⟵ Tagasi
29. august 2022, 2 min loetud

Byens Bedste 2022: Kopenhaageni parimad kulinaarsed kohad!

Autor: Birgitte Brøndum
Automaatne veebilehe tõlge See veebisait on autotõlgitud
Nyhavn Kopenhaagenis päikesepaistelisel päeval, sinise taeva ja vaid mõne pilvega.
Nyhavn Kopenhaagenis päikesepaistelisel päeval, sinise taeva ja vaid mõne pilvega.
Foto: Kopenhaagen

Reedel, 26. augustil avalikustas Taani ajaleht Berlingske Byens Bedste 2022 võitjad. Byens Bedste, mis tähendab tõlkes "linna parimad", on igal aastal toimuv valik Kopenhaageni parimatest kultuuri- ja gastronoomilistest elamustest.

Berlingske žürii valis 75 kandidaadi seast, kelle poolt lugejad hääletasid, välja 15 erakordset võitjat, kes kõik aitavad kaasa Kopenhaageni elujõulisele kultuurielule ja toidutegemisele. 

Kulinaarsete võitjate hulgas on kolm restorani, gurmeeburgeri söögikoht, pisike veinibaar ja linnu nime kandev pagariäri. Väga erinevad kohad, mida ühendab üks asi - nad kõik pakuvad Kopenhaageni kohalike ja turistide maitsemeeli midagi erilist enne ja pärast galeriide avastamist, teatrietenduste nautimist ja kirjanduslike pärlite leidmist hästi varustatud raamatupoodide riiulitelt. 

Siin on Byens Bedste 2022 kulinaarsed võitjad 

Parim restoran

Lauad restoranis Levi Kopenhaagenis - Byens Bedste 2022 võitja - parim restoran.
Foto: Restoran Levi

Levi

Levis eemaldavad nad igasuguse kahtluse jälje nende külaliste meelest, kes ei pidanud itaalia ja jaapani köögi fusionit heaks ideeks. Kopenhaageni kesklinnas Ny Østergade'is asuv restoran Levi avati selle aasta märtsis. Restorani peakokk Andrea Calducci võlub unikaalselt maitsvaid maitsekombinatsioone, ühendades klassikalisi Itaalia roogasid, nagu arancini (praetud risotopallid), wagyu veiselihaga ja täites Jaapani pelmeenid Itaalia vorstiga. Külaliste toidurännakut saadavad Levi suurest veinikeldrist pärit veinid, mille on käsitsi välja valinud valdkonna parimad sommeljeed. 

Samuti kandideeris: 

Parim bistroo

Ristorante Circolo Kopenhaagenis. Byens Bedste - Parim Bistro 2022 võitja.
Foto: Ristorante Circolo

Circolo 

Ristorante Circolo on Gl. Kongevej on Vesterbro restorani sõsarrestoran. MANGIA. Circolo köögis keskendutakse Kesk-Itaalia päikesepaistelise Toscana piirkonna roogadele. Tegelikult on neli restorani peakokka pärit Toscana pealinnast Firenzest. Menüüs on Toscana pappardelle hooajalise ulukiräga, pastaroogad mereandidega ja kohalikud eripärad, nagu kuivsoolatud salaami, soppressata, mis on valmistatud vabapidamisel olevate mahepõllumajanduslike sigade lihast. Päevakala, karploomad, köögiviljad ja bistecca särisevad Circolo söegrillil, kus neid valmistatakse hetkega vastavalt külaliste tellimustele. 

Samuti kandideeris:  

Parimad Taani lahtised võileivad  

Lauad restoranis Palægade Kopenhaagenis. Byens Bedste 2022 võitja - parimad Taani avatud võileivad.
Foto: Restoran Palægade

Restoran Palægade 

Palægade pakub klassikalisi taani avatud võileibu, millel on loomingulised pöörded ja uuenduslikud detailid, nagu näiteks leegis grillitud norra heeringas, mis on kaetud munakreemi, roheliste herneste, kurgi ja marineeritud sibularõngastega. Stjerneskuddet (langev täht) on Taani avatud võileibade kuulus luksusklassik, mida traditsiooniliselt valmistatakse aurutatud lestaga, kuid Palægade'is on seda täiendatud hariliku kammeljaga ja täiendatud baerii kaaviariga. Restorani taga on Kristian Arpe-Møller ja Rune Amgild Jochumsen, kes on tuntud oma edukatest restoranidest Formel B ja Uformel Kopenhaagenis ning Restoran Sletten Humlebækis. 

Samuti kandideeris:  

Parim burger 

Bensiinigrill 

Gasoline Grill pakub gurmeeburgerit kaheksas erinevas kohas Kopenhaagenis. Nende kontseptsioon on lihtne, keskendudes kvaliteetsetele koostisosadele, nagu värskelt jahvatatud mahepõllumajanduslik liha ja omatehtud burgerisaiad, kus kartul annab hamburgerile nõtkema tekstuuri. Algne veiselihaga burger on Gasoline'i peamine atraktsioon, kuid külalised saavad menüüsse hammustada ka kana- ja köögiviljaburgerid. 

Samuti kandideeris: 

Parim baar 

Nr. 30 

Oma vaid 40 ruutmeetri suuruse, vanas lihapoes asuva ruumiga on Nr. 30 üks Kopenhaageni väikseimaid veinibaarid. Kohas pakutakse rikkalikku ja kureeritud valikut nii naturaalseid kui ka tavapäraselt toodetud veine heade hindadega. Menüüs olevad toidud on moodsad ja neid iseloomustavad hooajale vastavad koostisosad.  

Samuti kandideeris:  

Parim pagariäri

Flere Fugle 

Flere Fugle asub tagahoovis pooltööstuslikus piirkonnas Rentemestervej'il Kopenhaageni loodekvartalis. Nad oskavad erakordselt hästi küpsetada selliseid pagaritooteid nagu krõbe hapukooreleib, tume rukkileib ja pähklikroissandid. Hubane koht, mille nimi tähendab tõlkes "rohkem linde", mis on vihje nende sõsarkohvikule, mille nimi on Café Fovl. Flere Fugle'i külalised saavad nautida hommiku-, lõuna- ja õhtusööki, aga ka üritusi ja kontserte. 

Samuti kandideeris: