Этот сайт был автопереведен 
Это не просто очередной список. Это праздник, посвященный сильным сторонам и разнообразию мировой гастрономической сцены. Более 20 стран, от Дании до Южной Африки, Колумбии и Японии, представлены в списке 2022 года. 50 лучших ресторанов мира.
Когда обнародуется список 50 лучших ресторанов мира, он становится компасом и путеводителем для жаждущих впечатлений путешественников и блогеров. Это манящий портал, демонстрирующий необыкновенную кухню со всех уголков мира.
Что может быть лучше для знакомства с миром, чем посещение мест общественного питания, которые активизируют все чувства и оставят незабываемые воспоминания?
До 2019 года рестораны могли из года в год занимать первое место в списке 50 лучших. Теперь такой возможности больше нет. Вместо этого рестораны, занявшие первое место в предыдущие годы, будут объединены в категорию под названием
Лучшие из лучших. Они останутся здесь и будут светиться на карте мировой кулинарии как выдающиеся блюда всех времен, но их нельзя будет включить в список снова.
В эту группу входят Noma в Копенгагене, The Fat Duck в Великобритании, El Bulli в Испании и все остальные рестораны № 1. 1 ресторанов.
По словам Уильяма ДрюГруппа редакторов журнала 50 Best, организации, создающей 50 лучших в мире, создала Best of The Best, чтобы список и награды оставались актуальными и интересными из года в год.
Более 1000 человек, участвующих в голосовании за 50 лучших ресторанов мира, называются Академией. В их состав входят шеф-повара, рестораторы, журналисты и путешественники-гурманы.
Голосующие выбираются председателями из 27 географических регионов, представляющих весь мир. Кроме председателей и вице-председателей Академии, все голосующие должны оставаться анонимными. Каждый год обновляется не менее 25% членов комиссии по голосованию. Для обеспечения равенства и разнообразия гендерный баланс в составе комиссии составляет 50/50.
Рестораны, попавшие в список 50 лучших, не обязаны достигать определенных показателей или получать другие награды или призы в области кулинарии. В список может попасть любой ресторан, который был открыт в период голосования. Другими словами, решение о том, что такое великий ресторан, принимает каждый участник голосования. Естественно, их внимание и вкусовые рецепторы будут сосредоточены на качестве блюд и обслуживания. Атмосфера, декор и окружение также всегда будут играть роль, но то, насколько они важны для принятия окончательного решения, зависит от опыта каждого отдельного участника голосования.
В начале этого года был обнародован список ресторанов, занимающих места с 51 по 100 в мире. В список попали рестораны 22 различных направлений, а в список 2022 года вошли совершенно новые места общественного питания на Ближнем Востоке. В списке представлены самые разные концепции, вызывающие аппетит:
Рестораны из списка 51-100 предлагают все: от простой мексиканской еды, приготовленной из местных ингредиентов, и западноевропейских блюд в бруталистской обстановке до угря с костным мозгом на закваске, причудливых интерпретаций традиционных турецких блюд и многого другого. Проголодались? Вы можете изучить все рестораны здесь.
Вечером 18 июля на бывшем рыбном рынке в Лондоне состоялась одна из самых важных встреч шеф-поваров, гурманов и представителей СМИ, на которой был представлен долгожданный список - "50 лучших ресторанов мира 2022".
50 лучших в мире ресторанов 2022 года подтвердили статус Копенгагена как места, где можно вкусно поесть, благодаря трем ресторанам Geranium, Alchemist и Jordnær представляли датскую столицу под номерами 1, 18 и 38 в списке. Города в других частях света, такие как Токио в Японии и Лима в Перу, также были широко представлены тремя или более ресторанами в этом блестящем топ-50 необычных гурманских впечатлений. Не будем больше затягивать - вот 50 лучших ресторанов мира 2022 года!
1: Герань (Копенгаген, Дания)
2: Центральная (Лима, Перу) Лучший ресторан в Южной Америке
3: Disfrutar (Барселона, Испания)
4: Diverxo (Мадрид, Испания)
5: Pujol (Мехико, Мексика) Лучший ресторан в Северной Америке
6: Асадор Этксебарри (Акспе, Испания)
7: A Casa do Porco (Сан-Паулу, Бразилия)
8: Лидо 84 (Гардоне Ривьера, Италия)
9: Квинтонил (Мехико, Мексика)
10: Le Calandre (Рубано, Италия)
11: Майдо (Лима, Перу)
12: Улиасси (Сенигаллия, Италия)
13: Steirereck (Вена, Австрия)
14: Дон Хулио (Буэнос-Айрес, Аргентина)
15: Реале (Кастель-ди-Сангро, Италия)
16: Элькано (Гетария, Испания)
17: Nobelhart & Schmutzig (Берлин, Германия)
18: Алхимик (Копенгаген, Дания)
19: Пьяцца Дуомо (Альба, Италия)
20: Ден (Токио, Япония) Лучший ресторан в Азии
21: Мугариц (Сан-Себастьян, Испания)
22: Септима (Париж, Франция)
23: The Jane (Антверпен, Бельгия)
24: Председатель (Гонконг)
25: Frantzén (Стокгольм, Швеция)
26: Ресторан "Тим Рауэ" (Берлин, Германия)
27: Хоф ван Клив (Круишутем, Бельгия)
28: Кларенс (Париж, Франция)
29: Святой Губертус (Сан-Кассиано, Италия)
30: Флорилеге (Токио, Япония)
31: Арпеж (Париж, Франция)
32: Майта (Лима, Перу)
33: Atomix (Нью-Йорк)
34: Хиша Франко (Кобарид, Словения)
35: The Clove Club (Лондон, Великобритания)
36: Одетта (Сингапур)
37: Фин (Кейптаун, Южная Африка)
38: Йорднер (Копенгаген, Дания)
39: Сорн (Бангкок, Таиланд)
40: Замок Шауэнштайн (Фюрстенау, Швейцария)
41: La Cime (Осака, Япония)
42: Кике Дакоста (Дения, Испания)
43: Бораго (Сантьяго, Чили)
44: Le Bernardin (Нью-Йорк)
45: Нарисава (Токио, Япония)
46: Belcanto (Лиссабон, Португалия)
47: Отеке (Рио-де-Жанейро, Бразилия)
48: Лео (Богота, Колумбия)
49: Икойи (Лондон, Англия)
50: SingleThread (Хальдсбург, Калифорния)
