Denna webbplats översattes automatiskt 
Alla sinnen spelar roll när du ska skapa den bästa matupplevelsen för dina gäster - smakerna och presentationen av varje maträtt, de lockande dofterna som tar sig från köket till entrédörren och stilen på restaurangens interiör. Men musiken spelar en större roll än du kanske tror.
Föreställ dig att du går in på en restaurang med en imponerande designinredning eller de bästa eklektiska secondhandmöblerna som får dig att känna dig som hemma.
Du sätter dig ner för att titta på menyn. Även den har en snygg design. Det är lätt för dig att få en snabb överblick över alla menyalternativ.
När din förrätt serveras är sparrisen och den grillade fisken tillagade till perfektion och smakkombinationerna är helt rätt. Du tar en klunk av din Prosecco och tittar upp på din vän för att fråga om deras mat.
När du ska säga något börjar en snabb dansrytm fylla rummet, ditt glas vibrerar på bordet och du måste säga allt två gånger innan din vän kan höra dig.
Kommer detta att förändra din upplevelse av restaurangen?
Det här exemplet är kanske överdrivet, och det är inget fel på dansmusik. Den kan vara perfekt om den matchar restaurangens koncept och målgrupp. Precis som att klassisk pianomusik kan kännas lite fel om du har en hamburgerrestaurang med amerikansk stil.
Men det är inte allt. Musik kan påverka dina gäster även när de inte ens tänker på det.
Kan musik vara den hemliga ingrediensen i dina recept? Det finns en god chans att svaret är ja. Enligt studier kan musik påverka hur restauranggäster uppfattar smaken på maten på din meny.
När vi använder våra sinnen för att uppleva världen omkring oss, till exempel färgen på någons skjorta, doften av en parfym eller smaken av en chokladdessert, använder vi inte bara ett sinne i taget. Våra andra sinnen spelar också in, eftersom det vanligtvis finns något annat i vår omgivning som stimulerar dem samtidigt, till exempel musik.
I en studie från 2012 fann forskare att lyssnande på musik med en ljudbild med lägre tonhöjd förstärker den upplevda bitterheten hos en bittersöt kola. Vad händer då om tonhöjden är hög? Enligt studien gjorde en högre tonhöjd att deltagarna upplevde smaken av samma bittersöta kola som sötare.
En annan studie visat att om man lyssnar på musik när man dricker vin så förändras upplevelsen av vinets smak.
Oroa dig inte, forskarna kom också ihåg att inkludera öldrickare i studien med det passande namnet, Inte bara en till pint! Den roll som känslor framkallade av musik spelar för konsumentens provsmakningsupplevelse.
Här var slutsatsen att deltagare som serverades öl samtidigt som de lyssnade på positiv musik beskrev ölen som smakande bättre och sötare.
Den andra gruppen av deltagare i pint-studien serverades exakt samma öl, men eftersom de drack den samtidigt som de lyssnade på musik som vanligtvis förknippas med negativa känslor upplevde de ölen som mer bitter.
När du väljer musik till din restaurang bör du fundera på om du vill att gästerna ska stanna lite längre eller äta tillräckligt snabbt för att andra gäster ska kunna sitta vid bordet inom de närmaste timmarna. Detta är viktigt eftersom snabb musik får gästerna att äta och dricka snabbare, medan långsammare musik får dem att dröja sig kvar längre och ta god tid på sig med mat och dryck.
I en Experiment I en studie som utfördes på en restaurang studerade forskarna gästerna medan de åt middag. När långsam musik spelades tillbringade gästerna mycket längre tid med att äta och dricka vid sina bord. Snabb musik resulterade i snabbare ätande och drickande.
En annan mycket intressant effekt av den långsammare musiken var att gästerna i grupperna spenderade upp till 40% mer på drinkar från baren.
Vid Restaurang Moon i Tallinn, Estland, anser de att musik ska komplettera de andra delarna av gästens matupplevelse.
Deras chefsservitris, Svetlana Javorskaja, berättade att de spelar många olika sorters musik, till exempel "Italian Cafe"-musik. Andra gånger strömmar det ut slavisk musik ur högtalarna på Restaurant Moon som ackompanjemang till läckra slaviska rätter, t.ex. tatarisk biff och handgjorda sibiriska dumplings.
Musik ska vara ett komplement eftersom den skapar helhet. Den ska inte vara irriterande
men det får inte heller försvinna i bakgrunden. - Svetlana Javorskaja, chefsservitris Restaurang Moon
När Restaurant Moon har ett speciellt restaurangevenemang försöker de välja musik som matchar temat för evenemanget. "När vi har en vinmiddag kanske vi spelar något franskt om vinerna kommer från Frankrike", berättar Svetlana.
Vi frågade Svetlana om hon har funderat på hur musikens tempo kan påverka gästerna. Hon berättade att hon håller med om studierna ovan och att hon är medveten om att restauranggäster kan äta för snabbt om musiken är för snabb, men att hon anser att musiken inte heller bör vara för långsam.
Om du läser Spotifys Villkor och bestämmelserupptäcker du, kanske överraskande, att du inte får använda ditt personliga konto när du spelar musik i din restaurang. Istället föreslår de sin affärsplattform, Soundtrack till ditt varumärke.
Under 2018 intervjuade det amerikanska data- och marknadsmätningsföretaget Nielsen cirka 5000 ägare av småföretag i Storbritannien, USA, Frankrike, Tyskland, Italien, Spanien och Frankrike om deras användning av musikstreamingtjänster. Utifrån dessa intervjuer drog de slutsatsen att cirka 83% spelade musik från personliga konton.
Enligt Nielsen och Spotify leder detta till en förlust på 2,65 miljarder dollar för musikindustrin varje år.
Livemusik är ytterligare ett bra skäl för gästerna att boka bord på din restaurang.
Faktum är att om du matar in frasen "restaurang med livemusik" i ett sökordsverktyg ser du att människor över hela världen söker efter den 30 000 gånger varje månad.
Så hur hittar du artister och band till din restaurang? Fråga runt, kanske känner du någon som känner någon som är lysande med en gitarr och en mikrofon. Om inte, gör lite efterforskningar på sociala medier. Lokala Facebook-evenemang med musik kan vara ett bra ställe att börja på. Eller varför inte skapa ett inlägg på Instagram eller Facebook där du ber om förslag? Det är också ett bra sätt att engagera restaurangens följare.
Om du har funderat på att organisera en evenemang på restaurangen, Livemusik är det perfekta sättet att komma igång. Skapa ett menypaket och kanske till och med en cocktailmeny som matchar musiken. Gästerna kommer att älska att njuta av mat och dryck i den speciella livemusikatmosfären!
Sammanfattningsvis kan det löna sig att lägga lite mer tid på att välja musik till din restaurang. Studie efter studie visar att musik påverkar alla våra sinnen och formar våra upplevelser. Varför inte planera morgondagens musiklista för restaurangen redan idag och testa den på dina gäster imorgon?
