Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Nawet jeśli na ulicy przed restauracją wciąż można zobaczyć ludzi w ciepłych kurtkach i szalikach, wiosenne słońce wkrótce przyniesie ciepłe promienie i dłuższe dni. Nadszedł czas, aby przygotować się do sezonu restauracyjnego na świeżym powietrzu, a jeśli mamy szczęście, kwiecień może być idealną premierą na lunch na świeżym powietrzu. W tym artykule omówimy kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby sezon restauracyjny na świeżym powietrzu był jeszcze lepszy!
Kostka brukowa, płytki chodnikowe i inne powierzchnie zewnętrzne mogą być kłopotliwym punktem wyjścia. Podczas sezonu gastronomicznego goście zazwyczaj nie mają nic przeciwko stołom, które są trochę chybotliwe; może to być nawet część uroku. Jednak, oczywiście, są pewne ograniczenia. Goście powinni móc cieszyć się swoim jedzeniem i napojami bez obawy, że talerz zsunie się ze stołu.
Posiadanie zewnętrznej jadalni w mieście często oznacza ograniczoną przestrzeń i powierzchnie, które mogą być wyzwaniem do pracy. Niewielkie zmiany mogą sprawić, że Twoi goście poczują się bardziej komfortowo, gdy będą siedzieć na zewnątrz. Wybierz krzesła, które są tak wygodne, jak to tylko możliwe i upewnij się, że stoły są dobrze rozmieszczone. Jeśli stoły i krzesła są tak chwiejne, że trudno jest cieszyć się posiłkiem lub siedzieć wygodnie, można umieścić pod nimi maty lub dywaniki.
Zapewniając odpowiednią przestrzeń między stołami, sprawisz również, że goście niepełnosprawni czuć się bardziej mile widziani w jadalni na świeżym powietrzu. Dodatkowo, ważne jest, aby upewnić się, że niektóre stoły mają wysokość, która pomieści gości korzystających z wózków inwalidzkich. Jeśli na patio Twojej restauracji można dostać się jedynie po schodach, rozważ zainwestowanie w przenośny podjazd dla wózków inwalidzkich.
Wygodne i dostępne miejsca siedzące na zewnątrz mogą skusić gości do wielokrotnego powrotu.
Jeśli posiadasz restaurację w kraju europejskim, doświadczysz różnych rodzajów pogody od kwietnia do października, zwłaszcza jeśli jesteś w Europie Północnej. Jednak mieszana pogoda w okresie wiosny i lata nie powstrzyma gości przed delektowaniem się jedzeniem na zewnątrz, o ile zapewnisz odpowiednią ochronę przed warunkami atmosferycznymi na zewnątrz.
Wiele restauracji i kawiarni używa zewnętrznych grzejników, aby utrzymać ciepło gości, ale stały się one kontrowersyjne z powodu obaw o klimat. W rzeczywistości, zostały one zakazane we Francji. Niemniej jednak, Mikal Holt Jensen, kierownik ds. środowiska w Horesta (organizacja branżowa dla branży hotelarskiej, restauracyjnej i turystycznej w Danii), mówi, że Horesta jest przeciwna wprowadzeniu zakazu, ponieważ restauracje nie mogące ogrzać swoich gości mają złą obsługę. Zaleca on, aby restauracje używały zewnętrznych grzejników na podczerwień jako mniej energochłonnej alternatywy dla grzejników gazowych.
W chłodne dni i późne letnie wieczory, koce narzucone na krzesła w jadalni na świeżym powietrzu sygnalizują gościom, że mogą się ogrzać, nawet jeśli nie wzięli ze sobą dodatkowego swetra.
Słońce jest tym, czego pragniemy podczas lata. Ale może być również szkodliwe, jeśli dostaniemy go za dużo. Co więcej, cieszenie się smakiem posiłku może być trudne w palącym słońcu. Upewnij się, że w jadalni na świeżym powietrzu zawsze znajdują się zacienione miejsca siedzące i dostosuj się do godzin odwiedzin słońca wiosną i latem.
Nawet z parasolami, osłonami patio i pergolami, może być trudno uniknąć deszczu na sałatce. Jeśli pogoda okaże się bardzo kwaśna, Twoi goście mogą chcieć zostać przeniesieni do stołu wewnątrz. Miej plan awaryjny na tego typu dni. Może to być również dobry pomysł, aby zdecydować, czy twój personel powinien zastąpić nasiąkniętą deszczem kanapkę klubową lub sałatkę, którą kilka os uznało za nieodpartą.
W ciągu dnia słońce wykona większość pracy, jeśli chodzi o oświetlenie Twojej jadalni na świeżym powietrzu. Trudno jest przebić uczucie delektowania się smacznym posiłkiem z lampką wina w słońcu. Jednak dzięki odpowiedniemu oświetleniu można stworzyć przytulną i przyjazną atmosferę dla gości na zewnątrz, gdy cienie stają się coraz dłuższe.
Oświetlenie restauracji to ważny czynnik wpływający na wrażenia z posiłku Twoich gości. Upewnij się, że Twoja jadalnia na świeżym powietrzu jest dobrze oświetlona wieczorami. Miękkie oświetlenie tworzy cieplejszą atmosferę, która zachęca gości do pozostania dłużej. Kieliszki do wina odbijające się na stole w miękkim świetle, otoczenie muzyka restauracyjna, pyszne jedzenie i gwar rozmów ludzi - to przepis na doświadczenie restauracyjne, które Twoi goście będą chcieli powtórzyć.
Wiele restauracji posiada zewnętrzne jadalnie w samym środku gorączkowego i hałaśliwego życia miasta. Niektórzy goście lubią powoli popijać cappuccino, słuchając turystów i mieszkańców, którzy spędzają dzień na słońcu. Jednak zbyt duży hałas jest problemem. Odgłos przesuwania mebli restauracyjnych po bruku i kafelkach również może być bardzo głośny. Istnieje jednak wiele sposobów na zmniejszenie hałasu w Twojej jadalni na świeżym powietrzu. Oto kilka z nich:
Nie zapomnij o złożeniu wniosku o pozwolenie na prowadzenie jadalni na świeżym powietrzu w Twojej restauracji. Zasady i przepisy dotyczące zewnętrznych jadalni różnią się w zależności od kraju, a nawet od miasta. Jeśli rozważasz stworzenie nowej jadalni na świeżym powietrzu dla swojej restauracji lub rozszerzenie lub zmianę tej, którą posiadasz, zalecamy sprawdzenie, jakie przepisy obowiązują w Twojej okolicy.
Czy wiesz już, kiedy otwiera się Twoja zewnętrzna jadalnia? Zrób ogłoszenie o wielkim otwarciu na swoich kanałach social media, aby Twoi goście mogli dodać tę datę do swoich kalendarzy. Jeśli masz jakieś wspaniałe zdjęcia z zeszłorocznego sezonu na świeżym powietrzu, podziel się nimi w swoich postach i historiach. A dlaczego nie zorganizować wydarzenie specjalne aby uczcić otwarcie? Zaoferuj specjalny pakiet menu w dobrej cenie i sprzedaj bilety na imprezę, aby skłonić swoich gości do zaangażowania się w wizytę.
