leurs playlists soigneusement sélectionnées, accompagnées de baisers français obligatoires sur la joue. La cuisine de BasBas est axée sur les ingrédients et, selon leur propre description, "audacieuse dans sa simplicité scandaleuse".
Savoie un restaurant franco-finlandais, accueille des clients depuis 1937. Helena Puolakka est la chef de cuisine du restaurant depuis 2019. L'ambition d'Helena est de respecter l'histoire du Savoy tout en offrant aux clients une expérience gastronomique inspirante et adaptée à l'époque.
De l'extrême sud de la Finlande au nord. Avec de nombreuses villes différentes représentées sur la liste des 50 meilleurs restaurants de Finlande, cette liste peut également servir de plan de voyage pour les voyageurs gourmands.
Vous avez toujours voulu explorer la magnifique maison des trolls Moomin tout en vous régalant des meilleurs plats ? La liste des 50 premières destinations ne manque pas d'intérêt pour les voyageurs.
31 des 50 meilleurs restaurants sont basés à Helsinki. Les 19 autres proviennent d'autres villes de Finlande. Voici quelques-unes des villes représentées sur la liste : Espoo, Inari, Kirkkonummi, Porvoo, Posio, Oulu, Rovaniemi, Savonlinna, Tampere, Turku et Vaasa.
Les 400 votants ont évalué les restaurants en fonction de leur concept, du service, de l'association des plats et des boissons, de l'atmosphère et de l'expérience globale des clients.
L'idée de la liste des 50 meilleurs est de mettre en lumière les restaurants qui sont très bons dans ce qu'ils font. En d'autres termes, il s'agit de reconnaître et de célébrer le dévouement, le travail acharné et la magie gastronomique qui s'opèrent en coulisses.
Il s'agit avant tout d'avoir des idées, de maintenir la culture alimentaire vivante et de savoir comment offrir le meilleur service aux clients.
