Ta strona została przetłumaczona automatycznie 
Oczekiwanie wreszcie dobiegło końca! Wczoraj, 12 czerwca, w Turku w Finlandii zaprezentowano przewodnik Michelin Nordic. Restauracje w krajach nordyckich otrzymały najwyższe wyróżnienie w świecie kulinarnym: gwiazdkę Michelin.
Oprócz słynnej na całym świecie gwiazdki Michelin, restauracje mogą również otrzymać Zieloną Gwiazdkę Michelin, Bib Gourmand i inne specjalne wyróżnienia. Zapraszamy do zapoznania się z nowościami i restauracjami, które ponownie znalazły się na liście, a także do poznania znaczenia poszczególnych gwiazdek i wyróżnień.
Przewodnik Michelin obejmuje restauracje, które otrzymały gwiazdki lub nagrody lub po prostu serwują świetne jedzenie. Poruszanie się po tych różnych kategoriach może być trudne. Oto krótkie wyjaśnienie każdej kategorii:
Restauracje mogą zostać uwzględnione w przewodniku, jeśli otrzymały certyfikat Gwiazdka Michelin, Zielona Gwiazdka Michelin, lub Bib Gourmand.
Jeśli chodzi o prestiżową gwiazdkę Michelin, restauracje mogą zdobyć ich od jednej do trzech. Rozróżnienie gwiazdek Michelin przez Grupę Michelin jest następujące:
Źródło: Przewodnik Michelin
Jednak restauracje, które nie otrzymają gwiazdki, mogą zostać wyróżnione w jednej z dwóch poniższych kategorii:
Bib Gourmand przyznawana jest restauracjom, które serwują dobrze przygotowane 3-daniowe menu w rozsądnych cenach.
Zielona gwiazdka Michelin jest przyznawana restauracjom, które są liderami w branży w zakresie zrównoważonych praktyk.
Co więcej, restauracja może być polecana w przewodniku Michelin, nawet jeśli nie otrzymała gwiazdki Michelin, Bib Gourmand lub Zielonej Gwiazdki Michelin. Restauracje te są zwykle wymieniane ze względu na ich wspaniałe dania i wysokiej jakości składniki. Wreszcie, tylko nieliczne z nich mogą zostać wyróżnione i otrzymać nagroda specjalna.
A teraz to, po co wszyscy tu przyszliście! Najważniejsze informacje z Przewodnika Michelin Nordic 2023. Oto restauracje, które zostały obsypane błyszczącymi gwiazdkami i atrakcyjnymi nagrodami.
Łącznie 14 restauracji otrzymało 1 gwiazdkę Michelin po raz pierwszy. Wśród debiutantów są ARO w Odense w Danii, Villa Vest w Lønstrup w Danii, À L'aise w Oslo w Norwegii, Moss w Grindavík na Islandii, VÅR w Porvoo w Finlandii i Signum w Mölnlycke w Szwecji.
Oto niektóre z restauracji, które zachowały status 1 gwiazdki Michelin:
Dwie nowe restauracje po raz pierwszy otrzymały 2 gwiazdki Michelin. Nowymi restauracjami są AIRA w Sztokholmie, Szwecja i Koan w Kopenhadze, w Danii.
Oto niektóre z restauracji, które zachowały status 2 gwiazdek Michelin:
W tym roku do Przewodnika Michelin Nordic nie dodano żadnych nowych restauracji. Oto restauracje, które utrzymały status 3 gwiazdek Michelin:
W sumie 7 nowych restauracji dołączyło do Bib Gourmand:
Bistro Lupa - Kopenhaga, Dania, Bona Fide - Helsinki, Finlandia, JH Matbar - Ystad, Szwecja, juju - Kopenhaga, Dania, Mutantur - Malmö, Szwecja, NOOK - Sztokholm, Szwecja
oraz Tryton - Sztokholm, Szwecja.
Oto niektóre z restauracji, które utrzymały swój status Bib Gourmand:
7 restauracji po raz pierwszy otrzymało Zieloną Gwiazdkę Michelin:
Bistro Lupa - Kopenhaga, Dania, JORD - Linköping, Szwecja, Kadeau Bornholm - Åkirkeby, Dania, Kadeau CopenhagenDania, K2 - Stavanger, Norwegia, NOWOŚĆ - Aarhus, Dania i VÅR - Porvoo, Finlandia.
Oto niektóre z restauracji, które zachowały status Zielonej Gwiazdki Michelin:
Nagroda Michelin Welcome and Service Award trafiła do Mii Kondrup z À L'aise w Oslo w Norwegii. Oprócz otrzymania tej wyjątkowej nagrody, restauracja otrzymała również swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Według przewodnika Michelin inspektorzy byli pod wrażeniem Mii i jej zespołu obsługi, którzy dzięki swojej pasji i entuzjazmowi zapewnili swoim gościom holistyczne doznania kulinarne.
