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Avec 31 fausses réservations, des cuisines fantômes d'Amazon et la sauce secrète qui fait les grands restaurants de quartier, cette édition de "What's Cooking ?" est la rubrique de potins sur l'industrie de la restauration que vous attendiez. Allez, on s'y met !
Imaginez cela ☝️☝️ La BBC rapporte qu'un restaurant du Pays de Galles, au Royaume-Uni, a été victime de 31 fausses réservations lors du lancement de son nouveau menu. Si seulement ils avaient eu paiement anticipé (Je dis ça comme ça).
Pourquoi cela vaut-il la peine d'être lu ?
La plupart des professionnels de la restauration ont déjà connu des soirées où des clients qui ne se présentaient pas ont semé le chaos. Ce cas extrême nous rappelle que les restaurants doivent mettre en place des mesures de protection pour éviter de telles situations.
Le propriétaire du restaurant gallois a déclaré, "Il nous est possible d'adapter notre système de manière à ce que les gens doivent donner les détails de leur carte lorsqu'ils réservent une table, mais nous ne souhaitons pas vraiment le faire pour l'instant".
Eh bien... que répondre à cela ? *Prépaiement* (Toux)
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Nous adorons citer le Guardian, et ce court article sur la gestion d'un petit restaurant ne déroge pas à la règle ! L'article souligne que "ce que les clients fidèles recherchent [c'est] la chaleur, la fiabilité, le sentiment que c'est leur endroit, par opposition au meilleur endroit" - un sentiment agréable, n'êtes-vous pas d'accord ?
Alors... Pourquoi vaut-il la peine d'être lu ?
Réflexion sur les mémoires d'un ancien restaurateur : Cet article illustre l'importance de la passion, de la résilience et de la recherche d'un équilibre entre la perfection et l'authenticité. Il montre que si la nourriture est importante, le caractère d'un lieu l'est tout autant.
Les cuisines fantômes semblent être un sujet étrange à présenter aux professionnels de la restauration, d'autant plus qu'elles sont principalement utilisées pour la livraison de nourriture ou la vente à emporter. Dans cet article, le média food-tech La cuillère fournit le scoop sur les dernières entreprises "fantômes" d'Amazon.
Pourquoi cela vaut-il la peine d'être lu ?
L'article évoque la possibilité que les magasins Amazon Fresh s'associent à des restaurants pour servir des plats provenant de salles de restauration numérique. Pouvez-vous imaginer la création d'un menu pour un centre de restauration numérique ?
Effrayant...
Mordre dans l'article spéculatif ici
C'est tout pour l'instant ! Nous serons de retour le mois prochain, blottis sous les lampes chauffantes avec une tasse de café bien chaude. La saison change, les nouvelles aussi. Vous ne pouvez pas attendre ? Consultez notre blog pour plus d'informations, de guides et d'interviews sur l'industrie de la restauration !
