Этот сайт был автопереведен 
31 фальшивый заказ, кухни-призраки Amazon и секретный соус, под которым работают отличные соседские рестораны, - эта порция "Что готовим?" - колонка сплетен ресторанной индустрии, которую вы так долго ждали. Давайте же приступим!
Представьте себе, что ☝️☝️ BBC сообщает, как один ресторан в Уэльсе (Великобритания) стал жертвой 31 фальшивого заказа во время запуска нового меню. Если бы только у них был предоплата (Просто так).
Почему это стоит прочитать?
У большинства профессионалов ресторанного бизнеса бывали вечера, когда неявка гостей приводила к хаосу. Этот крайний случай служит напоминанием о том, что в ресторанах должны быть предусмотрены меры предосторожности для предотвращения подобных ситуаций.
Владелец валлийского ресторана сказал, "Мы можем адаптировать нашу систему таким образом, чтобы людям приходилось указывать данные карты при бронировании столика, но на данный момент мы не хотим этого делать".
Ну... что мы можем на это сказать? *Предоплата* (Кашель)
Ознакомьтесь с полной версией статьи здесь
Мы любим цитировать газету Guardian, и эта короткая уютная статья об управлении небольшим рестораном - не исключение! В статье подчеркивается, что "постоянные клиенты ищут тепла, надежности, ощущения, что это их место, а не самое лучшее" - милое чувство, согласитесь?
Итак... Почему ее стоит прочитать?
Размышления над мемуарами бывшего ресторатора: Эта статья иллюстрирует важность страсти, стойкости и поиска баланса между совершенством и аутентичностью, показывая, что, хотя еда имеет значение, характер места не менее важен.
Кухни-призраки кажутся странной темой для обсуждения с профессионалами ресторанного бизнеса, особенно если учесть, что они используются в основном для доставки еды или еды на вынос. В этом материале издание Food-tech News outlet Ложка рассказывает о последних "призрачных" начинаниях Amazon.
Почему это стоит прочитать?
В статье говорится о том, что магазины Amazon Fresh могут объединиться с ресторанами и подавать блюда из цифровых фуд-холлов. Можете ли вы представить себе разработку меню для цифрового фуд-холла?
Жутковато...
Откусите от спекулятивной статьи здесь
На этом пока все! Мы вернемся в следующем месяце, спрятавшись под тепловыми лампами с теплой чашкой кофе. Как меняется сезон, так меняются и новости. Не можете дождаться этого момента? Загляните в наш блог чтобы узнать больше о новостях ресторанной индустрии, руководствах и интервью!
