Dette nettstedet ble automatisk oversatt 
Tørre januar - det kommer ikke som noen overraskelse at begrepet er på topp på Google Trends. Så hva betyr dette for restauranten din? Du må selge flere mocktails og alkoholfrie drinker.
Mens gjestene rir på helsebølgen, øker antall medlemskap i treningssentre kraftig, noe som gjør at bookingen din er like tørr som januar måned.
Hvordan kan du øke sjansene dine for å fylle de tomme bordene?
Svaret på dette: Kjenn gjestenes atferd.
Ved å følge med på de nyeste trendene kan du imøtekomme gjestenes behov og tilby noe spesielt, for eksempel en mocktail, som kan lokke potensielle gjester til restauranten din.
(La oss komme til saken)
Mocktails, eller alkoholfrie cocktails, kan være lønnsomme for restauranten din av flere grunner:
(Bare for å nevne noen få.)
Ved å tilby mocktails har du en unik mulighet til å henvende deg til et bredere publikum, inkludert personer som ikke drikker alkohol, sjåfører, gravide og de som velger å ikke drikke av en eller annen grunn.
Dette gir deg muligheten til å utvide kundebasen og øke det totale salget.
Med et økende fokus på helse og velvære er det mange som velger en sunnere livsstil.
(Se på fakta)
I henhold til Guardian Avisen "5,2 millioner færre voksne briter drakk ukentlig i 2023 enn i 2021", noe som tyder på at det har skjedd et atferdsskifte i Storbritannia, i takt med at befolkningen blir mer alkoholbevisst.
Det samme kan sies om Nordenhvor alkoholforbruket er blant de laveste i Europa.
I likhet med kostholdspreferanser som vegetarianer eller veganer, blir det stadig mer populært å velge bort alkohol, og det gjelder å ligge i forkant.
(Denne igjen)
Uansett hva gjestene dine foretrekker, kan det være på tide å ta i bruk en gjestedatabase. Tenk deg at du kan logge all gjesteinformasjon på ett sted. Dette kan inkludere informasjon om allergier eller til og med...
Du gjettet riktig.
Drikker denne gjesten alkohol?
Når du har informasjon om gjester som foretrekker alkoholfrie drikkevarer, kan restaurantpersonalet gi en personlig tilpasset service. Servitørene kan anbefale spesifikke mocktails basert på tidligere preferanser, noe som skaper en mer skreddersydd og hyggeligere matopplevelse.
Dette fører til at gjestene blir lojale.
Alkoholfrie drikkere vil kanskje sette pris på oppmerksomheten rundt valgene deres og være mer tilbøyelige til å komme tilbake, noe som bidrar til å holde på kundene - vinn!
Er du interessert i å lære mer? Ta kontakt med oss!
Mocktails appellerer til alkoholfrie personer, og kan være en fantastisk mulighet til å tilby noe annerledes til den stadig voksende edru kundekretsen.
Eksperimenter med unike smaker, presentasjoner og navn på de alkoholfrie drikkene dine. Denne kreativiteten kan fremheves i markedsføringen og tiltrekke seg gjester som er interessert i å prøve noe nytt og spennende.
(Nesten i mål...)
Kostnadene for ingredienser til mocktails kan være lavere enn for alkoholholdige drikker, spesielt hvis det brukes frisk frukt, juice og andre alkoholfrie komponenter. Dette kan bidra til høyere fortjenestemarginer for mocktails.
Som med cocktails er gjestene villige til å betale for en opplevelse, og all ristingen resulterer i noe som er verdt å betale for.
Så det er en vinn-vinn-situasjon.
(La oss avslutte dette!)
Dykk ned i en verden av mocktails og alkoholfrie drinker for å holde liv i bordene. Det finnes en drink for alle, fra helsebevisste drikkere til nøkterne trendsettere. Så rist det opp, krydre det, og alt uten bakrus.
Skål for en januar som er alt annet enn tørr!
Er du klar til å riste? Her er litt mocktail-inspirasjon: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/non-alcoholic-cocktail-recipes
