Этот сайт был автопереведен 
Все листья стали коричневыми, а небо... полно новостей ресторанной индустрии! Это может означать только одно: пришло время для свежих обновлений. Итак, что готовится в октябре?
Одно можно сказать наверняка - некоторые гости по-прежнему не оплачивают свои счета! В Великобритании "Dash & Dine" возвращается и становится агрессивнее, чем когда-либо - вы не поверите в эти истории. Этот вопрос связан с благополучием профессионалов в сфере гостеприимства, о чем мы рассказали в подкасте, который обязательно нужно послушать. В завершение мы зададимся важным вопросом: возвращаются ли изысканные блюда в отелях? (Похоже, что да!)
Вот дикая история из Великобритании: пара якобы не оплатила счет, и в ресторане все вышло из-под контроля. Вместо того, чтобы просто уйти, они решили действовать более жестко, что привело к нападению на персонал. Менеджер рассказала, что ее сотрудники получили травмы, а 39-летняя женщина была арестована по обвинению в нападении. Безумие, правда?
Почему ее стоит прочитать?
Эта статья освещает реальные риски, с которыми сталкивается персонал ресторана при решении споров по поводу счета - кто бы мог подумать, что ужин может превратиться в сцену прямо из триллера? Это напоминание о том, что нам нужны надежные меры безопасности и обучение (даже если этот конкретный случай немного экстремален!).
Читать полную версию статьи здесь
Но подождите, это еще не все! Тенденция "dash & dine" - это финансовая головная боль для ресторанной индустрии. Как же обезопасить свои столики? Просто: рассмотрите возможность введения предоплаты.
Если вы заметили, что гости исчезают после получения чека, обратитесь к нам - мы прикроем вашу спину и поможем вернуть контроль!
Главное блюдо: Пропаганда психического здоровья и благополучия в индустрии гостеприимства
Главное блюдо этой недели - прямо из подкаста Tripleseat, Две девчонки, три места.
Ведущие Кейт и Рейчел беседуют со Стивом Палмером, основателем Indigo Road Hospitality Group и соучредителем Ben's Friends, некоммерческой организации, оказывающей поддержку работникам сферы гостеприимства, страдающим от наркотической зависимости. Их беседа посвящена проблемам психического здоровья, с которыми сталкиваются профессионалы индустрии, особенно в связи с употреблением психоактивных веществ.
Почему ее стоит прочитать?
В этом подкасте подчеркивается важнейшая необходимость позитивной культуры на рабочем месте и даются практические советы руководству по созданию благоприятной атмосферы. Это обязательное прослушивание для любого владельца ресторана или менеджера, стремящегося уделять первостепенное внимание благополучию сотрудников.
Погрузитесь в этот важный подкаст сейчас
По прогнозам Expedia Group, в 2025 году обеды в отелях достигнут большого роста. Оказывается, путешественники бронируют не только номера, но и ужины, поскольку отели обновляют свои рестораны, предлагая лучших шеф-поваров и вкусные сезонные меню.
Почему ее стоит прочитать?
Учитывая растущий интерес к гостиничному питанию, это отличная возможность узнать, как отели сотрудничают с качественными ресторанами.
Читать далее об этой последней тенденции
Так что, если вы пытаетесь справиться с проблемами, связанными с обедами и ужинами, ставите во главу угла психическое здоровье своей команды или изучаете захватывающее будущее гостиничного питания, в этом октябре вам будет над чем поразмыслить. Ознакомьтесь с нашим блог чтобы узнать больше о новостях ресторанной индустрии, руководствах и интервью!
