⟵ Vissza
29. augusztus 2022, 2 min olvasni

Byens Bedste 2022: Koppenhága legjobb kulináris helyei!

Szerző: Birgitte Brøndum
Weboldal automatikusan lefordított Ezt a weboldalt automatikusan lefordították
A koppenhágai Nyhavn egy napsütéses napon, kék éggel és csak néhány felhővel.
A koppenhágai Nyhavn egy napsütéses napon, kék éggel és csak néhány felhővel.
Fénykép: Koppenhága

Pénteken, augusztus 26-án a Berlingske dán újság nyilvánosságra hozta a Byens Bedste 2022 győzteseit. A Byens Bedste, ami lefordítva azt jelenti, hogy Best in Town, Koppenhága legjobb kulturális és gasztronómiai élményeit évente megrendezésre kerülő válogatás.

A Berlingske zsűrije 75 jelölt közül, akikre az olvasók szavaztak, 15 rendkívüli győztest választott ki, akik mind hozzájárulnak Koppenhága vibráló kulturális színteréhez és gasztronómiai hangulatához. 

A kulináris győztesek között három étterem, egy ínyenc burgerbár, egy apró borbár és egy madaras nevű pékség is szerepel. Nagyon különböző helyek, amelyekben egy dolog közös: mindannyian valami különleges ízvilággal kényeztetik a koppenhágai helyiek és turisták ízlelőbimbóit, mielőtt és miután felfedezik a galériákat, élvezik a színházi előadásokat és irodalmi gyöngyszemeket találnak a jól felszerelt könyvesboltok polcain. 

Íme a Byens Bedste 2022 kulináris győztesei 

Legjobb étterem

Asztalok a koppenhágai Levi étteremben - a Byens Bedste 2022 - Legjobb étterem győztese.
Fénykép: Levi étterem

Levi

A Leviben minden kétséget eloszlatnak a vendégek fejéből, akik nem tartották jó ötletnek az olasz és a japán konyha fúzióját. A Levi étterem Koppenhága központjában, a Ny Østergade-en található, és idén márciusban nyílt meg. Az étterem vezető séfje, Andrea Calducci egyedülállóan finom ízkombinációkat varázsol az olyan klasszikus olasz ételek, mint az arancini (sült rizottógolyók) wagyu marhahússal való párosításával, valamint a japán gombócok olasz kolbásszal való megtöltésével. A vendégek étkezési utazását a Levi nagy borospincéjéből származó borok kísérik, amelyeket a szakma legjobb sommelier-jei válogattak össze. 

Szintén jelölték: 

Legjobb bisztró

Ristorante Circolo Koppenhágában. A Byens Bedste - Legjobb Bisztró 2022 díjazottja.
Fénykép: Ristorante Circolo

Circolo 

Ristorante Circolo a Gl. Kongevej a Vesterbro étterem testvér étterme. MANGIA. A Circolo konyhájában a napfényes közép-olaszországi Toszkána régióból származó ételek állnak a középpontban. Az étterem séfjei közül négyen is Toszkána fővárosából, Firenzéből származnak. Az étlapon toszkán pappardelle-t találunk szezonális vadraguval, tésztaételeket tenger gyümölcseivel és helyi specialitásokkal, mint például a szárazon pácolt szalámi, a soppressata, amely bio, szabadon tartott sertések húsából készül. A napi halak, kagylók, zöldségek és bisteccák a Circolo faszéngrilljén sülnek, ahol a vendégek rendeléseinek megfelelően, pillanatról pillanatra készülnek el. 

Szintén jelölték:  

A legjobb dán nyitott szendvicsek  

Asztalok a koppenhágai Palægade étteremben. A Byens Bedste 2022 - A legjobb dán nyílt szendvicsek győztese.
Fénykép: Palægade étterem

Palægade étterem 

A Palægade klasszikus dán nyitott szendvicseket kínál kreatív csavarokkal és innovatív részletekkel, például lángon grillezett norvég heringet tojáskrémmel, zöldborsóval, uborkával és savanyított hagymakarikákkal. A Stjerneskuddet (hullócsillag), a dán nyitott szendvicsek híres luxusklasszikusa, amely hagyományosan párolt sima lepényhalból készül, a Palægade-ban nagy rombuszhalral és baerii kaviárral van feldobva. Az étterem mögött Kristian Arpe-Møller és Rune Amgild Jochumsen áll, akiket a koppenhágai Formel B és Uformel éttermek, valamint a humlebæki Restaurant Sletten éttermek sikereiről ismerhetünk. 

Szintén jelölték:  

Legjobb Burger 

Benzin grill 

A Gasoline Grill nyolc különböző koppenhágai helyszínen kínál ínyenc hamburgereket. Koncepciójuk egyszerű, és a minőségi alapanyagokra helyezik a hangsúlyt, mint például a frissen darált biohús és a házi készítésű burgerzsemle, ahol a burgonya szivacsosabb textúrát ad a morzsának. A Gasoline fő attrakciója az eredeti marhahúsos hamburger, de a vendégek beleharaphatnak az étlapon szereplő csirke- és vega burgerekbe is. 

Szintén jelölték: 

Legjobb bár 

Nr. 30 

A mindössze 40 négyzetméteres, egy régi hentesüzletben található Nr. 30 Koppenhága egyik legkisebb borbárja. A hely bőséges és kuriózumnak számító természetes borválasztékot, valamint hagyományos módon előállított borokat kínál jó áron. Az étlapon szereplő ételek modernek, és az évszaknak megfelelő alapanyagok jellemzik őket.  

Szintén jelölték:  

Legjobb pékség

Flere Fugle 

A Flere Fugle egy hátsó udvarban található, egy félig ipari területen, a Rentemestervej-en, Koppenhága északnyugati negyedében. Kivételesen ügyesek az olyan pékárukban, mint a ropogós kovászos kenyér, a sötét rozskenyér és a diós croissant. Hangulatos törzshely, amelynek neve "több madarat" jelent, utalva ezzel a Café Fovl nevű testvérkávézójukra. A Flere Fugle-ben a vendégek reggelit, ebédet és vacsorát fogyaszthatnak, valamint rendezvényeket és koncerteket is tartanak. 

Szintén jelölték: