Этот сайт был автопереведен 
Быстрые ссылки: Перейдите к нужной вам истории👇
🗣️ О чем речь:
Датский стартап Снижение привлекла 4 миллиона евро для расширения производства соленых приправ, изготовленных из переработанных пищевых отходов. Используя ферментацию, компания превращает малоиспользуемые субпродукты в ингредиенты, богатые умами, создавая новые способы придания блюдам глубины и одновременно сокращая количество отходов.
👂 Вы слушаете:
Поиск более разумных способов использования ингредиентов поможет вам сократить расходы, уменьшить количество отходов и создать новые возможности для меню. Рестораны могут наладить партнерские отношения с подобными стартапами, чтобы использовать переработанные ингредиенты, предлагая уникальные блюда, привлекающие гостей, заботящихся об экологии. Эта инвестиция подчеркивает растущий импульс инноваций в области экологически чистых продуктов питания во всей отрасли.
👓 Читать полностью @greenqueen
🗣️ О чем речь:
В новом исследовании EURACTIV утверждается, что Европейскому союзу необходимо ускорить поддержку пищевой промышленности и производства напитков. Конкурентоспособность, инновации и экспорт зависят от более четкой и быстрой реализации политики, однако текущие сроки заставляют операторов ориентироваться в условиях неопределенности.
👂 Вы слушаете:
Ваш ресторан зависит от стабильности цепочек поставок и предсказуемости нормативных актов. По мере развития политики ЕС она может повлиять на стоимость ингредиентов, возможности выбора поставщиков и требования к устойчивости. Если вы будете в курсе событий, то сможете заранее адаптировать меню, выбрать местные источники поставок или запланировать изменения в законодательстве, что обеспечит бесперебойную и прибыльную работу вашего ресторана.
👓 Читать полностью @EURACTIV
🗣️ О чем речь:
Колонка в The Guardian В книге рассматриваются проблемы Франции, где растущие цены, меняющиеся привычки в питании и усиливающаяся конкуренция оказывают давление на традиционные рестораны. Операторы все чаще закрывают рестораны, пытаясь приспособиться к меняющимся ожиданиям гостей.
👂 Вы слушаете:
Даже самые сильные культуры питания эволюционируют. Сегодня гости как никогда тщательно взвешивают опыт, удобство и стоимость, что делает адаптацию крайне важной. Подумайте, как ваш ресторан может адаптироваться, будь то инновации в меню, эффективность обслуживания или цифровое взаимодействие с гостями, чтобы оставаться конкурентоспособным в быстро меняющемся ландшафте.
👓 Читать полностью @TheGuardian
На сегодня хватит разговоров.
Посетите блог чтобы узнать больше о тенденциях, формирующих ресторанную индустрию.
