Ezt a weboldalt automatikusan lefordították 
Talán még mindig van néhány étterem, amelyik kihegyezett ceruzával követi a foglalásokat, a személyzetet és a leltárt. Azonban az éttermi ágazat egésze egyre inkább a technológia iránt érdeklődik, és erre jó okuk van. Egyértelmű, hogy a technológia bevezetése hatékony stratégia a világ egyik legversenyképesebb és legjelentősebb iparágában a siker érdekében. Ebben a cikkben végigvesszük az éttermi adatokból való összes betekintés kisajtolásának néhány legjelentősebb előnyét.
Az éttermi adatok olyan gyűjtőfogalom, amely különböző típusú információkat foglal magában. A következő részekben elmerülünk néhány olyan módban, ahogyan étterme hasznot húzhat az adatokból származó meglátásokból a mindennapi működés során.
Azzal, hogy belemerülsz a az étterem statisztikái és analitikai adatok, azonosíthatja a vendégek körében legnépszerűbb menüpontokat. Használja ezeket a felismeréseket étlapja testre szabásához, hűségesebb vendégek megnyeréséhez és a bevételek növeléséhez. Továbbá a csúcsidőszakokra vonatkozó adatok segíthetnek Önnek meghatározni a hét folyamán, sőt, a nap bizonyos időszakaiban felmerülő személyzeti igényeket is. Jó ötlet olyan éttermi foglalási rendszert választani, amely zökkenőmentesen integrálható a munkaerő-menedzsment rendszerekkel, például a WorkFeeddel és a Tamigóval, ha egyszerűsíteni szeretné a személyzet tervezését. Ez a fajta integráció megkönnyíti a csapat számára előnyös és az étterem működése szempontjából is hatékony ütemtervek készítését.
A készletgazdálkodás egy másik terület, ahol az éttermi adatok fontos betekintést nyújthatnak. Az adatokból például kiderülhet, hogy gyakran kifogy a friss bazsalikom, amely a népszerű pizza margarita egyik legfontosabb összetevője. Az ilyen tendenciáknak a készletadatokból való kiemelésével módosíthatja a beszerzési rendeléseket, hogy biztosítsa, hogy elegendő friss bazsalikom álljon rendelkezésre azokban az időszakokban, amikor a pizzája a legjobban fogy. Ez kevesebb stresszt és boldogabb vendégeket eredményez.
Az adatok segíthetnek az élelmiszerpazarlás csökkentésében is, ha jelzik, hogy a kéksajtos és körtés saláta nem fogy olyan jól szombaton és vasárnap. Ha ezt tudja, akkor nyugodtan rendelhet kevesebb körtét és kevesebb kéksajtot, és ami a legjobb, elkerülheti, hogy végül élelmiszerpazarlásba kerüljön - ami mind az eredmény, mind a környezet szempontjából előnyös.
A használata vendég visszajelzés az étterem fejlődésének irányítása elengedhetetlen a virágzó vállalkozáshoz. Ha például a kritikusok jelentős része úgy véli, hogy a fűszeres Halloumi Burger túlságosan csípős, ez egy lehetőség arra, hogy a receptet egy kevésbé csípős változatra módosítsa.
Egyesek szerint egy hamburger sosem lehet elég fűszeres, és talán nem ez volt a legjobb példa. Mindazonáltal, még ha egyes vendégek túl csípősnek is találják a burgert, míg mások túl szelídnek, most már tudatában van annak, hogy egy kiigazítás nagyobb vendégelégedettséget eredményezhet. Miért nem kínálja a hamburger két változatát? Egy enyhén csípőset és egy égetően csípőset! Végső soron mindez azt jelenti, hogy a vendégek visszajelzései kincsesbányát jelentenek a vendégek elégedettségének növelésére.
Ha az éttermi foglalási rendszer lehetővé teszi, hogy megvizsgálja vendég visszajelzés statisztikákat hosszabb időn keresztül, ragadja meg a lehetőséget. Az elégedettségi arányok és az értékelések időbeli áttekintése az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy pontosan megállapítsa, hogy bizonyos szempontok miért nem voltak a legjobbak egy adott időszakban, például júliusban, amikor sok állandó alkalmazottja szabadságon volt. Ezzel a tudással felvértezve jobban fel tudja készíteni a munkafolyamatokat a szabadságolási szezon alatt helyettesítő ideiglenes alkalmazottak számára, ezáltal javítva az elégedettségi arányokat a következő júliusra.
Ha nyomon követést vezet be étterme weboldalán, jobban megértheti, hogy mi kelti fel vendégei étvágyát. A leggyakrabban látogatott oldalak áttekintése betekintést nyújt abba, hogy mi köti le meglévő és potenciális vendégei figyelmét. Az étlap, a foglalási ablak vagy a közelgő éttermi események vonzzák őket leginkább?
Az egyes oldalak visszalépési arányának értékelésével továbbá megállapíthatja, hogy a webhelye optimálisan működik-e, vagy van-e még mit javítani azon, hogy a felhasználók könnyebben megtalálják, amit keresnek. Ha például a mobilfelhasználók jelentős része röviddel a menü elérését követően kilép, az azt jelezheti, hogy a menüoldala nem töltődik be megfelelően a mobileszközökön. Az ilyen problémák felderítése kihívást jelenthet a különböző eszközökön végzett átfogó tesztelés nélkül, de az analitikával felszerelkezve könnyen azonosíthatja és kijavíthatja azokat a problémákat, amelyek egyébként potenciális bevételkieséshez vezethetnek.
Ne feledje, hogy a nyomon követésre vonatkozó törvények országonként eltérőek. Ellenőrizze a helyi törvényeket, mielőtt nyomon követést adna hozzá a weboldalához.
Az "adat" száraz és étvágytalan kifejezésnek tűnhet, amely látszólag nem illik az éttermek vibráló világába. Pedig távolról sem az! Igen, az éttermi adatok tele vannak számokkal, és grafikonokká és diagramokká alakíthatók, de a lényege, hogy mindenen alapulnak, ami az Ön étterme, és amit csinál. Az éttermi adatok minden lefoglalt asztalt, minden vendéget képviselnek, aki az Ön éttermét választotta és az Ön konyhájában elkészített ételt választotta. Megtestesítik a személyzetének odaadó munkáját, hogy vendégei szívesen érezzék magukat. Magában foglalja az ételek összes hozzávalóját, a tervezéssel töltött minden pillanatot és a ledolgozott órákat. Ezek a számok nem léteznének mindezen elemek nélkül, és pontosan ezért az éttermi adatok képessé tehetik Önt arra, hogy még jobban kitűnjön abban, amit a legjobban csinál!
