Denna webbplats översattes automatiskt 
Även om du fortfarande kan se människor med varma jackor och halsdukar på gatan utanför din restaurang, kommer vårsolen snart att ge varma strålar och längre dagar. Nu är det dags att förbereda sig för uteserveringssäsongen, och om vi har tur kan april bli den perfekta premiären för lunch utomhus. I den här artikeln går vi igenom några saker som du kan göra för att din restaurangs uteserveringssäsong ska bli ännu bättre!
Kullerstenar, trottoarplattor och andra utomhusytor kan vara en knepig utgångspunkt. Under uteserveringssäsongen brukar gästerna inte ha något emot bord som är lite vingliga - det kan till och med vara en del av charmen. Men det finns naturligtvis gränser. Gästerna ska kunna njuta av sin mat och dryck utan att behöva oroa sig för att en tallrik ska glida av bordet.
Att ha en uteservering i en stad innebär ofta att man har begränsat utrymme och ytor som kan vara utmanande att arbeta med. Små justeringar kan göra mycket för att dina gäster ska känna sig mer bekväma när de sitter ute. Välj stolar som är så bekväma som möjligt och se till att det är bra avstånd mellan borden. Om borden och stolarna är så vingliga att det är svårt att njuta av maten eller sitta bekvämt kan du lägga ut utomhusmattor under dem.
När du ger tillräckligt med utrymme mellan borden, kommer du också att göra gäster med funktionshinder känna sig mer välkomna på din uteservering. Dessutom är det viktigt att se till att vissa bord har en höjd som passar gäster som använder rullstol. Om restaurangens uteplats endast kan nås via trappor kan du överväga att investera i en bärbar rullstolsramp.
Bekväma och tillgängliga uteserveringar kan locka gästerna att komma tillbaka flera gånger.
Om du äger en restaurang i ett europeiskt land kommer du att uppleva alla typer av väder från april till oktober, särskilt om du befinner dig i norra Europa. Blandat väder under våren och sommaren hindrar dock inte gästerna från att njuta av sin mat utomhus, så länge du har ett lämpligt väderskydd på din uteservering.
Många restauranger och kaféer använder utomhusvärmare för att hålla gästerna varma, men de har blivit kontroversiella på grund av klimathotet. Faktum är att de har förbjudits i Frankrike. Mikal Holt Jensen, miljöchef på Horesta (en branschorganisation för hotell-, restaurang- och turistnäringen i Danmark), säger dock att Horesta är emot ett förbud eftersom det är dålig service om restauranger inte kan hålla sina gäster varma. Han rekommenderar restauranger att använda infraröda utomhusvärmare som ett mindre energikrävande alternativ till gasvärmare.
På kyliga dagar och sena sommarkvällar kan du dra filtar över stolarna vid din uteservering för att visa gästerna att de kan hålla värmen, även om de inte har tagit med sig en extra tröja.
Solen är vad vi vill ha under sommaren. Men den kan också vara skadlig om vi får för mycket av den. Dessutom kan det vara svårt att njuta av smakerna i en måltid i den brännande solen. Se till att alltid ha skuggade sittplatser på din uteservering och anpassa dig efter solens besökstider under vår och sommar.
Även med parasoll, altantak och pergolor kan det vara svårt att undvika regn på salladen. Om vädret blir riktigt surt kanske dina gäster vill bli omplacerade till ett bord inomhus. Ha en reservplan för sådana dagar. Det kan också vara en bra idé att bestämma om din personal ska ersätta en regnblöt club sandwich eller en sallad som flera getingar tyckte var oemotståndlig.
Under dagtid kommer solen att göra det mesta av jobbet när det gäller att lysa upp din uteservering. Det är svårt att överträffa känslan av att njuta av en god måltid med ett glas vin i solen. Men med rätt belysning kan du skapa en mysig och välkomnande atmosfär för dina gäster utomhus när skuggorna blir allt längre.
Belysning för restauranger är en viktig faktor som påverkar dina gästers matupplevelse. Se till att din uteservering är väl upplyst under kvällarna. Mjuk belysning skapar en varmare atmosfär som lockar gästerna att stanna längre. Vinglas reflekteras på bordet i mjukt ljus, omgivande restaurangmusik, utsökt mat och ett sorl av människor som pratar - ett recept för en restaurangupplevelse som dina gäster kommer att vilja upprepa.
Många restauranger har uteserveringar mitt i det hektiska och bullriga stadslivet. Vissa gäster njuter av att långsamt smutta på en cappuccino medan de lyssnar på turister och lokalbor som har sin dag i solen. Men för mycket buller är ett problem. Ljudet av restaurangmöbler som flyttas över kullerstenar och kakelplattor kan också bli mycket högt. Men det finns många sätt att minska bullret på din uteservering. Här är några av dem:
Glöm inte att ansöka om tillstånd för restaurangens uteservering. Reglerna för uteserveringar varierar från land till land och till och med från stad till stad. Om du funderar på att skapa en ny uteservering till din restaurang eller bygga ut eller ändra den du har, rekommenderar vi att du kontrollerar vilka regler som gäller i ditt område.
Vet du redan när din uteservering öppnar? Gör ett stort öppningsmeddelande på dina sociala medier, så att dina gäster kan lägga till datumet i sina kalendrar. Om du har några fina bilder från förra årets uteserveringssäsong kan du dela dem i dina inlägg och stories. Och varför inte anordna en särskilt evenemang för att fira öppningen? Erbjud ett speciellt menypaket till ett bra pris och sälj evenemangsbiljetter för att få dina gäster att förbinda sig till sitt besök.
