Det är den tiden på månaden - ditt snabba mellanmål av nyheter från restaurangbranschen serveras i form av "What's Cooking?
En snabb sammanfattning: Hur fungerar det? Vårt B2B-marknadsföringsteam skannar av internet efter de godaste smulorna av skvaller från restaurangbranschen, så att du kan ta 5 minuter med en kopp kaffe och ta del av allt!
Den här veckan har vi nyheter från Danmark, Finland och andra länder. Håll dig uppdaterad, låt dig inspireras och håll kontakten med den globala restaurangscenen.
Från och med januari 2025 kommer utvalda områden i Köpenhamn att förlänga uteserveringstiden till kl. 02.00. Horesta, den danska organisationen för besöksnäringen, har meddelat att Köpenhamns kommun kommer att hålla två viktiga informationsmöten i september för att diskutera de nya reglerna.
Med 80 platser tillgängliga för varje möte uppmanar vi danska krögare att registrera sig om dessa förändringar kan påverka dig.
Missa inte - säkra din plats och läs mer om det här!.
Förra månaden tog vi del av ett intressant finskt initiativ. Tidningen Helsingin Sanomat genomförde en undersökning och ställde den angelägna frågan till sina läsare: "Vågar du klaga på en dålig maträtt på en restaurang?"
Ja, gissa vad som hände? Resultaten har kommit och jag hade turen att få tag på ett engelskt exemplar. Eftersom artikeln kräver prenumeration tänkte jag att jag skulle dela med mig av resultatet av undersökningen:
Gästerna är motvilliga: Det visade sig att många gäster är ovilliga att ge feedback på plats på grund av obehag eller oro för att påverka restaurangpersonalen negativt. Vanliga frågor för återkoppling är matens temperatur, köttets saftighet och förhållandet mellan pris och kvalitet.
Krögarnas preferenser: Experter och krögare säger att de föredrar direkt och artig feedback under måltiden för att möjliggöra omedelbara korrigeringar. De betonar att feedback ansikte mot ansikte är mer effektivt och artigt än att lämna kommentarer online.
Feedbackens inverkan: Konstruktiv feedback, om den ges snabbt och artigt, hjälper restauranger att ta itu med problem och förbättra kundupplevelsen. Offentlig kritik, särskilt på nätet, kan dock vara särskilt tufft för unga eller nyanställda och påverka deras moral.
Kulturella normer: I vissa kulturer, t.ex. den finska, finns det en tendens att undvika klagomål för att undvika obehag, vilket kan leda till olösta problem om feedback inte kommuniceras.
Några mycket intressanta, men ändå förväntade resultat - jag är säker på att du håller med. Du kan läsa hela den finska artikeln här!.
Okej... Här är en rolig en för dig!
Ökningen av "ento-veganism" sätter syrsor på menyn som ett hållbart, proteinfyllt alternativ till traditionellt kött!
Restauranger serverar rätter baserade på syrsor som smakar förvånansvärt likt nötkött eller lamm, och hakar på en trend som kan förändra hur vi äter.
Här är en fascinerande inblick i hur våra matval kan komma att utvecklas inom en snar framtid.
Gå in på hela artikeln här!
Tack för att ni läste! Vi återkommer nästa månad med de senaste branschnyheterna efter sommaren. Vill du under tiden förbättra dina kunskaper i sociala medier? Vår marknadschef Triin ger dig sina bästa tips: Sociala medier för restauranger (del 1).