Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Bár még mindig láthat meleg kabátot és sálat viselő embereket az utcán az étterme előtt, a tavaszi napsütés hamarosan meleg sugarakat és hosszabb nappalokat hoz. Itt az ideje, hogy felkészüljünk a szabadtéri étkezési szezonra, és ha szerencsénk van, az április tökéletes premier lehet a szabadtéri ebédhez. Ebben a cikkben végigveszünk néhány dolgot, amit megtehet, hogy éttermének szabadtéri étkezési szezonja még jobb legyen!
A macskakövek, járdalapok és más kültéri felületek trükkös kiindulópontot jelenthetnek. A szabadtéri étkezési szezonban a vendégek általában nem bánják, ha az asztalok egy kicsit inognak; ez akár a varázs része is lehet. Azonban természetesen vannak korlátok. A vendégeknek anélkül kell tudniuk élvezni az ételeket és italokat, hogy attól kellene tartaniuk, hogy egy tányér lecsúszik az asztalról.
Ha egy városban van szabadtéri étkezőhely, az gyakran azt jelenti, hogy korlátozott a hely és a felületek, amelyekkel nehéz lehet dolgozni. Kis kiigazításokkal sokat tehetünk azért, hogy vendégei kényelmesebben érezzék magukat, miközben kint ülnek. Válasszon olyan székeket, amelyek a lehető legkényelmesebbek, és gondoskodjon arról, hogy az asztalok jól el legyenek helyezve. Ha az asztalok és székek annyira ingatagok, hogy nehéz élvezni az étkezést vagy kényelmesen ülni, helyezzen alájuk kültéri szőnyegeket vagy szőnyegeket.
Ha megfelelő teret biztosít az asztalok között, akkor is fogyatékkal élő vendégek érezd magad szívesen a szabadtéri étkezőben. Emellett fontos, hogy egyes asztalok magassága a kerekesszékkel közlekedő vendégek számára is megfelelő legyen. Ha étterme terasza csak lépcsőn keresztül közelíthető meg, fontolja meg egy hordozható kerekesszékes rámpa beszerzését.
A kényelmes és hozzáférhető szabadtéri ülőhelyek arra csábíthatják a vendégeket, hogy többször is visszatérjenek.
Ha egy európai országban van étterme, áprilistól októberig mindenféle időjárást megtapasztalhat, különösen, ha Észak-Európában van. A tavaszi és nyári vegyes időjárás azonban nem akadályozza meg a vendégeket abban, hogy a szabadban élvezzék az ételeket, ha megfelelő időjárásvédelmet biztosít a kültéri területen.
Sok étterem és kávézó használ kültéri fűtőberendezéseket a vendégek melegen tartására, de ezek az éghajlati aggályok miatt vitatottá váltak. Franciaországban be is tiltották őket. Mikal Holt Jensen, a Horesta (a dániai szállodaipar, vendéglátóipar és turizmus ágazati szervezete) környezetvédelmi vezetője szerint azonban a Horesta ellenzi a tilalmat, mert rossz szolgáltatás, ha az éttermek nem tudják melegen tartani a vendégeiket. Azt ajánlja, hogy az éttermek infravörös kültéri fűtőberendezéseket használjanak, amelyek a gázfűtőberendezések kevésbé energiaigényes alternatívái.
A hűvös napokon és a késő nyári estéken a szabadtéri étkezőhely székeire terített takarók jelzik a vendégeknek, hogy melegen tarthatják magukat, még akkor is, ha nem hoztak magukkal plusz pulóvert.
Nyáron a napra vágyunk. De káros is lehet, ha túl sokat kapunk belőle. Ráadásul az ételek ízének élvezete is nehéz lehet a tűző napon. Ügyeljen arra, hogy a szabadtéri étkezőhelyen mindig legyen árnyékos ülőhely, és alkalmazkodjon a nap látogatási idejéhez tavasszal és nyáron.
Még a napernyők, teraszfedelek és pergolák ellenére is nehéz lehet elkerülni az esőt a salátán. Ha az időjárás nagyon megromlik, a vendégek esetleg át akarnak költözni egy benti asztalhoz. Legyen tartalék terve az ilyen napokra. Az is jó ötlet lehet, ha eldönti, hogy a személyzetének ki kell-e cserélnie egy eső áztatta klubszendvicset vagy egy olyan salátát, amelyet több darázs ellenállhatatlannak talált.
Napközben a nap végzi a legtöbb munkát, amikor a kültéri étkező megvilágításáról van szó. Nehéz felülmúlni azt az érzést, amikor egy finom ételt egy pohár borral a napsütésben élvezhetsz. A megfelelő világítással azonban hangulatos és barátságos légkört teremthet szabadtéri vendégei számára, amikor az árnyékok egyre hosszabbak.
Étterem világítás fontos tényező, amely befolyásolja a vendégek étkezési élményét. Gondoskodjon arról, hogy a szabadtéri étkezőhelye esténként jól megvilágított legyen. A lágy megvilágítás melegebb hangulatot teremt, ami hosszabb tartózkodásra hívja a vendégeket. Az asztalon visszatükröződő borospoharak lágy fényben, környezeti éttermi zene, finom ételek és a beszélgető emberek zsibongása - ez a recept egy olyan éttermi élményhez, amelyet vendégei megismételni szeretnének.
Sok étterem szabadtéri étkezőhelyet kínál a nyüzsgő és zajos városi élet kellős közepén. Egyes vendégek élvezik, hogy lassan kortyolgathatnak egy cappuccinót, miközben hallgatják a turistákat és a helyieket, akik a napsütésben töltik a napjukat. A túl nagy zaj azonban problémát jelent. Az éttermi bútorok macskaköveken és csempéken való mozgatásának hangja is nagyon hangos lehet. De számos módja van annak, hogy csökkentse a zajt a szabadtéri étkezőjében. Íme néhány:
Ne felejtsen el engedélyt kérni az étterem szabadtéri étkezőhelyére. A szabadtéri étkezőhelyekre vonatkozó szabályok és előírások országonként, sőt városonként is eltérőek. Ha új szabadtéri étkezőhely kialakítását tervezi étterme számára, vagy a már meglévőt szeretné bővíteni vagy megváltoztatni, javasoljuk, hogy nézzen utána, milyen szabályok vonatkoznak az Ön területén.
Tudja már, hogy mikor nyílik a szabadtéri étkezője? Tegyen egy nagyszabású nyitóhirdetést a közösségi média csatornáin, hogy vendégei beírhassák a dátumot a naptárukba. Ha van néhány nagyszerű képed a tavalyi szabadtéri szezonról, oszd meg ezeket a posztjaidban és történeteidben. És miért ne adhatna otthont egy különleges esemény hogy megünnepeljük a megnyitót? Kínáljon különleges menücsomagot jó áron, és adjon el rendezvényjegyeket, hogy vendégei elkötelezzék magukat a látogatás mellett.
