See veebisait on autotõlgitud 
Ehkki te näete oma restorani ees tänaval veel inimesi, kes kannavad sooje jopesid ja sallid, toob kevadine päike varsti soojad kiired ja pikemad päevad. Nüüd on aeg valmistuda välitingimustes toitlustamiseks ja kui meil on õnne, siis võib aprill olla just ideaalne esietendus välilõunaks. Selles artiklis vaatame läbi mõned asjad, mida saate teha, et muuta oma restorani välitöökohad veelgi paremaks!
Põrandakivid, kõnniteeplaadid ja muud välitingimustes kasutatavad pinnad võivad olla keeruline lähtepunkt. Väljas toimuva söögihooaja ajal ei pane külalised tavaliselt pahaks pisut kõikuvaid laudu; see võib isegi olla osa võlusest. Loomulikult on siiski piirangud. Külalised peaksid saama oma toitu ja jooke nautida, ilma et nad peaksid muretsema, et taldrik libiseb laualt maha.
Kui linnas on söögikoht väljas, tähendab see sageli piiratud ruumi ja pindu, millega võib olla keeruline töötada. Väikesed kohandused võivad aidata kaasa sellele, et teie külalised tunneksid end õues istudes mugavamalt. Valige võimalikult mugavad toolid ja veenduge, et laudade vahekaugus oleks hea. Kui teie lauad ja toolid on niivõrd kõikuvad, et sööki on raske nautida või mugavalt istuda, võite nende alla panna õuemattid või vaibad.
Kui te tagate piisava ruumi laudade vahel, siis teete ka puuetega külalised tunnete end oodatumalt oma välitingimustes. Lisaks sellele on oluline tagada, et mõned lauad oleksid nii kõrged, et need sobiksid ratastooliga külalistele. Kui teie restorani terrassile pääseb ainult treppide kaudu, kaaluge investeeringut teisaldatavasse ratastoolirampi.
Mugavad ja ligipääsetavad istekohad välitingimustes võivad külalisi meelitada mitu korda tagasi tulema.
Kui teil on restoran mõnes Euroopa riigis, siis saate aprillist oktoobrini kogeda igasugust ilma, eriti kui asute Põhja-Euroopas. Kevadel ja suvel valitsev segane ilm ei takista siiski külalisi oma toitu õues nautimast, kui te pakute oma õuealal sobivat ilmakaitset.
Paljud restoranid ja kohvikud kasutavad külaliste soojana hoidmiseks väliskütteseadmeid, kuid need on kliimaprobleemide tõttu muutunud vastuoluliseks. Tegelikult on need Prantsusmaal keelatud. Sellegipoolest ütleb Mikal Holt Jensen, Horesta (Taani hotelli-, restorani- ja turismitööstuse organisatsioon) keskkonnajuht, et Horesta on keelu vastu, sest see on halb teenindus, kui restoranid ei saa oma külalisi soojana hoida. Ta soovitab restoranidel kasutada infrapunaseid väliskütteseadmeid, mis on gaasikütteseadmetele vähem energiamahukas alternatiiv.
Külmadel päevadel ja hilissuveõhtutel annavad teie väliterrassi söögikoha toolide kohale heidetud tekid külalistele märku, et nad saavad end soojas hoida, isegi kui nad ei ole lisapluusi kaasa võtnud.
Suvel tahame päikest. Kuid see võib olla ka kahjulik, kui me seda liiga palju saame. Lisaks sellele võib söögi maitsete nautimine olla kõrvetava päikese käes keeruline. Veenduge, et teie välitingimustes olevas söögikohas oleks alati varjulisi istekohti ning kohanege kevadel ja suvel päikese külastusajaga.
Isegi päikesevarjudega, terrassikatustega ja pergoladega võib olla raske vältida vihma sattumist salatisse. Kui ilm muutub väga hapuks, võivad teie külalised soovida, et nad paigutatakse ümber siseruumides asuvasse lauda. Omandage selliste päevade jaoks varuplaan. Samuti võib olla hea mõte otsustada, kas teie personal peaks asendama vihmast läbi imbunud klubivõileiva või salati, mida mitmed herilased pidasid vastupandamatuks.
Päeval teeb päike suurema osa tööst, kui tegemist on teie välitingimustes asuva söögikoha valgustamisega. Raske on ületada tunnet, mida pakub maitsva söögi nautimine koos klaasi veiniga päikese käes. Kuid õige valgustusega saate luua õues viibivatele külalistele hubase ja külalislahke atmosfääri, kui varjud muutuvad pikemaks.
Restorani valgustus on oluline tegur, mis mõjutab teie külaliste söögikogemust. Veenduge, et teie välitingimustes asuv söögikoht oleks õhtuti hästi valgustatud. Pehme valgustus loob soojema atmosfääri, mis kutsub külalisi kauemaks jääma. Pehme valgusega laual peegelduvad veiniklaasid, ambientne restoranimuusika, maitsvad toidud ja vestlevate inimeste sumin - see on restoranikogemuse retsept, mida teie külalised tahavad korrata.
Paljudes restoranides on välitingimustes söögikohad keset hektilist ja mürarikast linnaelu. Mõned külalised naudivad seda, kui nad aeglaselt cappuccinot rüübates kuulavad, kuidas turistid ja kohalikud oma päeva päikese käes veedavad. Kuid liiga palju müra on probleemiks. Restoranimööbli liikumine üle munakivide ja plaatide võib samuti väga valjuks muutuda. Kuid on palju viise, kuidas vähendada müra teie väliterrassil asuvas söögikohas. Siin on mõned:
Ärge unustage taotleda luba oma restorani väliterritooriumile. Väljas asuvaid söögikohti käsitlevad eeskirjad ja määrused on riigiti ja isegi linniti erinevad. Kui kaalute oma restorani uue väliterrassi loomise või olemasoleva laiendamist või muutmist, soovitame teil kontrollida, millised eeskirjad teie piirkonnas kehtivad.
Kas te teate juba, millal teie välitöökoht avaneb? Tehke oma sotsiaalmeediakanalites avamise teade, et teie külalised saaksid kuupäeva oma kalendrisse lisada. Kui teil on mõned suurepärased pildid eelmise aasta välihooaja kohta, jagage neid oma postitustes ja lugudes. Ja miks mitte korraldada eriline sündmus et tähistada avamist? Pakkuge hea hinnaga spetsiaalset menüüpaketti ja müüge ürituste pileteid, et külalised pühenduksid külastusele.
