Acest site a fost autotradus 
Chiar dacă este posibil să vedeți încă oameni purtând jachete călduroase și eșarfe pe strada din fața restaurantului dumneavoastră, soarele de primăvară va aduce în curând raze calde și zile mai lungi. Acum este momentul să vă pregătiți pentru sezonul mesei în aer liber, iar dacă avem noroc, aprilie ar putea fi premiera perfectă pentru un prânz în aer liber. În acest articol, vom trece în revistă câteva lucruri pe care le puteți face pentru ca sezonul de mese în aer liber al restaurantului dvs. să fie și mai bun!
Pietrele, dalele de pe trotuare și alte suprafețe exterioare pot fi un punct de plecare dificil. În timpul sezonului de luat masa în aer liber, oaspeții nu se vor supăra, de obicei, pe mesele care se clatină puțin; poate face chiar parte din farmec. Cu toate acestea, în mod natural, există limite. Oaspeții ar trebui să se poată bucura de mâncarea și băuturile lor fără să se îngrijoreze că o farfurie va aluneca de pe masă.
A avea o zonă de luat masa în aer liber într-un oraș înseamnă deseori spațiu limitat și suprafețe cu care poate fi dificil de lucrat. Micile ajustări pot face ca oaspeții dvs. să se simtă mai confortabil în timp ce stau afară. Alegeți scaune care sunt cât mai confortabile și asigurați-vă că mesele sunt bine distanțate. Dacă mesele și scaunele dvs. sunt atât de șubrede încât este greu să vă bucurați de o masă sau să stați confortabil, puteți plasa sub ele covorașe de exterior sau covoare.
Atunci când asigurați un spațiu adecvat între mese, veți face și dvs. oaspeți cu dizabilități se vor simți mai bineveniți în zona dvs. de luat masa în aer liber. În plus, este important să vă asigurați că unele mese au o înălțime care să se potrivească oaspeților care folosesc scaune cu rotile. Dacă terasa restaurantului dvs. nu poate fi accesată decât pe scări, luați în considerare investiția într-o rampă portabilă pentru scaune cu rotile.
Scaunele confortabile și accesibile în aer liber îi pot atrage pe oaspeți să revină de mai multe ori.
Dacă dețineți un restaurant într-o țară europeană, veți avea parte de tot felul de condiții meteorologice din aprilie până în octombrie, mai ales dacă vă aflați în nordul Europei. Cu toate acestea, vremea amestecată din timpul primăverii și verii nu îi va împiedica pe oaspeți să se bucure de mâncare în aer liber, atâta timp cât asigurați o protecție adecvată împotriva intemperiilor în zona dvs. exterioară.
Multe restaurante și cafenele folosesc încălzitoare în aer liber pentru a menține căldura clienților, dar acestea au devenit controversate din cauza problemelor climatice. De fapt, acestea au fost interzise în Franța. Cu toate acestea, Mikal Holt Jensen, manager de mediu la Horesta (o organizație industrială pentru industria hotelieră, restaurantelor și a turismului din Danemarca), spune că Horesta este împotriva unei interdicții, deoarece este un serviciu prost dacă restaurantele nu-și pot ține clienții la căldură. El recomandă restaurantelor să folosească încălzitoare de exterior cu infraroșu, ca alternativă mai puțin costisitoare din punct de vedere energetic decât cele pe gaz.
În zilele răcoroase și în serile târzii de vară, păturile așezate peste scaunele din zona de luat masa în aer liber le semnalează oaspeților că pot să se încălzească, chiar dacă nu și-au adus un pulover în plus.
Soarele este ceea ce ne dorim în timpul verii. Dar poate fi, de asemenea, dăunător dacă îl primim prea mult. În plus, savurarea aromelor unei mese poate fi dificilă sub soarele arzător. Asigurați-vă că oferiți în permanență locuri la umbră în zona de luat masa în aer liber și adaptați-vă la orele de vizită ale soarelui în timpul primăverii și verii.
Chiar și cu umbrele de soare, copertine de terasă și pergole, poate fi greu să evitați ploaia pe salată. Dacă vremea se înrăutățește foarte tare, este posibil ca oaspeții să dorească să fie mutați la o masă în interior. Aveți un plan de rezervă pentru acest tip de zile. De asemenea, poate fi o idee bună să decideți dacă, sau nu, personalul dumneavoastră ar trebui să înlocuiască un club sandwich îmbibat de ploaie sau o salată pe care mai multe viespi au găsit-o irezistibilă.
În timpul zilei, soarele va face cea mai mare parte a muncii atunci când vine vorba de iluminarea zonei de luat masa în aer liber. Este greu de întrecut sentimentul de a savura o masă gustoasă cu un pahar de vin la soare. Dar, cu un iluminat potrivit, puteți crea o atmosferă confortabilă și primitoare pentru oaspeții dvs. în aer liber atunci când umbrele devin tot mai lungi.
Iluminatul restaurantului este un factor important care influențează experiența culinară a oaspeților dumneavoastră. Asigurați-vă că zona dvs. de luat masa în aer liber este bine luminată în timpul serii. Iluminarea blândă creează o ambianță mai caldă care îi invită pe oaspeți să rămână mai mult timp. Pahare de vin reflectate pe masă în lumină moale, ambientală muzică de restaurant, mâncăruri delicioase și zumzetul oamenilor care stau de vorbă - o rețetă pentru o experiență de restaurant pe care oaspeții dvs. vor dori să o repete.
Multe restaurante au zone de luat masa în aer liber, chiar în mijlocul vieții agitate și zgomotoase a orașului. Unii oaspeți se bucură să savureze încet un cappuccino în timp ce ascultă turiștii și localnicii care își văd de ziua lor la soare. Dar prea mult zgomot este o problemă. Sunetul mobilierului restaurantului dvs. care se deplasează pe pavele și gresie poate deveni, de asemenea, foarte puternic. Dar există multe modalități de a reduce zgomotul în zona dvs. de luat masa în aer liber. Iată câteva dintre ele:
Nu uitați să solicitați o autorizație pentru zona de luat masa în aer liber a restaurantului dumneavoastră. Normele și reglementările privind zonele de luat masa în aer liber variază de la o țară la alta și chiar de la un oraș la altul. Dacă vă gândiți să creați o nouă zonă de luat masa în aer liber pentru restaurantul dvs. sau să o extindeți sau să o modificați pe cea pe care o aveți, vă recomandăm să verificați ce reguli se aplică în zona dvs.
Știți deja când se deschide zona de luat masa în aer liber? Anunțați marea deschidere pe canalele dvs. de socializare, astfel încât oaspeții dvs. să poată adăuga data în calendarul lor. Dacă aveți câteva fotografii grozave din sezonul în aer liber de anul trecut, împărtășiți-le în postările și poveștile dvs. Și de ce să nu găzduiți un eveniment special pentru a sărbători deschiderea? Oferiți un pachet special de meniu la un preț avantajos și vindeți bilete la eveniment pentru a-i determina pe oaspeții dumneavoastră să se angajeze să vină în vizită.
