Этот сайт был автопереведен 
(Нажмите, чтобы пропустить вперед👇)
🗣️ О чем речь: Предложенные Трампом тарифы 25% на импорт продуктов питания и напитков из Мексики и Канады могут обойтись американской ресторанной индустрии в сумму до $12 миллиардов. Повышение стоимости ингредиентов, скорее всего, приведет к росту цен в меню, нарушению цепочки поставок и финансовым трудностям - особенно для небольших ресторанов с ограниченной покупательной способностью.
Дэвид Уоррик, бывший руководитель цепочки поставок Microsoft, предупреждает, что эти тарифы могут привести к резкому росту затрат, что в конечном итоге приведет к повышению потребительских цен. Некоторые рестораны могут обратиться к модели "ферма-стол или уникальные блюда, чтобы удержать клиентов, но финансовые проблемы остаются.
👂 Ты слушаешь? Если ваш ресторан получает ингредиенты по всему миру, стоит следить за развитием событий. Изменения на американском рынке могут оказать влияние на глобальные цепочки поставок, поэтому сейчас самое время пересмотреть стратегии поставок и подготовиться к потенциальному росту цен.
👓 Прочитать полный текст сообщения @Quartz
🗣️ О чем речь: План развития ресторанов и ночных заведений Копенгагена до 2025 года открыт для отзывов и определяет направление политики в области ночных заведений на 2026-2029 годы. План сосредоточен на безопасности, устойчивости и ответственном размещении гостей, но отвечает ли он истинным потребностям индустрии?
Городские власти Копенгагена хотят услышать мнение рестораторов, которые не понаслышке знают о проблемах ночной жизни. Период обратной связи открыт до 24 апреля 2025 года, что дает профессионалам отрасли шанс помочь в формировании будущих правил.
👂 Вы слушаете? Если вы хотите повлиять на то, как регулируется ночная жизнь, сейчас самое время заявить о себе.
👓 Ознакомьтесь с полным текстом проекта и отправьте отзыв через @DRC
🗣️ О чем речь: Волна обвинений захлестнула британскую гостиничную сцену после того, как 70 женщин-поваров подписали открытое письмо, в котором разоблачили сексизм, домогательства и неравенство на ресторанных кухнях. Письмо стало прямым ответом на заявление обладателя звезды Мишлен шеф-повара Джейсона Атертона о том, что он "не видел" сексизма в индустрии.
Хотя Атертон позже отказался от своих комментариев, эта полемика стала поводом для более широкого обсуждения проблем, с которыми сталкиваются женщины в сфере гостеприимства. Жесткая иерархия в индустрии и давняя культура молчания позволяли неправомерным действиям оставаться безнаказанными в течение многих лет, но этот момент может стать поворотным.
👂 Вы слушаете? Призывы к переменам в отрасли звучат все громче. Пойдут ли рестораны на поводу у политики абсолютной нетерпимости и реальной ответственности?
👓 Читать полностью @Forbes
На сегодня хватит разговоров. Загляните в блог для получения новостей о ресторанах, справочников и других материалов.
